粉蒸竹筒鱼(竹筒鱼的做法)

　　

粉蒸鱼怎么做好吃，粉蒸鱼的吃法

　　用料  

草鱼    半条    

糯米    克    

大米    克    

八角    -个    

香叶    片    

桂皮    块    

花椒    把    

干辣椒    把    

腌鱼调料    

豆瓣酱（切细）    勺    

葱、姜、蒜沫    适量    

米酒    大勺    

生抽    勺    

老抽    勺    

蚝油    勺    

料酒    勺    

胡椒粉    适量    

白糖    小勺    

芝麻香油    小勺    

盐    适量    

粉蒸鱼的做法  

鱼切成厚薄合适的块状（不要太厚，否则难以入味；也不能太薄，不然很容易碎），将以上腌鱼调料倒入鱼盆，翻拌均匀，让每一块鱼肉都沾上腌料，然后放到一旁腌制半小时左右。

在腌鱼的过程中，我们可以开始炒蒸鱼用的米粉了。将糯米、大米、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起下锅，锅中不要放油，小火炒制，直到将米炒得发黄有香味即可。注意一定要用小火，否则很容易炒糊。

将炒好的米放凉后倒入料理机打成粉，米粉可以不用打的太细，稍微有点米的颗粒感最好，我这次就打的过于细了。当然你可以选择直接买现成的米粉，但是一般外面卖的米粉可能会有一些食物添加剂，没有自己炒的用的放心安全。

将打好的米粉拌入鱼块中，拌匀，再腌制分钟左右，喜欢吃米粉的可以多放点进去，因为腌鱼的调料会有些汤汁，米粉拌进去会吸足调料味，炒米粉的时候我没有再放盐，怕会咸。如果觉得拌的时候有点干，可以稍加点水。

蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸分钟左右。

　　

　　

　　

粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜

　　湖南湘菜 　　

粉蒸竹筒是哪个地方的菜

　　粉蒸竹筒鱼是湘菜 　　

粉蒸竹筒鱼是哪地方的菜

　　粉蒸竹筒鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一。 　　

粉蒸竹筒鱼是那个地方的菜？

　　粉蒸的东西大都是湖北的 属于湘菜 　　

粉烝竹筒是那个地方的菜

　　湘菜... 粉烝竹筒鱼，肉都是湘菜