煮鸡腿的家常做法(白水煮鸡腿做法)

　　

家常清炖鸡腿怎么做好吃又简单，做法图解

　　做法和步骤 　　准备原料。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的焯制过程】： 　　.鸡腿用清水冲洗干净。 　　.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。 　　.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制。 　　.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。 　　.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉。 　　清炖鸡腿 　　【鸡腿的煮制过程】： 　　.汤锅内放入适量的清水。 　　.放入焯好的鸡腿。 　　.放入生姜片、八角、花椒、葱段。 　　.倒入汤匙酱油。 　　.倒入汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。 　　.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。 　　.加入少量的食盐。 　　.盖盖再小火慢炖约分钟左右至鸡腿入味即可。 　　清炖鸡腿 　　【经验与心得】： 　　.鸡腿焯水也就是飞水的过程。飞水就是将主料在水里煮一下，不仅可以祛除腥味，还可以彻底清除鸡腿表面的杂质。飞水时水不要用冷水，因为肉经历了水由冷到开的过程，营养损失严重。若用开水煮，肉遇热会使蛋白质凝固，而影响口感。最好是水似开非开，煮约～分钟即可。 　　.炖鸡腿时要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以，飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。 　　.炖鸡腿时应该先用大火烧分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。 　　.炖鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。 　　.炖鸡腿时加入一点醋，可以去腥。 　　.放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。 　　.放盐后，盖盖转大火再煮一会，会使盐味融入鸡腿中。 　　

煮鸡腿的做法，煮鸡腿怎么做好吃，煮鸡腿的家常

　　主料 　　鸡腿 　　g 　　辅料 　　八角 　　适量 　　盐 　　适量 　　花椒 　　适量 　　陈皮 　　适量 　　生抽 　　适量 　　醋 　　适量 　　步骤 　　.鸡腿拿出化冻后，放开水里焯下 　　.捞出再用清水洗净 　　.加块陈皮，花角和八角放高压锅的内胆里加盖压分钟就可以了 　　.开盖后可以稍加点盐 　　.捞出入盘，洒上生抽和香醋即可 　　小贴士 　　解过冻的鸡腿，最好能用开水焯下，这样更健康 　　

白煮鸡腿最好吃的做法 白煮鸡腿怎么做好吃

　　一起学做白煮鸡腿。 　　白煮鸡腿的做法： 　　、鸡腿抹少许盐、料酒，腌约分钟。 　　、锅里放三大碗水，加姜片、蒜、葱段，一大匙料酒，半大匙盐烧开。 　　、放进鸡腿，待汤再烧开后转小火煮八分钟，熄火浸泡十分钟即可。这样做鸡肉非常的细嫩多汁。 　　蘸料： 　　.蒜蓉、姜蓉、葱花、辣椒片置碟里，加少许精盐，淋上三大匙滚油即可。 　　.老抽两大匙，香醋一茶匙 。 　　.蒜蓉辣椒酱。(品略图书馆 ) 　　

煮鸡腿怎么做好吃

　　红烧 　　

鸡腿清水煮鸡腿怎么做

　　需要提前准备好的材料包括：鸡腿 克、香菇 克、玉米 克、胡萝卜 克、食盐 茶匙、姜 克、香葱 克、料酒 毫升、水 毫升。 　　、第一步把准备好的鸡腿洗净。 　　、然后把香菇去蒂洗净。 　　、把玉米去皮去须，洗净切段，放一旁备用。 　　、胡萝卜切好，放一旁备用。 　　、锅中放入香菇，鸡腿。 　　、然后放入玉米。 　　、锅里加入姜片，香葱，料酒，水，盖上锅盖煮分钟。 　　、分钟后放入胡萝卜，盐拌匀煮分钟。 　　、时间到后盛出，这样就做好了。 　　

怎样煮鸡腿

　　是先把鸡腿腌一下，，加盐加鸡精加酱油加料酒腌分钟，在下去炒，加水炖，，在加姜，，等炖好勒就是装盘勒。，，，，口水啊，，还有就是我看见同事的妈妈就是先把鸡腿用面粉裹一下在用油煎一下，，等四周的面粉都定型勒，在用蒸的，，，就好勒.采纳我 　　

怎么煮鸡腿？

　　鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。 　　准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 　　先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 　　腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为比，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 　　下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。 　　下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。 　　香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。 　　不过我认为肯得鸡里面的最好吃