豆沙月饼(豆沙月饼做法)

　　

豆沙月饼的做法，豆沙月饼怎么做好吃，豆沙月饼的家常

　　食材 　　主料 　　中筋面粉 　　g 　　红豆沙馅 　　g 　　转化糖浆 　　g 　　辅料 　　枧水 　　g 　　花生油 　　g 　　奶粉 　　g 　　蛋黄水 　　适量 　　步骤 　　.材料备齐 　　.红豆一斤白砂糖克，花生油克，糕粉(熟糯米粉克)，清水适量 　　用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。 　　、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被红豆泥吸收。 　　、一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。、豆沙泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。 　　.接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉 　　.，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发-个小时后 　　.饼皮面团静置醒发-个小时后，分成克份，共份。称取克豆沙馅，也分成份。(皮和馅的比例是:，如果做克的月饼，则皮克，馅克。如果克的月饼，皮克，馅克) 　　.把皮在手心按扁 　　.放入豆沙馅 　　.轻轻将馅包入皮内成圆形 　　.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤分钟左右，直到表面金黄。 　　.刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待-天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。 　　

豆沙月饼的做法，豆沙月饼怎么做好吃，豆沙月饼

　　豆沙月饼 　　食材明细 　　面粉克 　　转化糖浆克 　　奶粉克 　　枧水克 　　玉米油克 　　豆沙馅克 　　蛋黄个 　　蛋白大勺 　　甜味口味 　　烘焙工艺 　　数小时耗时 　　简单难度 　　豆沙月饼的做法步骤 　　准备面团料 　　把转化糖浆倒入大碗，加入枧水 　　搅拌均匀 　　加入玉米油 　　搅拌均匀 　　倒入面粉和奶粉 　　调成软硬适度的面团 　　装入碗中，静置小时 　　把豆沙馅分割成克一个的剂子 　　面团分割成克一个的剂子 　　取一块面剂，按扁 　　放入豆沙馅 　　将面皮向上推起，包住馅料 　　收口搓圆 　　月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出 　　放入月饼坯 　　扣在案台上，手柄下推，压实 　　提起月饼模，将月饼轻轻推出 　　所有月饼放入烤盘，表面喷水 　　将烤盘放入预热度的烤箱，中层，上下火，烤约分钟，至定型 　　取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约-分钟 　　表面金黄出炉 　　

豆沙的月饼怎么做?

　　弄点面粉..弄点豆沙..混在一起.. 　　

豆沙月饼最好吃

　　对。月饼很多种口味，有喜欢吃豆沙的，有喜欢吃莲蓉蛋黄的，也有喜欢板粟，水果，五仁，牛肉等各式月饼的。 　　

怎么做豆沙月饼?

　　、碱水 克 　　、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀； 　　馅料： 　　

豆沙月饼的做法

　　原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 　　. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的混合均匀，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为::.:。 　　. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 　　. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 　　. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。 　　. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧压平，然后再将其从模具中扣出。 　　. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为个蛋黄个全蛋，待用。 　　. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。 　　. 烤箱的温度为度，约烤分钟左右，中间要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。