柿子饼(柿子饼热量)

　　

吃柿饼的好处与坏处

　　柿子的食疗保健作用 　　、清热止咳：柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，对于肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显的疗效； 　　、降气止咳：柿蒂对于呃逆、恶心、百日咳及夜尿症等有较好的治疗效果； 　　、降压止血、抗菌消炎：柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处； 　　、适合于甲状腺病人食用：新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处； 　　、防治便秘、痔疮等：食用柿饼能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。 　　柿子 　　柿树是我国的特产，已有三千多年的栽培历史。“柿”子，最早见于《礼记 　　

吃柿饼对人体有什么好处和坏处?

　　柿饼吃多了，容易得胆结石，特别是空腹吃最不好。 　　柿饼，色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美，食之口舌生津，有沁人心脾之感。 　　营养功效：柿饼性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。 　　适者如斯：一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次~个足矣。 　　特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻。柿饼~个，捣成泥状，每次克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐 　　

吃柿饼有坏处吗

　　特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。柿饼水分少，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用，可治寒泻、水泻。柿饼~个，捣成泥状，每次克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。 　　体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。 　　柿饼吃多了，容易得胆结石，特别是空腹吃最不好。 　　

吃柿饼有什么禁忌

　　吃柿饼禁忌事项： 　　、切忌空腹食用。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。 　　、忌与螃蟹甲鱼同食，会积食难消。 　　、按民间说法 柿饼补养虚衰，润肺但涩肠，便秘者慎食。 　　、饮酒食之易醉。 　　、病后体弱和孕妇产后以及妇女月经期间忌食大凉的柿饼 　　、肚子不舒服的人忌食 　　*柿饼是属于寒性食品，吃多了不会长痘，有这个担心的人可以放心。 　　柿饼保存方法： 　　柿饼水分少，营养价值高，可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存，吃时取出 　　食补吃法： 　　、柿饼粥：柿饼-枚去蒂切小块，大米克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。 　　有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳 　　、痔疮初起时可用黑木耳g，柿饼g，红糖g， 每天剂煮汤服用 　　、切丁可做柿饼饭。可治恶心呕吐：柿饼只，切碎拌入大米中蒸熟，连服天； 　　、罗汉果个、柿饼克、冰糖两碗水煮成一碗 消咳嗽 　　、治肺热咳嗽：柿饼克（或柿霜~克），嚼服或冲服； 　　、治咽喉肿痛：柿霜克，放在温开水中化服，每日次。 　　、治口腔炎、咽喉炎：柿霜涂抹患处或含咽，每日~次。 　　、治早期高血压：柿饼只水煎，每日次分服。或柿饼克，黑木耳克，冰糖适量，同煮烂食用。 　　柿霜： 　　性味甘凉，有清热润燥，宁咳嗽之功。用治喉疖，口疮，肺热燥咳无痰， 　　劳嗽咳血等症。并用于治呃逆，臁疮。 　　柿饼： 　　[俗名]干柿、白柿、乌柿。 　　[性味]性寒，味甘涩。 　　[功效]润肺，涩肠，止血。 　　[宜食]适宜各种出血之人食用，诸如吐血，咳血咯血。痰中带血，小便出血， 　　肠风痔疮便血，肛裂出血均宜；适宜高血压之人食用。 　　《随息居饮食谱》：“热痢，血淋，柿饼细切，同粳米煮粥食。” 　　[忌食]平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食，痰湿内盛者亦忌；病后体弱和孕妇产后 　　以及妇女月经期间忌食大凉的柿于柿饼；患有糖尿病者忌食；忌与螃蟹、甲鱼同食。 　　《饮食须知》：“干柿勿同鳖肉食—难消成积。” 　　

食用柿子饼有什么禁忌

　　、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适； 、不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石； 、忌于萝卜同食； 、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命； 、食柿子前后不可食醋。 　　

吃柿饼有什么好处 哪些人不能吃柿饼

　　吃柿饼好处;相关配伍 　　、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂要》) 　　、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。(《滇南本草》) 　　、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。(《纲目》) 　　、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。(《经验方》) 　　、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散) 　　、治肠风下血：棉花核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿饼丸) 　　哪些人不能吃柿饼 　　、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。 　　、不宜空腹食用柿饼，尤其有胃溃疡的病人。 　　、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁，他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物，影响食物的消化吸收。 　　因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。 　　柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。 　　柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。 　　

柿饼的功效与作用有哪些 吃柿饼有什么禁忌

　　柿饼的功效与作用以及使用方法. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效; 　　. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经;有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。 　　柿饼子不能和什么一起吃、甘薯柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。 　　、黑枣黑枣和柿饼里含有较多的鞣酸和果胶，大量食用黑枣和柿饼后，这些鞣酸和果胶会与胃液结合并凝固、沉淀，从而结成硬块——即形成结石，使人既消化不了，又排泄不出，往往产生恶心、呕吐、上腹部持续疼痛、食欲减退等症状。轻者，结石块小的，可用中药排出；重者，则必须动手术治疗，否则会危及生命。所以，黑枣、柿饼是不可多吃的，更不可同时食用。 　　、鸡蛋柿饼不宜与鸡蛋共食，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。所以如果服用时间在～小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐g加开水ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。 　　、牛奶柿饼和牛奶不能一起吃，因为会引起结块，影响消化。柿饼含有鞣酸与果胶，被食用后容易与胃酸发生凝结；和牛奶中的蛋白质也易凝结成块，形成胃石、肠石。年龄较大的人因为消化功能减退，也容易患胃、肠柿石症。所以柿饼不要与含高蛋白的牛奶、豆浆、及鱼虾等食物一起食用。 　　

柿子饼怎么做？

　　柿饼
顾名思义，柿饼是由鲜柿子加工而成的。

柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。现分别介绍下下：

一、自然干燥法

操作要点：

.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高.~米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第次翻动，以后每隔~天翻动次，每次翻动同时进行捏饼，第次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

二、人工干燥法

此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

一操作要点：

.原料及预处理：同自然干燥。

.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至℃微火保温。每隔小时通风排湿次，每次通风~分钟（或排风扇排风分钟）。约天后果面稍呈白色进行第次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在~℃，连续烤小时，同时加强通风。此段温度不要超过℃，以利税涩。当果面出现皱纹时进行第次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至~℃，维持小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。

二注意事项：

.烘烤温度切勿超过℃，防止柿饼返涩。

.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。

.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤个/克，大肠菌群≤个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。

柿饼外的白粉是什么
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末.