鱼蛋(鱼蛋做法)

　　鱼蛋怎么做你好！ 介绍下鱼蛋吃法： 一： 鱼蛋汤： 主料：鱼蛋 辅料：香菜 调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉 特色：酸辣鲜香、开胃利口。

　　做法： 、 将鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，

　　大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，

　　一片一片撕开，香菜洗净切成末。

　　、 坐锅点火，依次放入高汤、鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，

　　用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，

　　搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，

　　出锅即可。 二： 烩鱼蛋：（京菜名菜） 主料：乌鱼蛋克，

　　醋.克，香菜末.克，

　　绍酒，胡椒粉精盐，姜汁，

　　味精，酱油，

　　湿淀粉，鸡汤， 特色： 做法： .先把乌鱼蛋用清水洗一洗，

　　剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，

　　端下锅浸泡小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开，

　　放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，

　　换成凉水再烧，如此，

　　反复五六次，以去掉其咸腥味。 .

　　将汤勺置于旺火上，放入鸡汤、乌鱼蛋、酱油、绍酒、姜汁、精盐和味精。

　　待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，

　　搅拌均匀，再放入醋和胡椒粉，

　　翻搅两下，淋入熟鸡油，

　　倒在碗内，撒上香菜末即成。

　　什么是鱼蛋?转个别人的答案. .. 鱼蛋是指专门用来做小吃的那种，

　　一串串的卖，经常见于街头风味摊档，以前是由台湾香港传进来的！

　　成本比较低 而鱼丸是用大量鱼肉和淀粉打的，就和市场上的猪肉丸，牛肉丸一样，

　　比较大，更加爽口，

　　成本比较高，经常见于餐馆酒楼.

　　OVER!香港鱼蛋是什么 香港鱼蛋的饮食文化介绍香港鱼蛋是什么鱼丸是水乡人家常见的小吃食品，

　　用鱼肉加淀粉制成的，多数为球形，但亦有其他形状，

　　如正立方体等。香港食肆通常简写作鱼旦。

　　香港鱼蛋的历史香港鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，

　　为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，

　　或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做餸不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。

　　要出奇制胜就要靠个汁。其辣汁辣得过瘾。原来，

　　辣酱乃自制，混入咖喱粉，

　　辣得来够香。而且这里人气旺，经常大排长龙，

　　鱼蛋去货快，不会浸到无晒味，

　　食落鲜味又弹牙。香港人每日吃掉公吨，约万粒鱼蛋，

　　辣鱼蛋是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。在香港辣鱼蛋一直是一些爱吃辣的学生们，

　　必点零食。其辣的很特别。

　　也是上班族爱吃的零食，吃起来感觉就像是吃冰糖葫芦。鱼蛋放近嘴边，

　　一股凌厉的辣气已扑鼻而来，再放入口，辣汁接触到味蕾，

　　辣劲的确颇惊人，不过当随即咬下一口弹牙鱼蛋，带有些许的甜香，

　　平衡了辣劲後，却变得惹味十足，

　　忍不住再一粒一粒的吃下去！