水豆腐(水豆腐功效)

　　

水豆腐的制作方法

　　主料：泡发的黄豆? ? 调料：内脂? 　　一：提前泡发黄豆（干黄豆克） 　　二：清洗干净黄豆后，加入ML清水，放豆浆机中打成豆浆。 　　三：将打好的豆浆过滤。 　　四：豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮分钟。 　　五：准备好.克内脂。 　　六：将内脂溶解到ML温水中。 　　七：煮好的豆浆放凉至度，倒入内脂水快速搅拌秒钟。 　　八：盖上盖，静放分钟后即成水豆腐。 　　九：将水豆腐装到小碗中。 　　

水豆腐怎么做好吃又简单

　　水豆腐烧肉 　　步骤 　　.准备好原材料，并洗净切好（水豆腐要焯一下淡盐水） 　　.瘦肉洗净切片用盐、酱油，胡椒粉、淀粉调匀腌制分钟 　　.热锅放油，放豆腐煎制 　　.小心翻面，煎制四面金黄后，出锅备用 　　.锅里再倒少许油，放入肉片 　　.放入葱姜蒜炒香 　　.放入豆腐翻炒 　　.加盐、酱油、辣椒面炒匀即可 　　小贴士 　　.水豆腐切好后焯一下淡盐水，这样在烹饪的时候，豆腐不易碎烂 　　.不吃辣的朋友可以不放辣椒面 　　

水豆腐是什么豆腐，什么是水豆腐

　　水豆腐其实是指含水量最大的那种嫩豆腐，比如内酯豆腐之类的，这种豆腐的特点就是含水量比较大，又白又嫩。 　　将黄豆磨成豆浆煮熟之后，加入凝固剂就会形成含有大量水分的凝胶体，这个凝胶体如果不经压榨，而是直接倒入凝固槽保温分钟，这样做出来的豆腐就叫水豆腐，基本上呈流动状态（斤黄豆可以做出斤左右的水豆腐）。 　　如果把凝胶体压榨出多余的水分，这样做出来的豆腐就是普通豆腐啦。当然，根据普通豆腐中的含水量高低，又可以分成多种不同的豆腐。如果将普通豆腐再进一步压榨，就会变成很结实的硬豆腐啦，再继续压榨就成豆腐干啦。 　　品质较好的水豆腐应该内无水纹、无杂质、晶白细嫩。我们还可以用缝衣针鉴别水豆腐的品质好坏，拿枚缝衣针在离豆腐厘米高处松手，让缝衣针自由下落，如果缝衣针能插入豆腐的则为优质水豆腐。 　　

水豆腐和老豆腐有什么区别

　　水豆腐是一种地方特色小吃，属于闽菜。一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。 　　老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。 　　

胆巴做水豆腐要怎么做才有劲道

　　学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。 　　用盐卤作凝固剂制作豆腐时，浓度一般为～°Be′，用量约为原料大豆重量的％～.％。 　　盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造成死亡。 　　

什么是水豆腐

　　就是水里放豆腐 使豆腐更加滑嫩 更好吃 　　

三角形的水豆腐像什么东西？

　　像三角形，像豆腐 　　

自制水豆腐的制作方法窍门

　　水豆腐有两种说法。 　　一种说法：水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。 　　另一种说法：水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。 　　下面就讲下豆腐的做法：豆泡开，大约要泡一个晚上，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。 　　将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。 　　将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。 　　每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。 这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐了。 　　先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了