梅豆角(梅豆角做法)

　　

大梅豆角怎么做好吃

　　材料 　　梅豆角，玉米粒，火腿 　　做法 　　.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。 　　.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。 　　.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。 　　

凉拌梅豆角怎么做好吃，凉拌梅豆角的家常做法

　　每当看到这种豆角，我都想起童年。 　　那时候奶奶会趁着春风在墙角洒下种子 　　等夏季它们变成果实 　　或者炒炖或者拌食 　　都是别有一番风味的。 　　我记忆中最深的，就是它们奇怪的样子 　　扁扁的，边角还带些小疙瘩 　　有些还是打着旋儿生长 　　也喜欢它们给味蕾带来的新鲜感受 　　不同于普通的豆角类蔬菜 　　它们还有深紫色的 　　更是有着自己与众不同的风情 　　装作很有文化地回忆完童年的梅豆角，下面就上菜了~~我们家方言管这种蔬菜叫做“yang'gen’dou”(收起) 　　食材 　　主料 　　梅豆角 　　适量 　　玉米粒 　　适量 　　火腿 　　适量 　　步骤 　　.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。 　　.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。 　　.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。 　　

梅豆角的禁忌

　　烹 调 宜： 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 　　豆角 　　烹 调 忌： 食用时若没有熟透，则会发生中毒。 　　食 用 宜：性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 　　食 用 忌： 忌吃不熟的梅豆角。 　　

吃梅豆角有什么好处

　　梅豆角具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显著。 　　梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。 　　扩展资料： 　　一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。 　　中毒后注意事项： 　　中毒后专家建议，发生食物中毒后应及时到医院就医，不要自行乱服药；及时向当地卫生行政部门报告，防止事态扩大；立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以备检验；在急救病人的同时要保护好现场。 　　豆角中所含的皂素在加热℃，经分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。 　　参考资料来源：百度百科-梅豆角 　　

炒梅豆角的正宗做法，炒梅豆角怎样做才好吃的做法步骤

　　食材明细 　　梅豆角 　　g 　　辣椒 　　个 　　油 　　少许 　　盐 　　少许 　　花椒 　　少许 　　蒜 　　适量 　　生抽 　　适量 　　微辣 　　口味 　　炒 　　工艺 　　廿分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　清炒梅豆角的做法步骤 　　清炒梅豆角的做法步骤： 梅豆角洗净 　　清炒梅豆角的做法步骤： 切成细丝 　　清炒梅豆角的做法步骤： 锅中油热后放入花椒 　　清炒梅豆角的做法步骤： 炸出香味后放入姜丝、蒜末和辣椒丝 　　清炒梅豆角的做法步骤： 倒入梅豆角，加少许水煸透 　　清炒梅豆角的做法步骤： 加盐、生抽 　　

梅豆角没炒熟会中毒吗

　　急诊科医生马帅 　　提示大家 　　豆角煮不熟 　　可是会食物中毒的！ 　　北京朝阳医院急诊科医生马帅表示，在出急诊时经常会遇到吃了没熟的炒豆角而出现恶心呕吐腹泻的患者，他们都有一个相同的问题：大夫，这是食物中毒吗？ 　　豆角有毒？ 　　首先不是所有的豆角都会引起中毒，引起中毒的菜豆角又称梅豆角、四季豆、扁豆、刀豆、肉豆、泥鳅豆等。 　　其含的毒性物质包括： 　　豆素：为一种毒蛋白，含于各种食用豆类中，具有凝血作用，须经长时间煮沸才可破坏； 　　皂素：对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素。此种毒素常含于豆荚(外面的皮)中。 　　此外，菜豆角若放置小时或更久，其亚硝酸盐的含量大为增加，后者使血液中的血红蛋白（Hb）形成大量的高铁Hb，不能与氧结合而失去携氧能力，导致全身缺氧、发绀等。 　　为什么食用没熟的豆角会呕吐腹泻？ 　　该类患者急性中毒大多发生在秋季，常因进食大量贮存过久、烧煮不透的菜豆角所致。主要表现在进食豆角后约~小时出现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀、头痛、头晕，部分患者有胸闷、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等。 　　由于菜豆角所含的皂素须在°C以上才能破坏，故在食用前未经充分烧煮，进入胃肠道后，即对胃肠黏膜发生强烈的刺激作用，呕吐、腹泻明显，这是因为机体为减少了毒素吸收做出的反应。 　　这类中毒表现为发病急骤、病程较短、预后较好，很少出现溶血或凝血现象。 　　出现症状应如何治疗？ 　　这类菜豆角中毒主要是对症支持治疗。 　　呕吐、腹泻不重者，可以催吐、洗胃及导泻。腹部绞痛可用药物肌内注射缓解痉挛。到医院后静脉输注液体主要也是促进毒物排泄，维持水电解质平衡等。 　　温馨提示 　　菜豆角好吃 　　一定要煮熟 　　来源：北京朝阳医院急诊科 马帅 　　编辑：王瑶 　　焖扁豆肉沫梅豆角刀豆泥鳅豆 　　平台声明 　　

梅豆角什么时间种

　　梅豆角为喜温植物。生长适宜温度为～℃，开花结荚适温为～℃，℃以下低温或℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。属短日照植物，但多数品种对日照长短的要求不严格，栽培季节主要受温度的制约。中国的西北和东北地区在春夏栽培；华北、长江流域和华南行春播和秋播。直播或育苗移栽均可。对土壤要求不严格， 、抓最佳节令、适时播种。在土壤温度度时就可以播种，一般在月至月都可播种，亩播种量为.-公斤，要求播种深度在-厘米。 、施足底肥，适时追肥。亩施农肥公斤左右，复合肥-公斤(磷肥公斤，钾肥-公斤)作底肥。追肥在始花期和结荚期适当追施两次复合肥，每次每亩-公斤。 、合理密植。要求作单垄或双垄高墒栽培，行距为.-米，株距.-.米。每塘播-粒,每亩-塘。可纯种或与玉米、洋芋间套种(：，：)。 、搭架和去顶。在主茎高-厘米或出现-片真叶时搭架,架高米以上;在株高厘米左右时摘除技头。通过多次摘除新生枝头，使植株形成矮灌丛状,减少高度,增加开花结荚数。 、及时防治病虫草害(萎蔫病、白粉病、病毒病，蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、绿豆象)。