梨罐头家庭自制法(桔子罐头家庭自制法)

　　

简单的梨酒的家庭做法

　　把梨子洗净后捣碎发酵，陈酿之后，调配就制作完成了。 　　具体步骤如下： 　　. 原料：选用好梨制作优质酒。利用残次果（剔除腐烂果）和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。 　　. 清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。 　　. 洗涤：在清水里洗净泥沙污物。 　　. 破碎：用破碎机破碎，碎块直径以.~.厘米为宜，过小易成糊状。 　　. 压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入.%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。 　　. 主发酵：每公斤果汁加入克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有.%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入~%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。 　　发酵正常液温在℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。 　　. 换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。 　　. 后发酵：此次发酵时间大约~天。后发酵期间，酒温应控制在~℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达.%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达度以上。 　　. 陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。 　　. 调配：加食用酒精、砂糖等，每毫升普通梨酒含酒精毫升左右，糖分.克左右，总酸量.毫升左右。 　　. 装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在~℃的热水中加热杀菌。质量标准 酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。梨酒每毫升含酒精毫升以上，残糖量.克以下，总酸量为.克左右。 　　

自制梨儿罐头的做法，自制梨儿罐头怎么做好吃

　　自制梨罐头的做法 　　.梨准备个，洗净 　　.洗好的梨削皮 　　.锅中坐水 　　.梨去核切成大块，放入锅中，煮开 　　.水开放入冰糖，等冰糖融化，梨的颜色不是白色就好了 　　.关火，盛盘，晾凉 　　.连同梨水一同放入干净的罐头瓶就好了 　　

梨罐头家庭自制法是怎样的

　　自制糖水梨罐头 　　材料：黄花梨g、冰糖适量、凉白开水适量、空罐头瓶个 　　做法及步骤： 　　、准备梨子 　　、削皮后放在少盐的白水里浸泡，为防止梨子变色 　　、将削了皮的梨子装瓶，然后放上适量的冰糖，冰糖是根据自己的喜好放的。多点少点都行。再就是倒凉白开水了，不能装太满了。 　　、上锅加上瓶子一半高的凉水，盖上盖子煮开。瓶盖鼓起就行了 　　、看，这是我做好了的。 　　温馨提示：上锅加上瓶子一半高的凉水，盖上盖子煮开。瓶盖鼓起就行了。 　　

雪梨罐头的做法步骤图，雪梨罐头怎么做好吃

　　. 加水，上火，放白砂糖三大勺（根据梨的份量酌情加减） 　　. 水开后放入切好的梨块，山楂片，水要盖过梨，这时候可以加冰糖一勺 　　. 大过烧开，转小火炖十分钟就可以了，放凉以后可以加少许柠檬汁，（柠檬汁一定要等梨子凉了后再加）会使味道更鲜美，（也可不加的），然后装瓶，炎炎夏日冷藏后更好吃哦～ 　　

水果罐头如何在家里制作？

　　工具/原料 　　

各种自己喜欢的水果（苹果 梨 山楂 橘子……）? 　　

白糖 　　

罐头瓶、或者广口瓶（要带密封用的瓶盖哦） 　　

刀 　　

锅 水盆 　　步骤/方法 　　

　　煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。? 　　

　　将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。 　　

　　然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮分钟后停火。? 　　

趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。? 　　

挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。? 　　

用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。? 　　

用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。? 　　

将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖，如此反复。直到快要将瓶子放满。? 　　

将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。? 　　

将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣。? 　　

等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮分钟后停火。? 　　

开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。? 　　

等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷，那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了。 　　END 　　注意事项 　　

制作罐头能够长期保存的关键在于无菌，所以制作过程中用到的各种器皿、道具、水果以及你自己的双手都要干净。 　　

瓶子应选择没有缺口没有裂开的瓶子，来到的无菌密封的效果，才可以长时间存放。 　　

放糖的时候，最下面的一层可以少放些，越往上面可以少量的增加些，因为上面的糖有部分会掉到下面，这样就会更加的均匀了。 　　

放入的糖的多少依据你的个人口味而定，许多水果已经含有许多的糖分，所以不宜放太多。? 　　

罐头在最后蒸煮的时间不宜过长，不然营养和味道可能就会有所损失了。 　　

取出瓶子的时候瓶子温度比较高，可以用笼布或者手巾垫着防止烫到手。 　　

对于因为瓶子有缺口、盖子不紧或者蒸好后没有拧紧瓶盖而跑了气的罐头最好在最近几天内使用掉，防止在存放过程中变质。 　　

你也可以将多种水果放在一起，做成别致的罐头，体验更奇特的味道。 　　

家庭自制水果罐头的方法，做过的人进来

　　家庭自制水果罐头的方法： 　　.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净 　　.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶） 　　上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用） 　　.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。 　　.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的） 　　.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络 　　.把猕猴桃去皮切块 　　.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑） 　　.将桃去核后切块也放入淡盐水中 　　.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖 　　.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖 　　.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖 　　.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口厘米处 　　.倒入凉白开至没过猕猴桃即可 　　.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住 　　.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸 　　.水开后转小火继续蒸至分钟即可关火 　　.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月 　　注意事项： 　　.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶 　　.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅 　　.关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌， 　　这样做出的水果罐头，保存期可长达三个月之久 　　

雪梨罐头怎么做？

　　梨洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状．备几个干净的玻璃瓶，预热，备用． ．备沸水一锅（多大都行）．把果丁焯一下．分钟左右．捞出果丁，用冷水过一遍，使之冷却． ．配制％的糖液，烧开，沸腾后，打去浮沫，放入果丁，等果丁呈半透明时，迅速把果丁捞出，放入预热的玻璃瓶中，用糖果液补足瓶内的空间，留出厘米的空隙．拧紧盖子．自然冷却，常温后，把瓶体擦干净． 这种方法做的是有真空的，保存时间比较长