博山水煎包的做法,博山水煎包怎么做好吃,博山
食材 主料 面粉 克 酵母 -克 韭菜 一斤 五花肉馅 斤半 木耳 适量 粉条 适量 辅料 酱油 适量 醋 一汤勺 生抽 一汤勺 料酒 一汤勺 盐 适量 胡椒粉 适量 花椒水 十汤勺 味精 适量 步骤 .先用度水温把酵母溶解并加适量的水把面揉成团 .面揉好了看下时间,掌握好时间,一般发面要四个小时左右 .面团上面最好是盖上保鲜膜,放在暖和的地方,趁着发酵的时间可以剁馅,注意:粉条要先用水煮熟了再剁 .这个时间面团发好了,大约两到三倍大 .赶皮 .上锅时要先在锅上刷油,再放上包子,再在包子上刷油,在到入面粉水(面和水比例:)漫过包子一半处,水干即可出国,全程中小火,电煎称的温度调到即可 .就这么简单,里面的馅可以根据自己喜好调换 小贴士 只要掌握好火候其他很简单
水煎包怎样和面又白又松软
注意以下点即可和面又白又松软: 、和面:一般用温水和面,、度左右都可以,冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为:,不同面粉吸水能力不同,也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油,馒头会更白更香。 、醒面:揉好的面团一定要用湿布盖上醒发小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好了。若面发不起来,可在面团中间挖一个小洞,倒入、小杯白酒,静置分钟,面便发起来了。 水煎包: 又叫水煎包子,是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,馅料有猪肉、干贝等,广东水煎包加入虾仁,台湾水煎包加入高丽菜。距今已有多年的历史,起源于山东利津县(古称“凤凰城”),现主要以博兴县乔庄镇(蔡寨村)出名,多分布于博兴县东北部乡镇。 各地水煎包特色: 、水煎包在山东:馅主要分为两种,一种肉馅和素馅。色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,其食者赞不绝口,名扬四方。 、水煎包在广东、香港和澳门地区:在这里水煎包则作为常见的点心,有一层薄薄的面粉水做成的薄衣,有别於生煎包的纯肉馅,当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。 、水煎包在河南:河南水煎包则以平顶山市焦店村的最为知名,焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特,搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。
求电饼铛做水煎包的方法,越详细越好。
电饼铛做水煎包的方法如下: 做法: .将g酵母溶入度左右,加了g白糖的ml温水中,活化分钟,同时称量面粉g。 .将酵母水和入面粉中,和成“三光”的面团,即手光,盆光,面团光。 .在温暖处发酵-小时。 .用手指在面团中心按一下,面团不反弹,及发酵成功。 .将韭菜,葱洗净,沥干,切成细粒,将猪肉馅放在热油锅里,加入黄豆酱稍炒一下。 .将洗丝洗后,剪成小节,放入馅料中,再加点油,糖调味,葱在要包时,最后放入混合均匀。 .将面团揪成面剂子,擀成中间厚,周围薄的面片,多放些面粉防粘。 .一手托面片,一手将面片围在馅料打摺,直到将馅料包入面片中,包好的包子,醒发约分钟。 .准备电饼铛,加少许油,预热一下,将生包子放入,煎到底部稍黄。 .用一小碗,将一茶匙淀粉加入半碗水,调到淀粉无颗粒。 .倒入电饼铛中,水量约到包子的一半处。 .盖上合适的锅盖,不要用电饼铛盖,不然,会压成包子饼了。 .煎大约分钟,直到电饼铛水干,洒上些熟芝麻,葱花即可。
水煎包多长时间能熟,起不下来怎么弄?
煎包要煎多长时间才能熟透? 做水煎包只要先包好的包子,直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火,烙一小会儿,看到底上微黄。然后加入半碗开水,大约不超过包子的三分之一,然后盖上盖子,转中大火,约分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干,里面有卡卡响声,按一下包子表皮,回弹很好,就是熟,如果按下去一个坑,就是还欠,再接着烙。直到锅底上的馇烙成哪种色泽的黄,就好了,煎好的水煎包焦黄部分最好吃。 参考水煎包的做法: .水+陈醋+少许味精+几滴香油调成一碗汁备用。 .平底锅倒少许油,待油热后放入包子,调中小火。 .倒入调好的汁,盖上盖子,听到一阵滋滋的声音,等没声音了,就是水烧干了,关火就好啦。
水煎包面怎么和才好吃 利润是多少
这个是适量添加的,按照面的粘稠度决定。 水煎包及其和面的做法: 、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和g酵母,再加g泡打粉和一点儿糖。 、调馅儿。这个根据个人喜好调制。 、和好后盖上湿布,放在温暖处醒发。等到面团成原来的.-倍大且用手压不反弹时即可。 、将饧好的面团揉至表面光滑,面内没有大气泡时,切成大小相同的剂子。 、把剂子擀成圆形包入馅。 、平底锅中放油后摆入水煎包,略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水到达水煎包的五分之一。用中小火煎至锅中无水底面金黄即可。
家常水煎包的做法,和用多大火候
主料 中筋面粉克 猪绞肉(三肥七瘦)克 虾仁克 韭菜克 胡萝卜克 辅料 水克 酵母克 酱油(老抽)大勺 香油大勺 盐 黑胡椒适量 水煎包的做法步骤 . 韭菜洗净切成末;胡萝卜洗净去皮刨成丝;猪肉剁成肉末。 . 所有原料混合,加入老抽、盐、黑胡椒等码味,用手抓匀即可。 . 所有原料加在一起,揉到面团表面光滑。 . 放在深盆里发酵,直到面团是原来的二倍大。 . 取出面团排气,在案板上撒适量中粉防粘;把面团搓成长条形,平均切割(没有称重,看着适量就切了)。 . 案板上再撒适量粉,把面皮都擀开成圆形,最好擀成中间厚,二边薄。 . 包入事先准备好的馅儿适量,旋转折出褶子,把包子收好口。 . 包子放一边松弛分钟,平底锅倒入油,包子整齐排入,开中火煎出煎包底皮。(呈金黄色即可) . 面粉大勺加碗水兑开成面粉水,慢慢倒入煎锅中,盖上锅盖,中火慢煎至水全蒸发即可。 . 蒸包子:包子底部铺上油纸或蒸布,在蒸笼里排开,最好有一定量的间隔;静置松弛分钟,冷水上屉,先大火,水开后转中火再蒸分钟;蒸好的包子关火,不要马上开盖,虚蒸分钟后再开盖。
怎样用电煎锅做水煎包
材料牛肉馅,葱花,蔬菜鸡精,鸡汁,花椒面,油,盐。生抽,花椒水, 白菜,萝卜,面粉 做法、先拌牛肉馅,加葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽,开始顺劲搅拌肉馅。 、然后事先准备好花椒泡好的水,开始打水入肉馅,再继续搅拌,馅子必须搅拌好,才能好吃。 、再打一次水,再次搅拌,最后就是这样了。 、准备菜馅子:一棵白菜、半个白萝卜切碎后,把水分挤干净,拌入肉馅,再次搅拌。 、盐可以在放肉馅的时候放好了,之后就不用放了,也可以尝一尝,再放。 、之后开始擀皮包包子了,这里就不详细叙述了,大家应该都会的。 、平底锅备好,放一些油,烧好。小包子逐个,分开摆放整齐。正好放了个。 、放入一碗淀粉水,稀释的那种,大概没到包子的褶皱的位置就可以。三分之一处,盖盖子开始煎吧。 、煎锅里的包子不用管,最后,水变少了,发出滋滋的响声就可以出锅了。
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