正宗醉虾的做法(醉虾的做法视频)

　　

请教高人正宗的酒炝虾怎么做啊?

　　做法如下： 　　一、用料 ? 　　小白虾 两? 、? 食盐 一勺 、? ?味精 小半勺? 、? 酒 一勺? 、? 老抽 一勺? 、? 生姜 适量? ?? 　　二、炝虾的做法 ? 　　、将小白虾洗净沥干 　　、生姜切碎丁 　　、将虾装盘并放入所有佐料 　　、搅拌静待十分钟即可 　　拓展资料 　　水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 　　虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。 　　参考资料来源百度百科虾 　　

正宗扬州醉虾的具体制作方法

　　做法：一是选虾，一定选用体态丰腴、色白、透亮、大小均匀的鲜活河虾，剪须去杂，洗汰干净。然后用上等曲酒，浸淹精选活虾，拌少量细盐，加盖醉焖分钟，酒汁浸入虾体，醉而不死，适到好处。接着加适量酱油、醋，洒上生胡椒粉、姜末，拌匀，还可浇上一层新鲜香乳腐汁，醉焖有冷、热两种方法。冷醉不加热曲酒，焖置不加温。热醉则是将酒烧开，再浸淹或泼入。操作程序二者大致相同。但扬州多用冷醉，更加味鲜活嫩。 　　特点：轻轻褪壳，一只完整的虾肉即入口中，既有生虾鲜活之味，又酒香充盈，丝毫不感生虾的腥气，常吃有壮阳之功效。 　　

醉虾怎么做的？好吃吗

　　我生活在海边,正宗的醉虾其它相当简单的,主要是调料: 　　.要新鲜活蹦乱跳的虾,最好是海虾(因为非人工饲养所以味道最正非无污染),高度的酒(我们这里选用度的桂林三花酒),葱姜适量. 　　.把虾捞起尽量控干水,放到在个大碗里,然后放入姜葱,把酒倒入一个碗里,(酒量以没过虾为好)这个时候要准备好一个盖子,把酒迅速倒入后把盖子合上(这时候就可以听到虾在里面乱蹦)过分钟后听不到有虾乱蹦了这个时候就好了.但是开盖一看虾的脚还在动哦.把酒倒出去. 　　.调料:主要有蒜,香菜,花生末,酱油,香油,糖,耗油,醋调配而成. 　　.把虾直接剥壳点调料吃就可以了,虾肉很脆 　　祝你吃得愉快 　　材料：基尾虾（想吃多少放多少，但一定得是活的），绍兴黄酒适量（完全浸泡住虾），冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 　　佐料：酱油，芥末。 　　制法：（１）将活虾用水浸泡洗净。 　　（２）把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。稍等片刻，看到虾不动了就可以吃了。 　　（）吃的时候沾上酱油芥末做的调料。 　　功用：主治肾虚、阳痿等症 　　

有谁知道醉虾怎么做？或者知道哪里可以吃到地道美味正中的醉虾。最好是在广东境内的````

　　醉虾有两种做法：.用鲜活河虾（每只长一厘米为佳）.用鲜活海虾。海虾多用白酒腌制 　　醉虾做法： 　　特点： 鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。 　　原料：鲜活虾克（每只长一厘米为佳）。 葱白克。豆腐乳汁克、酱油克、味精.克、香油克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。 　　制作过程： 　　鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约.厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 　　各式醉虾成品(张)　　食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于对虾壳的破坏程度，狼藉一堆，有失儒雅，属于自堕品格。完美的做法是，将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线，或者长城墙垛模样，则于醉虾的体会，就是老饕级别的了。 　　醉虾第一要诀，就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒，虾的头部就会发黑，身体的肉就会松软；如果虾们喝的是路易十三，那么，虾会看不起你，会在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你烦死。 　　只有上等的绍兴黄酒，是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 　　当然，除酒之外，辣椒、姜、葱、酱油和盐，都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等，这些，是保证做出醉虾的根本所在。 　　功用：主治肾虚、阳痿等症 　　吃醉虾可能引起的疾病： 　　醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。 　　当然，海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。 　　制作材料(张)　　如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约个月即可发育为成虫。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。儿童患者可伴有明显的生长发育障碍，甚至引起侏儒症。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。 　　美味虽好，但健康更重要！食用海鲜请尽量煮熟煮透，避免病从口入。 　　

醉虾怎么做??

　　（）吃的时候沾上酱油芥末做的调料。 　　制法：（１）将活虾用水浸泡洗净。 　　佐料：酱油，芥末。 　　

醉虾正宗做法

　　准备材料：活河虾（至公分） 适量、小青椒 适量、小米辣 适量、小葱 适量、香菜 适量、姜末 适量、蒜末 适量、盐 一勺、鸡精 一勺、酱油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 适量、黄酒 适量。 　　一、首先将买回的活河虾放到水盆里养个小时（中间换次水），如下图所示。 　　二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制分钟； 　　三、接着使用用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为：，如下图所示 　　四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子分钟，如下图所示 　　五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用 　　扩展资料： 　　虾的营养价值： 　　虾含有%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 　　和鱼肉相比，虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。 　　虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 　　参考资料来源：人民网-虾子的营养价值高 吃虾的注意事项 　　

正宗蒜末醉虾的做法，蒜末醉虾怎么做

　　菜谱简介 　　这道菜就是要吃出虾的清甜，买的虾一定要够新鲜，现买即煮。 　　材料 　　大白虾只，蒜米末汤匙，绍兴酒大匙，盐小匙，鸡精粉半小匙，糖半小匙，玉米粉大匙，橄榄油爆葱头末大匙 　　做法 　　、虾去掉脚和须，从背部尾巴出剪开，抽出虾肠，洗干净备用。（千万别去壳，才能保有虾的鲜味） 　　、将虾整齐的铺在盘中。 　　、用大匙油爆香葱头末，捞起加入绍兴酒、盐、鸡精粉、玉米粉和糖拌匀，倒入虾盘中。 　　、最后铺上剁碎的汤匙蒜米末，放入锅蒸到分钟即可。 　　小诀窍 　　.不剪开也能去掉虾肠的方法：在尾端处剪小缝，看见虾肠就拉一拉，整条虾肠就出来了。（这是我看美食节目时教的） 　　

最正宗醉虾的做法，如何做醉虾

　　用料 　　主料 　　河虾克 　　调料 　　醋 　　勺 　　姜 　　克 　　生抽 　　勺 　　香油 　　勺 　　黄酒 　　适量 　　腐乳汁 　　勺 　　葱白 　　克 　　醉虾的做法 　　材料集合图： 　　.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用 　　.准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡分钟 　　.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味 　　.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可 　　烹饪技巧 　　.醉虾一定要使用非常新鲜的活虾，而且大小要均匀，口感才最佳。 　　. 虾在倒入黄酒之前，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。 　　. 选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。 　　健康小常识 　　醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。 　　虽然海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小。但事实上，不管哪种海虾，生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在罗氏海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。 　　最好且放心的方法是醉虾做好后，大火速速蒸分钟即食，比白灼虾肉质更来得鲜嫩。 　　营养功效 　　、虾肉中所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，肉质细嫩，有利于消化，对孕妇，小儿，身体虚弱的人尤其有益。 　　、虾中矿物质含量很丰富，每克海虾含钙毫克，磷毫克，铁.毫克，锌.毫克。而每克虾皮中钙含量高达毫克，磷毫克，铁.毫克。是补钙的首选食品。