经典的酸汤肥牛_ 牛肉大全要怎么做好吃？经典的酸汤肥牛_ 牛肉大全要哪些材料？如何做经典的酸汤肥牛_
酸汤肥牛详细制作步骤 调味料：油ml 姜末克 蒜末克 海南黄灯笼辣椒酱克 泡野山椒个 黄酒ml 高汤（或清水）ml 芹菜克 香菜克 盐克 鱼露ml 大红浙醋ml 青红小尖椒各根.肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀，腌制分钟左右。 .金针菇洗净控干水分，绿豆芽也洗净控干水分，折去头尾只留中间的部分。泡山椒切碎，青红小尖椒切圈，芹菜洗净摘去叶子洗净，香菜也洗净控干水分备用。.锅中加入清水，煮沸，下入金针菇烫熟，捞出控水后放入容器，绿豆芽也放入容器。.锅中新加入清水，煮沸，下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出，放入豆芽和金针菇的容器里。.炒锅加热，锅热后放油ml烧热，倒入姜蒜末爆香，再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒，在锅边淋入ml的黄酒，再倒入高汤或清水煮开。.煮开后加入芹菜和香菜稍煮分钟，然后捞出所有料渣不用，最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火。.汤倒入容器中，最后撒上小青红尖椒圈即可。
酸汤肥牛的介绍
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。
酸汤肥牛的制作方法？
用料
肥牛片 克
金针菇 克
青尖椒 根
红尖椒 根
海南黄灯笼辣椒酱 克
蒜 瓣
姜片 适量
白醋 克
料酒 克
盐 克
糖 克
高汤 适量
酸汤肥牛的做法
肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净
将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好
炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香
放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开
用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉
待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
酸汤牛肉怎么做如何做好吃
酸汤牛肉是贵州的一道特色美食，主要是用红酸汤和西红柿加剁辣椒制作的一种酸汤，再用新鲜的牛肉一起煮
凯里酸汤牛肉的做法
xian，丢点姜片大蒜炒一分钟 再放红酸汤觉哈 然后放白酸汤 开啊之后丢佐料 然后丢牛肉 熟啊就可以吃啊 酸汤鱼是这种
酸汤肥牛的汤怎么熬
简单几步教您做好吃的酸汤肥牛
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