海鱼的家常做法(海鱼的做法和步骤)

　　

海鱼都有哪些及海鱼的做法大全

　　步骤 　　.原料图。 　　.鱼摘洗干净，用盐和黑胡椒搓两面腌分钟。 　　.拍上面粉，抖掉多余的粉。 　　.煎两面金黄。油温和火力都要高一点。 　　.把葱段和姜丝放入锅里，借助翻身鱼的动作，把葱姜压在鱼身下。开火，闻到浓郁的香味晃动一下锅。注意香味不是糊味。 　　.兑米酒，醋，酱油，放糖，大火煮沸，中小火煨分钟。中间翻身一次。 　　.收汁。不要完全收干。可以根据喜好放入鸡精。 　　小贴士 　　海鱼选择上没有多大限制，只要新鲜就行了。当然用鲈鱼，鳜鱼，等没有多少刺的鱼都可以。但是不可以选择鲶鱼，黑鱼这种。就是要肉质细嫩，清甜一点的就好。 　　

海鱼的做法大全家常

　　海鱼有很多种做法，下面介绍其中一种香煎海鱼，具体做法如下，首先准备材料：海鱼克、盐克、油克。 　　、海鱼去除内脏，然后洗净，再加适量的盐腌制入味。 　　、起锅倒油烧热，然后把腌制好的海鱼放入锅中。 　　、一面煎好翻另一面，把两面煎成金黄色。 　　、把煎好的海鱼用盘子盛出即可享用。 　　

海鱼怎么做好吃，炖海鱼的家常做法

　　

.主料： 海鱼条。

.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

.放入海鱼，开大火。

.烹入料酒。

.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

.加入生抽。

.加入适量清水。

.烧开后，别盖盖，炖制分钟左右。中间加盐调味。

.炖制时准备胡椒粉、香菜段。

.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制分钟左右。

.加入香菜段和味精提味。

.旺火收汁后，即可关火。

.出锅装盘，即可上桌。

　　

一般海鱼怎么做好吃

　　黄鱼烧豆腐
　　
原料：

　　黄鱼尾，豆腐克，水发木耳克，青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量。

　　制作：

　　① 将鱼解冻，洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净。

　　② 炒锅注油烧热，下入葱段，姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

　　特点：

　　鱼肉细嫩，味美适口。 　　

海鱼的做法，海鱼怎么做好吃，海鱼的家常做法

　　展开全部 　　.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。 　　.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。 　　.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。 　　.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。 　　.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。 　　.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用 　　

炖海鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　主料 　　黄鱼、带鱼 平鱼 其它海鱼也适用g左右 ? ?大葱一根 ? ? 　　姜一块 ? ?大蒜一头 ? ? 　　大料一整花 ? ?盐 白糖 酱油 醋 老抽适量 ? ? 　　鸡蛋-个 ? ?花椒一小撮 ? ? 　　家常炖海鱼 简单美味的做法步骤 　　.?买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃！洗净去鳞，鱼两面打上几刀花刀 　　.?准备葱段 姜片 蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点！ 　　.?炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热 　　.?将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底 　　.?小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊 　　.?这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟 　　.?最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊！也就大概大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊！稍没过鱼 　　.?然后把葱姜蒜 花椒 大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里 　　.?向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了 　　.?出锅喽 　　小贴士 　　这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制！ 　　

海鱼做法大全，海鱼怎么做简单又好吃，海鱼的营养价值

　　食材明细 　　花鲢一条 　　葱适量 　　姜适量 　　蒜适量 　　花椒适量 　　大料适量 　　干红辣椒适量 　　食用油适量 　　老抽适量 　　北京二锅头一瓶盖 　　醋一勺 　　绵白糖一勺 　　盐适量 　　鸡精适量 　　咸鲜口味 　　炖工艺 　　半小时耗时 　　普通难度 　　最简单的方法做出最美味的炖鱼的做法步骤 　　做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。 　　葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱吃辣的就多放点干红辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一点，主要是为了提味。 　　配料、调料全家福，很简单很家常吧 　　虽然本人很爱烹饪，但是对于鱼类很是陌生，因为本人从来不吃鱼，但偏偏老公是属“猫”的，家里鱼类什么的都是他一手包办，我只管加工，这是准备好的原料，花鲢一条 　　锅中放入底油，不用很多，在油温稍热的时候将备好的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝各放一半入锅中煸炒。 　　闻见料香味就加水，注意辣椒丝不能煸糊了。 　　加入的水量以与鱼持平即为合适，后依次放入一瓶盖二锅头、一大勺老抽、剩余的葱、姜、花椒、大料、干红辣椒丝，蒜先不要放，后加入三勺盐。 　　盖上锅盖大火烧开后改中火炖分钟左右，开锅放入一勺白糖、一勺醋，不用搅拌，直接再盖上盖中火继续炖分钟左右即可，起锅前依次加入蒜和鸡精即可。