炒藕片用焯水吗(炒藕片怎么做不黑)

　　

焯藕片用凉水还是热水

　　莲菜洗净去皮，切成薄片，放到盆里用水淘洗几遍，洗掉表面的藕粉，锅里放水烧开，把藕片放进去焯水，水开滚一遍即可捞出来过凉水，脆声声的，凉拌着吃很好吃的 　　

脆炒藕片怎么做好吃，脆炒藕片的家常做法

　　脆炒藕片的做法 　　. 　　将藕去皮洗净 　　. 　　将藕切成薄片 　　. 　　锅内烧开水，将藕片焯水，捞出过凉水 　　. 　　姜切丝，青椒切丝 　　. 　　锅内热油，加入花椒姜丝炒香 　　. 　　将藕片加入大火翻炒，加入盐、料酒、酱油 　　. 　　最后加入青椒丝，调适量醋 翻炒出锅即可 　　

藕焯水多长时间

　　焯水两分钟即可。 　　做凉拌藕片的方法步骤如下： 　　所需原材料： 　　、主料：鲜藕节、柠檬汁、食用油。 　　、辅料：盐勺、白醋勺、白糖勺、花椒数粒、干辣椒根、大蒜瓣、小蒜苗或小香葱根。 　　第一步：将薄片用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用。 　　第二步：锅里放水烧开，挤上滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以。 　　第三步：把藕片捞出来，放进锅里焯烫分钟，直到藕片变成透明。 　　第四步：捞出来，放在冷水盆里。 　　第五步：藕片控干水分，加入白醋勺，两手端着盆子，颠翻均匀。 　　第六步：加入勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整。 　　第七步：炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味。 　　第八步：将辣椒段、小葱段和蒜末全部放在藕片盆子里，再浇上加热的食用油。 　　第九步：搅拌均匀即可。 　　

怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃

　　、莲藕一节，洗净备用。 　　、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。 　　、莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆。 　　、热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下。 　　、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去。 　　、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。 　　

莲藕需要焯水吗

　　莲藕需要焯水吗 　　看情况而定 　　莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量较高，炖汤糯软鲜美，无需焯水。 　　? 　　莲藕怎样焯水 　　莲藕焯水： 　　、将莲藕清洗干净，去皮切小块； 　　、锅中倒冷水，烧开，加少量食盐； 　　、将莲藕放入，烫煮~分钟； 　　、捞出，冲凉水，沥干水分即可。 　　? 　　炒莲藕要焯水多久 　　~分钟。 　　莲藕中含有维生素、淀粉等营养成分，焯水用~分钟即可，太长时间会破坏维生素的价值，还影响口感，会导致莲藕吃起来不清脆。另外，莲藕中含有丰富的铁元素，建议不要使用铁锅煮，以免导致莲藕变黑。 　　? 　　莲藕怎么炒好吃 　　酸辣莲藕 　　原料 　　藕克，泡椒克，五花肉克，葱段，淀粉适量。 　　做法 　　、藕洗净切片，五花肉切片拌入酱油、淀粉腌拌备用； 　　、热油锅将肉炒熟，盛起； 　　、另起油锅爆香葱、泡椒，放入藕片，用大火炒熟； 　　、肉片回锅炒熟，再加醋、盐调味即可。 　　清炒藕片 　　原料 　　莲藕、香葱、盐、鸡精、色拉油、姜。 　　做法 　　、藕削皮，切成片，用清水浸泡； 　　、香葱洗净切段，姜切成片，藕片沥干水分； 　　、油锅烧热，放入姜片出香味后，倒入藕片迅速翻炒分钟； 　　、放入适量盐、鸡精，关火，香葱倒入，翻炒均匀即可。 　　? 　　

怎样焯藕又脆又白

　　切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。 烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。 藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。 起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。 小贴士藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝. 　　

炒藕片用焯水吗

　　炒莲藕不需要焯水，具体做法如下： 　　准备用料：莲藕大节、青辣椒颗、干红椒根 、大豆油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量。 　　、莲藕刮去表皮洗净，青辣椒洗净。 　　、将莲藕对半切成薄片，并入清水中浸泡冲净。 　　、辣椒、姜、葱都切碎备用。 　　、热锅倒油烧热爆干辣椒，姜，葱至出香味。 　　、将莲藕入锅翻炒，稍后倒入青辣椒炒匀，并适量添加盐，醋，鸡精等调料翻匀即可。 　　、成品图。