白砂糖(白砂糖价格)

　　白砂糖跟绵白糖的区别.白砂糖跟绵白糖的区别主要就是：白砂糖的颗粒如砂，口感相对硬一点。

　　绵白糖颗粒比较细而且非常软，入口易化。

　　.绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了.%左右的转化糖浆。

　　而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

　　甜味纯正，甜度稍低于红糖。

　　经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，

　　甜度与白砂糖差不多。.白糖是日常生活中最广泛使用的食糖，含蔗糖%以上的结晶体，

　　比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，

　　是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。

　　.绵白糖的颗粒小，水分多，

　　吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；

　　而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，

　　于是感到的甜度就小。.多吃糖会造成机体内维生素B缺乏，

　　会使血液、神经或消化系统的组织内丙酮酸和乳酸等积蓄，导致视神经传导障碍，

　　引起视力下降。国外学者发现，

　　多吃糖是近视的成因，应控制吃糖，并经常吃些碱性食物，

　　如胡萝卜、大白菜、大葱、黄瓜、豆芽莱、芝麻、糙米等。白砂糖就是白糖吗？

　　不是的，白糖亦分为白砂糖、绵白糖两种。白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖。

　　绵白糖是以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。绵白糖和白砂糖有什么区别？

　　一、区别：. 颗粒大小：（）绵白糖颜色洁白、粒细很细微，

　　看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。

　　绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。

　　（）白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。

　　像沙子倒出来有沙沙的声音。.

　　制作工艺：（）绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。（）白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

　　. 用于烘焙：（）白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，

　　很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。（）绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。

　　一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。

　　. 价格比较：一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，

　　有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

　　二、白糖：. 白糖主要分为二大类，

　　即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。

　　各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，

　　分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

　　. 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。

　　白糖色白，干净，甜度高。

　　白糖在生产、包装、运输、贮存过程中，很容易污染上病原微生物。

　　尤其是存放一年以上，颜色变黄的白糖，

　　往往受到螨虫的污染。据实验，从克白糖中竟检出.万只螨虫。

　　人若吃了被螨虫污染的白糖，螨虫就进入消化道寄生，

　　引起腹痛、腹泻等症状，有的甚至引起过敏性反应。

　　如果在婴幼儿或老年人的食物中，直接加入这种被污染的生白糖，可因呛咳等使螨虫进入肺内而引起哮喘或咯血，

　　且容易并发气管炎或肺炎。白糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，

　　人体活动所需的能量大约有%是靠糖供给的。.

　　白糖的种妙用小方法：（）炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，

　　烹成的菜吃起来还特别清香可口。（）用酱油烧菜，往往有酸味，

　　如在烧时加点糖就不会酸了。（）菜炒咸了，

　　加点糖可减轻咸味。（）饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。

　　炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，

　　肥而不腻。（）鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。

　　（）做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。（）好的猪油中加点白糖，

　　搅匀密封，可保持猪油的醇香。

　　（）煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，

　　火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。（）干贝等干品，

　　浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。

　　（）炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。

　　冰糖有什么区别冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，

　　重结晶而制成。 白砂糖是蔗糖的结晶体，

　　纯度一般在.％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。

　　白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

　　绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。

　　转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为，则转化的糖甜度为.），

　　转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。

　　绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。