毛氏红烧肉的正宗做法(家常红烧肉的简单做法)

　　

毛氏红烧肉的做法与普通红烧肉的区别

　　红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 　　买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 　　

毛氏红烧肉的正宗做法

　　做起来却比较讲究,首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻.　 　　正宗毛氏红烧肉技术要点： 　　２煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候为宜。 　　１在油里面氽肉的火要小否则瘦肉会发硬。 　　

毛氏红烧肉的做法？步骤精确点。

　　

所用到的食材：

　　

炒锅烧热，到素油(看肉量)，下肉块煸炒。到肉块表面呈熟色，油清。下蒜瓣同炒，稍微炒几下，推开肉、蒜到一边，锅底会有一点点油。炒糖(到糖融化，变得晶晶亮)、炒酱油(到翻滚琥珀色泡泡)，全锅同炒，到肉块儿上色。并淋适量料酒。

　　

加清水，没过肉面，并同时加两粒八角，鲜生姜数片，干红辣椒两三枚(整个)。大火烧开之后中火燜一个鐘头左右。起锅前五分鐘，加进几根青葱，整葱入饌，包括葱头(葱须)。

　　

毛氏红烧肉怎么做

　　

毛氏红烧肉

　　材料: 　　

食材：五花肉g，油菜心棵，调料：八角枚，香叶片，草果枚，桂皮g，干辣椒个，郫县豆瓣酱g，姜g，香葱g，蒜粒，盐g，鸡精g，老抽ml，料酒ml，糖色g（用g白砂糖） 　　

　　

毛氏红烧肉

　　

毛氏红烧肉

　　

我想问一下，毛氏红烧肉的做法？？？

　　毛氏红烧肉的正宗做法
    做起来却比较讲究,首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻.　
　　毛氏红烧肉的正宗做法
    做起来却比较讲究,首先，“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成. 色泽呈金黄， 因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻.