港式糯米饭(酱油糯米饭的做法大全)

　　

糯米饭怎样做才好吃？

　　贞丰糯米饭的做法 　　贞丰糯米饭，早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米，制作时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。 　　原料及配料：上等糯米，猪瘦肉，猪油、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精适量。 　　具体制作方法： 　　，糯米淘洗干净用清水泡个小时，滤去水分入屉大火蒸个小时，中间要经常把糯米用筷子扒散，使其蒸得软硬均匀，出屉下在炒锅加猪油翻炒均匀，锅中留油改文火保持一定的温度备用。 　　，瘦肉切成长条约克一块大小，用八角、回香、花椒、桂皮、盐、酱油、腌渍四至五天，拿出去掉香料，锅下菜籽油烧至成热下肉块炸至半干。滤油晾冷后切成薄片备用。 　　，泡酸萝卜切成小丁、绿豆芽用开水烫熟捞出滤干水、水发海带切成细丝、葱切成葱花。 　　，食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、泡酸萝卜、绿豆芽、水发海带、葱、油辣椒、酱油、味精拌均匀即可。 　　风味特色：米香肉酥，油而不腻，味浓爽口。为贵州贞丰县的传统风味美食。 　　制作要点：糯米饭不能蒸得太软，以稍稍硬一点为好。 　　

广东的糯米饭怎么做

　　大寒糯米饭： 　　原料： 　　糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。 　　调料： 　　盐、蚝油、葱花。 　　做法： 　　、菜头去皮后，切小粒；、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；、热油锅，倒入菜头粒翻炒分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；、热油锅，爆炒腊肠分钟；、加入虾米，炒出香味，盛起待用；、放胡萝卜翻炒；、加入冬菇翻炒，放汤匙水煮熟；、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒分钟；、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；、加入腊肠和虾米一起翻炒几下；、加入菜头，一起翻炒均匀，加汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是：，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀； 　　我是广东人啊，回家阿公都是这样做的，不过配料的话，自己挑自己喜欢的加进去就行了。 　　

糯米饭水和米的比例是多少？

　　糯米先用温热水浸泡一小时，如果需要像烧白很糯那种，将泡过糯米盛碗里只需一层水刚淹住米蒸分即可，需稀的那种水是米的倍，做过一次，下一次可根据需求调整水的多少。 　　

港式糯米饭的做法是什么？

　　港式糯米饭 原料:? 长糯米?杯?土鸡腿?只?香菇?～朵高汤?杯?姜片?～片?葱花?少许油葱酥?少许盐?/小匙?胡椒粉?少许?香油?小匙?? 　　制作流程:? 　　()糯米洗净泡分钟后沥乾。?? ()土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。?? ()起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。?? ()用原来的油锅，将米倒入炒约分钟，再倒入高汤，继续焖约分钟即可装碗。?? ()装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。? 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

夹在糯米饭中间的香脆怎么做

　　[香脆糯米饭]前天晚上做饭时才突然想起家里没米了，不过还有一些平时煮稀饭时才会用得糯米，于是我配了一些小米，在配上些咸鸭，主食算是搞定了，第二天早上我将时下的配上写时蔬等调料煎成饼，香香脆脆更是别有一番风味。 　　主要食材：糯米饭 　　配料：平包菜、茭白、胡罗卜、火腿肠、鸡蛋、香葱等;调料：生抽、胡椒粉、姜粉、鸡精、糖适量、面包糠 　　制作方法： 　　??? 、将配料中的蔬菜切成小碎粒和一个打碎的鸡蛋全部放入糯米饭中拌匀 　　??? 、再加入适当的调料后拌匀，做成一个个小圆饼裹上面包糠即可放入锅中煎 　　??? 、一面变成脆黄色后再煎另一面，皆变成脆黄时便可出锅了。 　　

港式糯米饭的介绍

　　港式糯米饭是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。以糯米 为主要材料，烹饪以焖菜为主，口味属于其它口味，做法非常简单，营养丰富。 　　

糯米饭可以用电饭锅煮吗，电饭锅煮糯米饭水比例

　　比例谁便你，怎么都可以，要糯一点就多放点糯米。全部用糯米也可以：将糯米用冷水浸泡小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，分钟即成。 　　港式糯米饭的做法 　　·配 料: 　　材料： 　　长糯米 杯 　　土鸡腿 只 　　香菇 ～朵 　　高汤 杯 　　姜片 ～片 < 　　葱花 少许 　　油葱酥 少许 　　调味料： 　　盐 /小匙 　　胡椒粉 少许 　　香油 小匙－ ·操 作: ()糯米洗 　　净泡分钟后沥干。 　　()土鸡腿切丝，用腌料腌过，香菇切丝备用。 　　()起油锅，将腌好的鸡丝与香菇丝爆炒后盛起。 　　()用原来的油锅，将米倒入炒约分钟，再倒入高汤，继续焖约分钟即可装碗。 　　()装碗前，在碗底先放入炒好的鸡丝料，再填上糯米饭，倒扣之后，撒上葱花与油葱酥即可。－ ·营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。...