清蒸扇贝(扇贝清蒸需要多长时间)

　　

蒸扇贝怎么蒸

　　食材 　　新鲜扇贝 只 　　大蒜 克 　　粉丝 克 　　色拉油 克 　　盐 克 　　料酒 小匙 　　香葱 根 　　红椒粒 个 　　步骤/方法 　　在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。 　　用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄， 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制分钟。 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　粉丝用温水泡约分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用； 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸-分钟（小个的扇贝蒸分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。 　　炒锅洗净烧热，放入大匙的油，烧至成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。 　　怎样做蒸扇贝~~ 　　END 　　注意事项 　　用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制分钟。 　　

清蒸扇贝的家常做法大全怎么做好吃视频

　　用料 　　主料 　　扇贝克 　　辅料 　　米醋 　　适量 　　姜 　　块 　　清蒸扇贝的做法 　　. 　　小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手 　　. 　　扇贝流水下冲洗干净 　　. 　　锅里加水，扇贝放在篦子上 　　. 　　凉水上锅 　　. 　　水开后，从锅边冒热气开始计算，分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可 　　. 　　蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃 　　. 　　吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西 　　

扇贝怎么蒸好吃又简单

　　我家吃扇贝的方法： 　　.清水煮熟了直接蘸料吃（酱油，芥末，姜醋，喜欢什么料就自己配） 　　.蒜蓉蒸粉丝（下饭超好的菜，做多少都能被一抢而空） 　　.直接下在火锅里，又嫩又香（我老妈最爱的吃法） 　　.做一下干锅菜或者辣菜，炖菜的时候扔里面熟了就行了 　　

清蒸扇贝怎么洗

　　买扇贝的时候，就请卖家把扇贝里面的泥肚清理了，回到家，把扇贝肉肉用小刀取出，把扇贝壳放在温水中泡一泡，然后用清洗用的小刷子刷，我是刷了三遍，然后再用开水冲烫一下贝壳。这样感觉上干净多啦，然后摆入盆中，贝壳上放入贝肉和调料，上锅一蒸，好极啦. 　　你要非底自己做的话~ 　　、做扇贝时凹的壳留下，平的壳扔掉。用刀把贝壳较平一边的肉刮下来，再把壳撬开。 　　、在肉和砂囊的交界处划一刀，把砂囊去掉后清洗干净。 　　、把扇贝最下面那层掀开洗干净。 　　

清蒸海鲜怎么做好吃

　　蒸海鲜的做法步骤 　　蒸海鲜的做法步骤： 各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的，回来直接冲洗遍就行，比较方便 　　蒸海鲜的做法步骤： 为了去腥切了三片姜 　　蒸海鲜的做法步骤： 蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可 　　蒸海鲜的做法步骤： 将姜片放在海鲜上，也可放在水中 　　蒸海鲜的做法步骤： 上锅蒸煮，大火烧开后蒸分钟 　　蒸海鲜的做法步骤： 如果量多可多蒸会，只要全张口即可，蒸的时间太长容易老会影响口感 　　蒸海鲜的做法步骤： 准备辣酱 　　蒸海鲜的做法步骤： 辣酱和醋 　　蒸海鲜的做法步骤： 装盘即可 　　

蒸扇贝调什么汁蘸着吃好吃

　　蒸扇贝，万不能直接上锅蒸，多加这步，扇贝肉鲜嫩不回缩，真香。开春了，尽管大家减少了出门采购的次数，但在这几天去市场采购的，能发现海鲜摊床多了不少新货。其中新鲜上市的海虹、扇贝价格便宜又肥嫩，味道鲜美。像海虹元钱斤，扇贝元钱一斤，全是鲜活的，用手一拍外壳，扇贝肉马上就闭合上。常吃海鲜的一看就是好品种，这种扇贝是野生扇贝，目前正是大量上市的季节，一家三口斤就能吃饱。今天看到扇贝真不错，花了元买了两斤多，回家尝尝鲜。 　　扇贝是海鲜，烹调的时候最怕过火，扇贝里的黑囊会爆浆，扇贝肉老得咬不动。去年有一天，我回老妈家吃饭，老妈买了大扇贝给我吃，当时工作比较忙有点累，吃饭之前睡着了。睡梦中依稀听到老妈对老爸说，扇贝上汽之后蒸十分钟，再焖分钟。结果我起来之后，看到大扇贝真好，想好好吃解解馋。一吃不要紧，扇贝肉像皮筋根本咬不动，扇贝的黑囊由于火太猛，都爆浆了，弄得到处是黑黑的。原以为是扇贝出了问题，后来问清楚蒸了多分钟之后，才知道是过火了。老人的观念就是要蒸熟了，怕闹肚子，结果弄得没法吃了，都扔了。 　　扇贝有人用冷水下锅，有人用热水下锅，大家都不一样。今天分享给大家的是，在蒸之前，要在蒸锅水中，加入大葱与生姜，因扇贝性寒，所以放大葱生姜会缓解寒性。上桌的时候，蘸姜醋汁食用更好。蒸的时候一定要开水下锅，蒸分钟，再焖分钟。这样可以既保证扇贝的成熟度，扇贝肉还特别鲜嫩。下面琦哥把蒸扇贝的过程分享给大家。 　　【蒸扇贝】 　　【所需食材】扇贝、大葱、生姜、陈醋 　　步骤一：因为扇贝外壳比较脏，一定用刷子在流水下清洗干净外壳。 　　步骤二：大葱切段、生姜切片，放在蒸锅里加水，开火烧开。 　　步骤三：切一些生姜末放入碗中，加入陈醋调好姜醋汁。 　　步骤四：水开将扇贝倒入蒸屉中，大火蒸分钟，再焖分钟。这已经是极限时间，海鲜要吃比较熟的好，分钟加焖分钟，是兼顾了成熟度与鲜美度，时间不能再长了。 　　步骤五：开锅盖之后，看到扇贝都张口了，说明扇贝已经熟透了，可以取出上桌食用了。 　　烹调小贴士： 　　.蒸锅里要加葱姜。 　　.水开下锅，中火蒸分钟，焖分钟。 　　.蘸姜醋汁食用。 　　扇贝现在正是鲜美肥嫩的季节，大家去市场采购的时候，碰上了一定要买一些尝尝鲜。 　　蒸扇贝，万不能直接上锅蒸，多加这步，扇贝肉鲜嫩不回缩，真香。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。 　　.万阅读 　　搜索 　　扇贝道高档请客菜谱 　　蒜蓉扇贝蒜蓉汁做法 　　清蒸扇贝蒸几分钟 　　扇贝的种做法大全 　　冻扇贝家常的十种做法 　　蒜蓉扇贝千万别直接蒸 　　

蒜蓉扇贝一般蒸多少时间？

　　需要蒸分钟。具体做法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：扇贝 g、粉丝 适量、大蒜?适量、生姜?适量、小葱?适量、老抽?适量、蚝油?适量、盐?适量、糖?适量、黑胡椒粉?适量。 　　一、首先把粉丝浸泡半小时，取出沥干。 　　二、然后把扇贝处理好，放上粉丝。 　　三、锅内放油加热，放入蒜蓉、小葱、水、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，用铲子搅拌均匀，大火煮开。 　　四、煮开后放到粉丝上。 　　五、姜切丝，摆好。 　　六、放入蒸锅，盖上盖子，蒸分钟。 　　七、分钟后拿出，撒上小葱花，淋入热油，完成。