正宗红烧黄花鱼的做法(清蒸大黄鱼的最佳做法)

　　

家庭红烧黄花鱼的做法

　　黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。 　　、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。 　　、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。 　　做法 　　

红烧小黄鱼怎么做？

　　 　　材料：小黄鱼 、葱姜蒜、干辣椒、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、大料、糖、盐、味精 　　步骤： 　　. 洗干净小黄鱼，准备好葱姜蒜、干辣椒 　　.取面粉，把小黄鱼滚一下，油炸时候避免粘锅 　　.炸小黄鱼了， 两面黄黄就好了，出锅 　　. 留底油，放入花椒大料出香，撒上葱姜蒜和干辣椒 　　 　　. 依次放入料酒、生抽、倒入一点老抽、撒上半勺糖 　　.最重要一步，喷醋，喷上后迅速盖上锅盖，闷香。 　　.倒入温水，撒上适量盐巴开始炖上十分钟收汁，出锅。 　　.香喷喷的小黄鱼出锅了，太好吃。做鱼还是我妈做的好吃啊！！比不上啊? 　　 　　 　　

红烧黄花鱼怎么做？

　　主料：黄花鱼条青椒g红椒g 　　辅料：油适量盐适量香菜适量葱适量生姜适量大蒜适量生抽适量老抽适量糖适量料酒适量淀粉步骤： 　　.黄花鱼处理干净 　　.在鱼背切花刀 　　.放入姜片，抹上盐和料酒腌制十分钟 　　.青红椒切丝，姜蒜切片，香菜切段 　　.腌制好的鱼抹上一层薄薄的淀粉 　　 　　.放入油锅中小火煎，一面煎好之后翻面继续煎 　　.煎好的鱼盛出备用 　　.锅内放入一点番茄酱 　　.然加入葱姜蒜炒香 　　.放入黄花鱼 　　 　　.加入水 　　.放入生抽 　　.放入老抽 　　.加入料酒 　　.加入白糖 　　 　　.煮鱼的时候要用勺子不时将汤汁淋到鱼背上哦 　　.加入青红椒丝 　　.鱼煮好之后盛入盘中 　　.锅内加入适量盐 　　.加入水淀粉勾芡 　　.将汤汁盛出倒在鱼盘里即可? 　　 　　 　　

请问红烧黄花鱼怎么做的呀？

　　食材 　　克 黄花鱼 茶匙 京葱白 茶匙 姜 茶匙 蒜末 大匙 酒料 大匙 生抽 大匙 蚝油 茶匙 砂糖 半 杯 水（高汤） 　　做法： 　　.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。 　　.将黄鱼放入用小火煎。 　　.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。 　　.煎好的黄鱼盛出备用。 　　.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香。 　　.将调味料A(酒料大匙 生抽 大匙 蚝油 大匙 砂糖 茶匙 水（高汤）半杯)混合均匀备用。 　　.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A（酒料大匙 生抽 大匙 蚝油 大匙 砂糖 茶匙 水（高汤）半杯）。 　　.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。 　　这个红烧黄花鱼欠了同学们很久了，前天终于去买了一条冰鲜的黄花鱼来做这道菜了。黄花鱼少剌但是腥味很重，很传统的厨师会把鱼背上的剌撕掉，把头顶部的肉也去掉。今天想来是做红烧的，属于比较重味调料的，就省去了这一步。吃起来也是没有腥味的。黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。 　　

红烧黄花鱼的家常做法大全怎么做好

　　. 食材准备 　　黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各克，鲜姜克，大葱克，绍酒克，醋克，酱油克，芝麻油克，花生油克，精盐.克。 　　制作步骤 　　、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。制作材料 　　、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。 　　、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约℃)、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 　　做法二 　　食材准备 　　主料:黄花鱼(尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱末(半汤匙)、姜丝(汤匙)、蒜末(半汤匙)、香菜(根)、八角(粒)、面粉(汤匙)、高汤(/杯) 　　调料:油(汤匙)、郫县豆瓣酱(汤匙)、白糖(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、盐(/汤匙) 　　制作步骤 　　、洗净膛好的黄花鱼，加入/汤匙盐抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制分钟。 　　、青红椒切成滚刀块，香菜切成末;土豆去皮，放入沸水中煮分钟，捞起过冷河沥干水，切成滚刀块。 　　、先用厨房纸吸干鱼身上的水分，再拍上一层干面粉待用。各式红烧黄花鱼成品 　　、取一平底锅，烧热汤匙油，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。 　　、取一炒锅，烧热汤匙油，炒香葱蒜末、姜丝和八角，加入汤匙郫县豆瓣酱炒匀，倒入青红椒和土豆拌炒分钟。 　　、注入/杯高汤，加入/汤匙白糖和/汤匙鸡粉调味，放入黄花鱼轻轻翻动，让鱼身裹上酱汁。 　　、加盖大火煮沸，改小火焖煮分钟，洒上香菜末，即可出锅。 　　注意事项 　　、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。 　　、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随黄花鱼意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。 　　、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少给鱼翻身的次数，免得鱼身断裂。 　　、用厨房纸吸干鱼身的水分，再抹入少许面粉，这样煎鱼时，鱼皮就不容易粘锅，切记不可用粘性较大的生粉。 　　、土豆比较难熟，要先用水煮至八成熟，捞起切块后，再下锅与黄花鱼同焖，可使土豆变得软滑入味，非常好吃