炒葱椒鸡(腊肉炒葱椒)

　　

炒葱椒鸡是哪个地方的菜

　　炒葱椒鸡 菜系：广东菜 特点：色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 　　

炒葱椒鸡是那个地方菜

　　你好，炒葱椒鸡是粤菜。 　　

葱椒鸡怎么做

　　原料 　　

　　宰好的雏鸡 只（约重 克），精盐 克，酱油 克，绍酒 克， 　　

　　

　　白糖 克，葱椒泥 克，清汤 克，葱丝 克，姜丝 克，香油 克， 　　

　　

　　花生油 克（约耗 克）。 　　

　　制法编辑本段　　.准备工作：将宰好的雏鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅尖，从脊背中间

　　一劈两片，再剁成. 厘米见方的块，用酱油 克渍匀。 　　

　　

　　.烹调：炒勺放旺火上，倒入花生油，烧至八成热时，把渍好的鸡块下 　　

　　

　　入油内，炸至呈淡红色捞出。 　　

　　

　　炒勺内放香油 克，白糖，在中火上炒至鸡血红色时，加入清汤、酱油、 　　

　　

　　绍酒、葱、姜、精盐烧沸，撇去浮沫，放入鸡块，移至微火上焊至八成熟时； 　　

　　

　　另用一个炒勺放入香油，在中火上烧至六成热时，放葱椒泥炸出香味，随即 　　

　　

　　倒入鸡勺内，与鸡块混合搅匀，继续用微火煨，待汤汁将尽时，颠翻几下， 　　

　　

　　盛入盘内即成。  　　

　　

重约克的块，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸分钟)克。调料鸡汤、姜各克，鸡粉、丁香各克，盐、姜泥、蒜泥各克，红油克，葱花克，红尖椒圈克，盐火局粉克，葱克，八角克，山奈克，鸡油克，香油克，葱油克。 　　

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炒葱椒鸡是哪个菜系

　　

粤菜

　　

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