芥菜汤怎么煮(杨桃芥菜汤怎么煮)

admin 美食养生 2021-10-17 04:12:07 213 0

玉林侬

今天是（10月28日）农历十月初一

是不是感觉到寒意渐渐来袭？

除了要记得加衣之外

还要记得吃一道玉林民俗传统菜肴：

芥菜杨桃汤哦

10月28日，农历十月初一，玉林市民张阿姨一大早就到菜市场去购买了一把芥菜和一只杨桃，她今天要准备做一道菜：芥菜杨桃汤。

网络图片

做这道菜的方式很简单：烧开水之后，下入杨桃和芥菜煮熟，加油盐调味即可。讲究一点的人家会加些肉片。芥菜杨桃汤口感清爽，加上杨桃微酸的滋味，吃起来非常开胃。

每年农历的十月初一做芥菜杨桃汤是张阿姨几十年的传统，也是不少老玉林人在这一天家家户户必做的一道菜。张阿姨笑着说：“玉林老人有说，十月初一吃芥菜杨桃汤，吃了‘ 头灵眼利 ’（耳聪目明）之意，特别是小孩子，吃了这个菜，会特别聪明。小时候家里人也会煮给我们吃，现在我做给儿子儿媳和小孙子吃，希望他们吃了聪明伶俐。”

张阿姨去菜市场买芥菜和杨桃的时候，发现这两样都有一定的涨价。芥菜由昨天的3元一斤涨到4元一斤，小小一只杨桃也卖到了五毛钱一只。摊主均表示：因为今天是十月初一，所以价格稍有调整。

小微采访了玉林市民俗专家黄继军。他表示：农历十月初一煮芥菜杨桃汤是玉林地区乃至桂东南一带的民俗饮食，民间已经流传了数百年。因为人经历过一季的暑热，体内多湿气以及疳积，而芥菜以及杨桃都有清热祛湿的效果。因此人们用两者做汤，祈求食用后祛除湿积，平平安安进入冬季。