炒虾尾的做法(炒虾尾什么时候放芹菜)

　　

家常炒虾尾的做法

　　材料： 　　海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 　　做法： 　　、锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。 　　、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 　　、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。 　　、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。然后起锅。 　　第二种：茄汁明虾 　　原料： 　　明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 　　做法： 　　、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 　　、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 　　、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 　　第三种：油爆大虾 　　材料： 　　活大河虾克，酱油克，葱段克，醋克，白糖克，熟菜油克，绍酒克。 　　制作方法： 　　、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。(一定要洗干净，要不影响食欲) 　　、炒锅下菜油，旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟)，将虾入锅用手勺不断推动，约秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。要注意危险，别烫着。 　　、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油(不要太多，多了影响虾的颜色，不美观)、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 　　注意： 　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 　　

小炒虾尾的家常做法大全怎么做好吃视频

　　小炒虾尾的做法步骤 　　锅内倒入普通炒菜油量的菜油（用这个油比较香），菜油可以烧久一点，没烧熟会有味道，倒入虾尾炸，这一步很关键，虾尾炸好了才好吃。 　　虾尾炸至分熟后加入姜末蒜头小块桂皮豆瓣酱剁辣椒盐糖陈醋红尖椒（除青椒鸡精外的所有配料）翻炒均匀后放入少量水烹煮。 　　水收得剩一半时加入青尖椒鸡精，翻炒均匀后一分钟后即可。 　　装盘咯,典型的湖南菜哦,LG吃第一个就连呼辣得受不了要喝水,不吃辣的朋友可以用普通的青红椒,我用的是最辣的朝天椒跟青椒,嘿嘿,湖南人,可以一日无饭却不可一日无辣。 　　

炒虾尾的做法步骤图，炒虾尾怎么做 教炒虾尾

　　炒虾尾 　　

主料 　　

龙虾尾 　　g 　　

　　

辅料 　　

油 　　适量 　　

盐 　　适量 　　

葱 　　适量 　　

姜 　　适量 　　

蒜 　　适量 　　

干辣椒 　　适量 　　

豆瓣酱 　　适量 　　

火锅底料 　　适量 　　

麻椒 　　适量 　　

白糖 　　适量 　　

步骤 　　

　　.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。 　　

　　.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。 　　

　　.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。 　　

　　.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒 　　

　　.煸炒出香味后，加入干辣椒。 　　

　　.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。 　　

　　..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。 　　

　　.出锅。 　　

小贴士 　　

白酒可以去污，除腥，杀菌。 　　

炒虾尾的做法，炒虾尾怎么做好吃，炒虾尾的家常做法

　　用料 ? 　　虾尾 ? ?g ? ? 　　小红椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　大蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?两头 ? ? 　　蒜苗 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　冰糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一小块 ? ? 　　葱 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量 ? ? 　　豆瓣酱 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一勺 ? ? 　　花椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一小把 ? ? 　　炒虾尾（香辣）的做法 ? 　　

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右 　　

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味 　　

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝 　　

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐 　　

爆炒虾尾的做法步骤图，爆炒虾尾怎么做好吃

　　用料 ? 　　虾尾 ? ?一斤半 ? ? 　　大葱 ? ?半段 ? ? 　　姜 ? ?适量 ? ? 　　蒜 ? ?半朵 ? ? 　　洋葱 ? ?少许 ? ? 　　干辣椒 ? ?一把 ? ? 　　糖 ? ?一小勺 ? ? 　　耗油 ? ?适量 ? ? 　　料酒 ? ?一大勺 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?适量 ? ? 　　味精 ? ?适量 ? ? 　　爆炒虾尾的做法 ? 　　

先把原料备好，蒜的用量比较大，辣椒根据个人情况，不太能吃辣的就少放些，这个量我觉得偏辣。 　　

洗好的虾尾，大概一斤半吧，家里来客人了所以多炒了些。 　　

先将虾尾过油(过了油的虾尾吃起来很方便，一手拽虾的尾部，肉直接就能咬出)，油烧到七八成热，倒入虾尾，炒大概二十多秒，捞出。 　　

换上新油，将葱姜蒜等辅料加入，如果喜欢豆瓣酱，这时候可以加入适量郫县豆瓣酱一起炒，出来的味道也很好吃。 　　

辅料炒香后加入虾尾，翻炒几下，加入料酒，翻炒，再加入盐和少量的糖(大概一小勺)，翻炒后加入生抽。 　　

再加入耗油，用量大致就是图中那么多。 　　

加入少量味精，出锅。用白色瓷盆装的( ????? ) 　　小贴士 　　这次炒的量比较大，如果炒少量糖的量也要减少哦，不然味道会偏甜