水豆腐的做法大全(豆腐的做法大全视频)

　　

山水豆腐的做法，山水豆腐怎么做好吃，山水豆腐

　　山水豆腐 　　菜系及功效：湘菜 　　山水豆腐的制作材料： 　　主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片克。 　　辅料：鸡汤克，青红辣椒米克，大葱丝克，香菜片，鸡蛋清克，胡椒粉.克，色拉油克，盐克，味精克，生粉克。 　　<img class="conimg" alt="山水豆腐Cf.jpg" src=" 菜谱图片"="" style="margin: px auto; padding: px; outline: px; vertical-align: baseline; max-width: px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: initial; background-repeat: initial;"> 　　山水豆腐的特色： 　　此菜十分漂亮，用勺挖着吃，鱼肉香，豆腐嫩，成本不高而极具档次。 　　山水豆腐的做法： 　　、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸秒取出待用。 　　、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸秒取出。 　　、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋克沸油，放一片香菜既成。 　　山水豆腐的制作要诀： 　　两次上笼蒸的时间和火候。 　　

水豆腐怎么做才好吃

　　

水豆腐很软，要做汤最好，炖豆腐糖，或这做火锅！

　　

蘸水豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

　　展开全部 　　用料 　　主料 　　黄豆克 　　辅料 　　盐卤 　　克 　　清水 　　适量 　　生抽 　　毫升 　　蒜末 　　克 　　蘸水豆腐的做法 　　. 　　临睡前将黄豆泡在水里 　　. 　　用老式的榨汁机制作生豆浆 　　. 　　倒在一个屉上，屉上用棉布铺好，下面放着煮豆浆的锅 　　. 　　将豆腐渣攥干，不要扔了，可以做馒头用 　　. 　　豆浆在锅里煮开 　　. 　　煮开几分钟然后关火晾凉，到、度时开始用盐卤点豆腐 　　. 　　慢慢一点一点倒入兑好的盐卤水，右手不停搅动豆浆，看到出现了豆花，就停止搅动 　　. 　　盖上盖子静置，这是静置了分以后，就可以压豆腐了 　　. 　　将棉布用水弄湿，铺在豆腐模子上用手按平 　　. 　　将豆花倒入铺好湿布的豆腐模子中 　　. 　　将多余的棉布折叠在豆花上面 　　. 　　盖上模子的盖子，上面压一个水瓶子（听说压的东西越重做好的豆腐就老一点） 　　. 　　压半小时就可以了，将模子的四框拿开 　　. 　　打开棉布，将豆腐倒出来 　　. 　　我用的豆浆少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用一些豆浆了 　　. 　　准备一些大蒜，用蒜夹子夹成蒜泥 　　. 　　倒些生抽进去，搅拌均匀 　　. 　　这时就可以将豆腐蘸着汁吃了 　　烹饪技巧 　　做豆腐的盐卤是有毒的，所以家里有孩子的人家一定要将盐卤收放好，另外做豆腐的盐卤水的比例我是按照豆腐模子里的说明来的，如果有剩余的盐卤水一定要标好说明，最好大大的字，千万别给用错了地，那就危险大了，切记。 　　

水豆腐怎么调就是怎样做水豆腐

　　原料处理。取黄豆公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡～小时，夏天.～小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。 　　将生红石膏克(每公斤黄豆用石膏～克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 　　.磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般公斤黄豆出渣公斤、豆浆公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。 　　.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达～℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。 　　把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约.公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。 　　.制水豆腐。豆腐花凝结约分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压～分钟，即成水豆腐。 　　.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般公斤黄豆可制公斤豆腐干。 　　

水豆腐怎么做豆腐干

　　.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的。 　　.豆腐一个切成两个。 　　.锅内放水加入八角。 　　.八角煮沸，那后要打起来备用。 　　.锅内放油。 　　.倒入豆腐，加点酱油。 　　.放入盐巴和适量的糖。 　　.翻炒均匀。 　　.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃。