母鸡怎么做好吃(母鸡炖香菇的做法大全)

　　

怎样炒鸡比较好吃 鸡的种做法大全

　　炒鸡的做法 　　材料 　　鸡全翅只 青椒个 小米辣个 香葱根 大蒜粒 生姜块 　　蚝油汤匙 鲜味酱油汤匙 食用油汤匙 啤酒ml 　　做法 　　、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。 　　、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。 　　、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。 　　、把鸡翅剁成小块。 　　、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制分钟以上。 　　、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。 　　、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。 　　、调入一汤匙蚝油。 　　、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。 　　、倒进啤酒，以大火直接快烧。 　　、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。 　　、放入香葱，推匀，关火即成。 　　

炖老母鸡汤怎么做好吃，炖老母鸡汤的家常做法

　　清炖老母鸡汤 　　主料 　　草鸡一只 ? ? 　　清炖老母鸡汤的做法步骤 　　.?将老母鸡切成块 　　.?准备适量生姜和小葱 　　.?烧开水，放入鸡块直至变色（黄色），捞出鸡块，用冷水再次洗净 　　.?加入冷水，水量刚好没过鸡块即可。 　　.?大火烧开后，小火慢炖，切记，两小时以上！出锅，很香很好喝！ 　　

鸡怎么做好吃？

　　徐州地锅鸡 　　地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。 　　原料： 　　柴鸡克 面粉克　玉米粉克　鸡蛋个　姜片克　蒜仔克　青红椒条，　八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量　精炼油克。制法： 　　一、主料 柴鸡治净斩成块，飞水待用。 　　二、配料 面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成克重的剂子（约个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 　　三、制作过车另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。 　　阜阳地锅鸡 　　地区：阜阳，现盛行于皖北一带 　　名称来历： 　　旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。 　　原料：柴鸡、茄子、面粉、调料 　　作法方法： 　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。 　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。 　　悦辉地锅鸡 　　[编辑本段] 　　地区：北京悦辉，现盛行于五里店一带 　　名称来历： 　　北京龙之脊定点饭店专用菜、胜天为景定点饭店。 　　原料：鸡、调料、面片 　　作法方法： 　　小地锅一个 　　把鸡剁小块后过油。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色，加豆瓣浆。面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。 　　锅吃快见底时, 放一些手擀面同汤拌，效果更好（主食） 　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。 　　

母鸡怎样吃

　　山药炖老母鸡(补) 　　、先将鸡洗干净 　　、把整个鸡放在锅里，加入水（水要盖过整个鸡身）加生姜、老酒、葱 一起用大火烧开 　　、烧开后转小火慢慢炖大约小时左右 　　、将山药切成块状放入锅内，在煮半小时即可。 　　、吃时放入适量的盐清炖老母鸡 　　.把老母鸡劏好斩件 　　.用开水轻灼捞起沥干 　　.放入炖盅,加淮山克,杞子克,生姜数片,加水(最好是山泉水或矿泉水) 　　.隔水慢火炖小时 　　.撇油,加适量盐调味 杨桃炖老母鸡 　　健康] 杨桃炖老母鸡 　　首先，是一款鲜美的好汤，杨桃炖老母鸡。 这是妈妈最新推出的超级美汤，得到全家一致认可，并极力赞美！老爸说这是目前喝过的最好喝的汤啦！ 这个汤确实非常鲜美，而且杨桃是清热去火的，对身体非常有好处哦。没想到杨桃和老母鸡搭配，能做出如此美味的汤来，真是一大享受。方法很简单，介绍给大家，希望大家喜欢。 .葱白、姜切段。.然后将少许酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、白酒倒进碗里调成汁，将洗净的光鸡一只放到调好的汁里，把汁均匀裹到鸡的身上。.锅里放油，将鸡放进油锅，将鸡皮煎到金黄色。（直接抹好汁就可以做了，不用腌上几个小时。.待鸡皮颜色金黄后，将碗里腌制鸡剩下的汁淋到鸡的身上，再煎一会。 .然后加少许水进锅里，盖上盖子开始焖。 注意，一次千万别加很多的水，先加一点水，焖干了再加一点，这样慢慢的焖，直到将鸡焖熟。大概需要分钟。（具体时间根据鸡的大小调整，可以割开鸡腿部分，检查是否熟透。） 加水的时候记得顺便将鸡翻面，这样便于各个地方均匀受热，不至于一边熟了一边没熟。 .这样一只香喷喷的黄焖鸡就做好啦。将鸡捞起来，待稍微凉一点的时候斩件摆盘即可。 一.椰子煲鸡汤 　　用料：鸡只，椰子个，果皮四分一个，盐适量。 　　做法： 　　.椰子肉洗干净后切成小块。 　　.鸡（杀）好去了内脏洗干交，斩大件，沥干水。 　　.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。 　　.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后，改为慢火煲它三个钟头，下盐调味就可以饮用了。 　　功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。 　　二.材料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只 　　做法：玉米和胡萝卜都切成十公分左右一段一段的，老母鸡的皮要全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先用大火烧，烧开后放酒，然后再用大火烧分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐就好了。 　　这个汤颜色诱人，一点都没有鸡汤油腻的感觉，夏天可以喝 　　三.用料：主天麻片克，老母鸡只，生姜片。 　　做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。分数次饮汤吃鸡肉。可每周料。连用料。 　　【功效】补血和血、熄风。用于病后虚弱、眩晕反复发作。 　　四.八宝炖鸡汤（药膳） 　　原料： 　　党参、茯苓、白芍、炒白术各克，炙甘草克，熟地黄、 当归各.克，川芎克，上汤适量，母鸡一只（克）， 猪肉、猪杂骨各克，葱、姜、料酒。 　　制作： 　　、将所有药材洗净装入纱布袋中，母鸡剔净去内脏斩件，猪肉 洗净斩件，杂骨洗净捶破； 　　、所有肉料正水，与中药包一同放 在砂锅中； 　　、起汤调味，注入砂锅中猛火烧开，改文火煨炖至 熟烂（约-小时）去药包。 　　服法：食肉，饮汤。 　　功效：调补气血，气血两虚，四肢乏力。 （四时用） 　　五.人参炖鸡汤 　　[用料] 　　人参克，老母鸡只，姜、葱、米酒、盐各适量。 　　[制作] 　　、人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。 　　、二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖-小时，即可起锅食用佐膳。 　　[功效应用] 　　大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。 　　六.滋补炖鸡汤 　　材料： 　　鸡半只（约克）,红枣克,淮山克,枸杞克,党参克,龙眼干克 　　做法： 　　．材料准备：a．把鸡切开至块，去皮；b．把所有药材洗净，放进公升容器以毫升水浸最少小时； 　　．用公升砂锅以微波“高”档分钟，煮热毫升水，放入鸡块，以微波“高”档煮多分钟，取出冲水； 　　．将鸡块放于药材浸料中，加盖以微波“中低”档烹调小时分钟至小时，再以微波“低”档烹调-分钟； 　　．加盐（茶匙或以上）来调味，之后焖分钟 　　蜜瓜螺头鸡汤 　　功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。 　　七.材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。 　　辅料：生姜一小片。 　　做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。 　　提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。 　　

老母鸡怎么炖好吃

　　老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了。 　　很简单。炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来，汤就清了。 　　鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳，也可以放些黄豆， 　　

鸡怎样做好吃家常做法视频

　　怎么炒鸡好吃家常做法 　　鸡肉剁小块，焯水。长青椒切段，蒜切片，最后放。热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出声音。加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入热水没过鸡块，中小火炖半个小时。大火收汁，加入准备的青椒和蒜片，翻炒片刻。调入适量的盐出锅。 　　、鸡肉剁小块，焯水。 　　、长青椒切段，蒜切片，最后放。 　　、热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。 　　、倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出声音。 　　、加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入热水没过鸡块，中小火炖半个小时。 　　、大火收汁，加入准备的青椒和蒜片，翻炒片刻。 　　、调入适量的盐出锅。 　　材料：光鸡只，姜，葱，九层塔干粉，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，生粉，油，麻油。 　　做法：、光鸡洗干净剁块备用，姜、蒜切好备用。 　　、光鸡加入适量的油、麻油、大茶匙料酒、少许胡椒粉、少许生抽 、少许盐和鸡精以及砂糖生粉混合搅拌均匀腌个小时。 　　、蒜、姜爆香油锅、下光鸡爆炒片刻后加入饭碗水、适量的生抽以及砂糖翻炒均匀煮开后改小火焖煮分钟左右至鸡肉软身 收汁即可。 　　、撒葱段和适量的九层塔翻炒均匀即可。