清蒸大黄鱼(正宗清蒸黄花鱼的做法)

　　

谁知道清蒸大黄鱼是怎么做的

　　鄙人厨师，你的是不是黄鱼干？还是新鲜的黄鱼？本人喜欢吃清蒸的黄鱼，黄鱼的蒜瓣肉，没刺，鲜嫩，你说的腌我不明白什么意思，是为了保鲜散了盐还是腌成了咸鱼，我姑且就按新鲜的鱼来说，首先洗干净，黄鱼有膏，在鱼肚子里，这个可以不用取出来，但是黑色的要弄干净，在鱼身上刀开几个口子，放到盘子里，撒上少许盐，味精，胡椒粉，酒，葱段，姜片，等到你蒸笼冒汽了，把放了鱼的盘子放进去，一定要大火蒸，这样能锁住鱼的鲜味，蒸十分钟左右，鱼在八两以下！出锅后放一点生抽，或者蒸鱼豉油，超市有卖！在淋点热油！蒸的时候要放点猪油最好，油瞟也行！手机打字，兄弟你吃着，我看着！ 　　

清蒸大黄花鱼

　　特点：肉嫩鲜香。 　　制作方法： 　　．将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，上笼蒸分钟； 　　．将葱、姜切丝； 　　

怎样清蒸黄鱼

　　做法：黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制分钟入味。 　　准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。 　　加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。锅里水开以后放入盘子，大火蒸约分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。这道菜就完成啦。 　　

清蒸黄鱼怎么做？

　　主料：黄鱼条 　　辅料：盐适量料酒适量葱适量生姜适量香菜适量蒸鱼豉油适量 　　步骤： 　　.黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃 　　.将黄鱼两面都切花刀 　　.在鱼身抹盐和料酒 　　.放一点姜片腌制十分钟 　　.生姜 葱 香菜备用 　　.腌制好的黄鱼在鱼身 鱼肚和底部都放生姜 　　 　　.加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼 　　.蒸八分钟后取出 　　.摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟 　　.出锅后，撒葱花和香菜末，淋上一点热油就可以吃啦 　　 　　小贴士 　　.放蒸鱼豉油的时候要从盘变倒入，不要从鱼身直接倒，会破坏掉原汁原味哦，最后淋热油的时候再直接淋在鱼身上? 　　 　　

清蒸黄花鱼怎么做好吃，清蒸黄花鱼的家常做法

　　清蒸黄花鱼的家常做法 　　主料 　　黄花鱼 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　剁椒 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　蒸鱼酱油 　　适量 　　步骤 　　.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。 　　.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。 　　.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸分钟。 　　.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。 　　.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可 　　

如何做清蒸黄花鱼

　　主料 　　黄花鱼条 　　辅料 　　豆豉适量 蒸鱼酱油适量 　　盐适量 油 　　姜 葱 　　料酒 　　豆豉蒸黄花鱼的做法步骤 　　. 葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约分钟。（撒很少量的盐，因为豆豉带咸味) 　　. 取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面. 　　锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约分钟（这个时间以鱼的大小来决定） 　　出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌 　　小贴士 　　蒸鱼，最后一定要淋上热油才好吃。 　　

黄花鱼蒸多久