油炸花生米的做法窍门(炸花生米裹面粉和鸡蛋)

　　

香酥花生米怎么炸好吃

　　主料 　　花生米 　　g 　　鸡蛋个 　　面粉 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　g 　　糖 　　g 　　花椒粉 　　g 　　辣椒粉 　　g 　　步骤 　　香酥花生米的做法步骤 　　.选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。 　　香酥花生米的做法步骤 　　.打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀 　　香酥花生米的做法步骤 　　.加入盐和糖 　　香酥花生米的做法步骤 　　.加花椒粉 　　香酥花生米的做法步骤 　　.加辣椒粉 　　香酥花生米的做法步骤 　　.再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料 　　香酥花生米的做法步骤 　　.倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。 　　香酥花生米的做法步骤 　　.搅拌均匀，让面粉裹住花生米 　　香酥花生米的做法步骤 　　.裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉 　　香酥花生米的做法步骤 　　.油温成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出 　　香酥花生米的做法步骤 　　.炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多 　　

怎么做油炸花生米，要不要洗一洗啊？不洗很脏啊.

　　红衣花生米一盘的量，随凉花生油一并下锅，油的用量以刚刚没过花生米为宜。要做好油炸花生米，就要让花生米跟油一并下锅，一并加热。 用中火加热。在加热的过程当中，花生米适时地用漏勺均匀翻动。随着油温的不断上升，锅内的花生米也会噼里啪啦响开。同时每个花生米的周围也会慢慢烧起一些细小的油泡泡。 等锅内的油烧滚时，立即关火。此时的花生米看起来还没有熟透，别着急先捞出来，让花生米们在油锅里再停半分钟，之后再捞出沥干，均匀撒上细细的盐，油炸花生米就好了。 追问： 那要等很久才能干啊，等干了在炸啊 回答： 不用 洗后控一控没有太多水就好 凉油下锅不会蹦的 　　

油炸花生米怎么做?

　　炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 　　做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约--分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米， 　　

炸花生米怎么做？

　　炸出又酥又脆的花生米有诀窍说起炸花生米，大多数人都会，可是要炸出又酥又脆的花生米却是有诀窍的。这可是实践出来的“真知”。首先选用小粒品种的花生，颗粒饱满。 第一：用开水将花生米泡几分钟，红皮起皱，捞出沥干, 　　第二：锅里放油，能盖过花生米的量就可以。冷油下花生米，中小火炸。 第三：待锅里劈里啪啦的声音消失以后，花生米微黄，快速出锅。 　　第四：取一个没有水分的盘子盛花生米，乘热撒上盐，少许酒。如果是待客，要在开水浸泡花生米以后把花生米的起皱红衣去掉，这样美观一些，自己吃就无所谓了，不影响口感。再就是可以事先炒一点盐放上花椒粉或其它五香粉什么的（按个人的口味）炸好的花生米撒上椒盐又是一番风味了。这是一碟下酒.佐餐的好菜. 　　

怎样才能炸出最好吃的花生米？？？？

　　窍门之一，在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。 　　窍门之二， 油和花生米齐下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。当有少量爆皮声响时，即可离火加精盐或白糖，冷却后色泽鲜艳、香脆可口。 　　窍门之三 , 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。[新手] 就是把油倒入锅里以后,接着接放进花生米,不要用水,那样会嘭油,不断的用漏勺扬,翻动花生米,当看到有脱皮的花生米颜色发黄的时候,就可以捞出来了，不过要保证所有的花生米受热均匀,捞出来以后,随自己的口味放盐或糖,然后用筷子把花生米摊开,放在通风的地方让其冷却,这样的花生米肯定好吃. 回答：--[新手] 油在大约三分热时放入花生米,火不要太大,等花生米变色一二十秒即可捞出,应为花生米本身含有油,起锅后花生米里的油依然有温度,如果炸得太久,花生米就会糊.然后再趁热溅几滴酒,这样,花生米又香脆,又不易上火. 　　

怎样做油炸花生米？

　　原料:花生米、花生油、白酒、食盐 　　做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约--分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米， 　　酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 　　一般的油炸花生米，放个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 　　炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 　　恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。 　　

怎样才能炸好花生米

　　你好：要想将花生米炸的金黄、香脆又不焦糊的话，锅中倒入油打开炉火的同时就将生花生米倒入油中，待油温上升至手离油面约、厘米有热感时，将锅端离炉火，用露勺缓慢搅花生看到花生由白转淡黄色时捞出，放置自凉就可以。