正宗红烧羊排的做法(红烧羊排的做法及配料)

　　

红烧羊排怎么做？

　　 　　原料： 　　羊排骨克，萝卜克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 　　做法： 　　.将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 　　.锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 　　.炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 　　特点： 　　羊肉酥烂，味美可口。 　　? 　　

红烧羊排是怎么做的?

　　用料 　　小羊排 一斤半 　　葱 一棵，切花 　　生姜 切片 　　干辣椒 一两 　　八角 三个 　　生抽 两汤匙 　　老抽 半汤匙（可不使用） 　　料酒 一点五汤匙 　　黄糖或冰糖 半两 　　桂皮 少许 　　茴香 一克 　　红烧羊排的做法 　　羊排入锅中焯水，加切好的生姜开水大火煮五分钟左右，去掉血沫。如果不喜欢膻味，可以多煮一会 　　羊排放在一边沥干水分，此时烧一壶开水备用。 　　锅中放少许油，（羊排在炒的过程中会有很多油溢出）所以这里不用放太多油 　　放入冰糖或黄糖，等待油热，糖会融化冒泡。 　　此时放入沥干水分的羊排，下锅炸至金黄色（这个过程非常之惨烈，高温油和糖四下飞溅，旁观者远离，当事人请做好全身及面部防护工作，否则伤人伤己） 　　上好糖色后，加入料酒，老抽，生抽，干辣椒，止住油烟。再翻炒一分钟。 　　加入备用之开水，放入八角，桂皮，茴香，加一勺白砂糖，大火煮开后小火慢炖。 　　等到水蒸发的差不多还剩四分之一，开大火收汁。此时羊肉已经煮烂，捞出在盘中凹好造型。锅中继续收汤汁。 　　收到铲子在汤汁中滑动，可以看见锅底为止。此时的汤汁中，酱油和糖的浓度很高了。关火，浇汁，撒葱花。 　　小贴士 　　羊排应适量多放糖，以提炼出羊肉特有的香味。 　　羊排 克 　　胡萝卜 根 　　土豆 个 　　葱 　　姜 　　糖 　　八角 　　草果 　　香叶 　　小茴香 　　酱油 　　盐 　　料酒 　　红烧羊排的做法 　　八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中 　　胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片 　　将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出 　　热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒 　　调入酱油、盐、料酒翻炒均匀 　　放入葱、姜和调料盒 　　加适量清水 　　烧开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆 　　烧到胡萝卜、土豆软烂即可 　　小贴士 　　也可搭配其它的蔬菜，如白萝卜也不错的选择 　　

吴江红烧羊肉的做法 最正宗的做法

　　材料 　　羊肉，姜片、葱段、花椒，萝卜，香叶，八角，盒装鸡汤，花雕酒，冰糖，生抽，老抽。 　　做法 　　. 羊肉切块汆水。 　　. 起油锅，炒姜片、葱段、花椒，花椒捞起弃之。下羊肉块快炒过，转移到砂锅。 　　. 萝卜切块也炒过，转移到砂锅。 　　. 加香叶八角肉豆蔻葱结，倒入花雕酒以及盒装鸡汤，冰糖生抽老抽适量。 　　. 小火耐心慢慢炖，炖到肉酥烂汤收汁。 　　

红烧羊排怎么做？

　　原料： 　　羊排公斤、冰糖克、葱棵（大葱棵）、生姜拇指大一块、老抽适量、生抽适量、草果个、八角个、花椒粒、小茴香小勺、桂皮厘米长一段、白芷克、良姜片、橘皮片、料酒克、中型土豆个、胡萝卜个 　　做法： 　　、将羊排分成单根从中间剁开即可，然后放入盆中用冷水浸泡小时以上，并经常换一下水，将羊排中的血水泡干净； 　　、捞出放入锅中放满冷水然后开火将水烧开后将羊排捞出放入温水中洗去血沫后再放入干净的锅中放入清水没过羊排； 　　 　　、将锅放到火上到一点点油润锅，改小火放入冰糖； 　　、冰糖慢慢的在分解，用勺子搅一搅，糖完全融化； 　　、然后有沫子出来，当那些伏在糖汁上的沫子想要向两边散开的时候马上倒入一碗开水，千万不要等到沫子完全散开再倒开水，那样炒出来的糖色有苦味，如果不等沫子出来就倒开水，炒出来的糖色颜色很淡而且太甜； 　　 　　、将草果、八角掰开、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入调料袋中，在流水下冲去浮灰，然后包好放入羊排锅中； 　　、将糖色也倒入羊排锅中，在放入老抽生抽和料酒大火烧开，小火炖.~小时，快炖好时放盐； 　　、炖好的羊排盛出一顿够吃的数量放入炒锅中，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜小火炖到土豆绵软即可 　　 　　? 　　

红烧羊肉的做法大全 红烧羊肉的家常做法

　　

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红烧羊排的做法

　　菜系及功效：私家菜 工艺：油淋炸红烧羊排的制作材料：主料：羊排克 　　辅料：白萝卜克,枣（干）克 　　调料：大葱克,姜克,酱油克,胡椒粉克,辣椒粉克,盐克,料酒克,味精克,花生油克,淀粉(豌豆)克 　　红烧羊排的特色：羊肉酥烂，味美可口。： 　　. 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切块； 　　. 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 　　. 炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、酱油、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至炖茫盟矸酃窜停錾舷悴硕危瘸龉纯伞/p> 　　食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。