油爆大虾(香辣虾)

　　

油爆大虾怎么做

　　、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水； 、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺断推动，约秒钏即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺带捞出； 、 将锅内油倒出，放入葱希畅饥扳渴殖韭帮血爆摩略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 　　

油爆对虾怎么做？

　　油爆对虾主料：对虾克 　　油爆对虾调料：花生油克,醋克,酱油克,盐克,味精克,大葱克,姜克,白砂糖克,香油克,料酒克 　　 　　油爆对虾的做法 　　. 将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净； 　　. 虾用开水烫一下，捞出，控净水； 　　. 将锅架在火上，放油烧至八成热以上冒烟滚沸时，将虾投入油锅速炸，一见炸至虾壳色红、变脆时，立即起，沥净余油； 　　. 原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开； 　　. 将过油的虾放入，颠翻均匀，当汁变浓后放进味精，淋入香油拌匀，见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。 　　  　　

油爆大虾的做法步骤图，油爆大虾怎么做好吃

　　主料速冻鲜虾g 辅料油适量盐适量葱姜蒜适量酱油适量白酒适量绵白糖适量醋适量淀粉适量 　　步骤 　　油爆大虾的做法步骤.将海虾洗净，开背抽去虾线； 　　油爆大虾的做法步骤.洗净的虾加入酒、姜片、微量盐，腌分钟； 　　油爆大虾的做法步骤.葱姜蒜切细碎； 　　油爆大虾的做法步骤.撒上干淀粉抓匀； 　　油爆大虾的做法步骤.炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进，然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸秒钟； 　　油爆大虾的做法步骤.炸好的虾，用漏勺捞出备用； 　　油爆大虾的做法步骤.将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸； 　　油爆大虾的做法步骤.倒入虾烹入酒，加酱油、白糖，颠动炒锅烹入醋； 　　油爆大虾的做法步骤.出锅装盘即成。 　　

油爆大虾怎么做

　　油爆大虾的制作材料：
主料：河虾克
调料：小葱克,黄酒克,酱油克,白砂糖克,醋克,菜籽油克
油爆大虾的特色：
虾壳爆裂突起，艳红挺括，肉壳若即若离，入口一舔即能脱去，虾肉鲜嫩，咸鲜中略带甜酸。
教您油爆大虾怎么做，如何做油爆大虾才好吃
. 将大虾剪去钳、须、脚，洗净沥干水；
. 炒锅置旺火上，用油滑锅后下菜油，烧至八成热时，将虾入锅，用手勺不断推动，约 钞钟即用漏勺捞起；
. 待油温回升到八成时，再将虾倒入，复炸约 秒钟，使虾肉与壳脱开，即用漏勺捞出；
. 锅内留底油少许，放入葱段煸香，倒入虾，加入黄酒、白糖、酱油及少许水，颠动炒锅，烹入醋，即可出锅装盘。

油爆大虾的制作要诀：
. 要用素油不能用荤油，因荤油冷却后会起“白沙”（凝固后泛白色），使人有一种油腻的感觉；
. 炸时油温一定要达到八成左右，并且要复炸一次，否则虾壳与肉不易脱开；
. 烹汁适宜，以主料能“吃”尽即可；
. 加水要根据火候情况而定，火旺温高可在烹汁中加少许水，否则可以不加；
. 因有过油炸制河虾的过程，需准备菜籽油克。

小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
　　

油爆大虾的营养价值

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占～%左右。 　　

油爆大虾怎么做？

　　油爆大虾 　　 　　主料：大河虾克 　　配料：葱一段、姜少许、黄酒一勺、白砂糖一勺、醋少许、植物油适 　　量。 　　制作方法： 　　、油爆大虾食材。 　　、将虾剪去钳、须、脚，洗净并沥干水； 　　 　　、炒锅内下熟油，用旺火烧至八成热时，将虾放入锅内，用炒勺不断推动，约炸秒钟左右，即用漏勺捞起；锅内留少许油，待锅中油温回升到八成热时，再将虾倒入锅中，约炸炒秒使肉与壳脱开 秒，用漏勺捞出备用。 　　、炒锅热锅凉油成热放入葱姜炸香。 　　 　　、将锅内的油倒出，再将虾放入锅内，加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽，没有生抽和老抽用酱油也可以。 　　、颠动炒锅，用旺火略爆，用铲子稍微压一下虾头，红油就出来了。 　　 　　、爆好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。 　　、做好的虾装盘开吃。 　　 　　 　　  　　

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