炒米粉的做法大全(米粉怎么做好吃)

　　

如何炒米粉?

　　用料：干粉丝、香菇、包菜、胡萝卜、鸡蛋 　　做法： 　　胡萝卜青椒 猪里脊丝加入盐和淀粉抓匀后，腌制分钟以上、蒜切碎待用。 　　蒜放到已烧热油的锅炒香，放入肉丝略炒，再加入青椒丝、胡萝卜丝一起翻炒，放盐和鸡精后起锅待用。 　　备一小碗，加入两勺酱油，少许白糖，盐和鸡精还有酱油成调味汁待用。 　　干粉丝用水泡发，是把粉用沸水煮一下，到八成熟时将粉捞起，过冷水后沥干。最好在炒之前准备这些，因为放久了，冷水冲过的粉也还是会结成一团的。 　　热锅内下油，要多一些，粉丝比较吸油，用一双筷子把粉丝抖松滑炒，（不能用锅铲炒，粉丝容易断碎，就不好吃了。）再倒入之前调好的味汁稍炒，最后再倒入各种料炒匀后可以起锅了。 　　

高级厨师炒米粉的做法大全

　　展开全部 　　炒米粉做法推荐： 　　食材准备 　　材料: 草虾尾,油豆腐个,鱼丸克,豆芽菜克,水煮蛋/个,米粉克,红葱头酥克,九层塔叶片,辣椒片片 　　调味料: .虾米克,栗子个,红葱头个,大蒜个,姜小块,干香茅/大勺,红辣椒根, 　　咖喱粉大勺,虾酱小勺 .鸡汤杯,椰奶/杯,盐、胡椒粉克 　　制作步骤 　　、将调味料用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。 　　、将锅烧热，加入少许油，将调味料炒香，再将调味料加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。 　　、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将/个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。 　　

炒米粉的做法大全 炒米粉怎么做好吃

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炒米粉怎么做好吃窍门

　　炒米粉步骤 　　炒米粉的做法大全 　　豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽） 　　步骤 　　炒米粉的做法图解 　　米粉放入锅中，加入约度的开水，没过米粉浸泡约分钟 　　步骤 　　待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 　　步骤 　　瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制分钟 　　步骤 　　鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散 　　步骤 　　锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液 　　步骤 　　迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉 　　步骤 　　边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火 　　炒米粉成品图 　　烹饪技巧 　　广东炒米粉最常用的配菜是豆芽，我成品图中用的是洋葱，也很好吃。洋葱跟豆芽不同，要先炒香，在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱，然后放米粉，再接着其它步骤来就行了 　　米粉不可浸泡过烂，能用筷子挑散即可 　　冲完冷水后立即沥干 　　鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可 　　炒米粉最好用筷子，不容易把米粉铲碎 　　鸡蛋、肉丝本身已经调味，米粉加适量生抽已经足够咸味，不用另外加盐了 　　别忘了，风味的关键在于五香粉哦，不能少 　　菜品特色 　　

大炒米粉的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　米粉（两人份）克 　　猪肉克 　　香葱小把 　　小圆葱头个 　　鲜味酱油ml 　　老抽ml十ml 　　盐克 　　鸡粉克 　　植物油ml 　　步骤 　　干米粉放盆中用凉水浸泡至软（两小时左右） 　　步骤 　　捞出控干水份（多控一会） 　　步骤 　　控干水份后，用ml鲜味酱油，ml老抽拌匀，使米粉均匀上色。 　　步骤 　　猪肉切竖丝，并用少许盐，酱油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓匀上浆，使炒出来的肉丝更嫰。 　　步骤 　　香葱洗净切寸段，小圆葱去外皮洗净切圈备用。 　　步骤 　　锅置火上烧热到适量植物油，下肉丝煸至发白色，入葱段，圆葱爆香，快速加，ml老抽，克盐翻炒均匀，马上盛出。 　　步骤 　　炒锅留底油烧热，下米粉用筷子拨散，双手各拿筷子上下翻动，再到入炒好的菜码翻炒均匀，加入鸡精即刻出锅。