板栗鸡(板栗焖鸡的做法大全集)

　　

板栗炖鸡怎么做

　　鸡肉用盐、鸡精、老抽、生粉腌制 　　板栗用刀切一个小口，然后水烧开关火，放入板栗焖十五分钟左右，拨皮待用 　　葱、姜、蒜爆香 放腌制好的鸡肉翻炒 再放入板栗翻炒 最后放入水炖熟，直到收干汤汁调味 　　

板栗炖鸡的做法

　　

板栗炖鸡汤介绍：

　　秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。

　　板栗炖鸡汤材料：

　　主料：三黄鸡只，板栗克。

　　调料：盐、料酒、葱段、姜片。

　　板栗炖鸡汤的做法：

　　、三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮分钟后去壳、衣膜备用。

　　、在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖分钟后加盐调味即可。

　　板栗炖鸡汤小贴士：

　　板栗比较难剥，可以在板栗的外壳上用刀划个十字，用油炸一下，再剥皮就比较容易了

　　
板栗鸡怎么做



　　原料：鸡大腿个，板栗适量

　　做法：

　　、生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，关火。盖锅盖。分钟后，，取出板栗，用剪刀剪开一个口。栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

　　、板栗大概煮个，分钟，就比较好去内皮了。

　　、倒点油，烧热八成热，下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬时，加入料酒，酱油，炒至水分渐干溢出香味。

　　、加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入板栗大火烧开，然后小火烧个到分钟左右即可。

　　、起锅时加点鸡精，有少量汤汁为宜。

　　板栗烧鸡腿

　　原料：鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖适量

　　做法：

　　、去壳的板栗入锅煮分钟左右捞出沥干水备用。

　　、 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

　　、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

　　、 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

　　、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮分钟左右。

　　、 再大火收干水份，撒入葱段即可。

　　板栗烧鸡翅

　　食材明细

　　鸡翅八个，板栗十六个，花椒，适量 ，八角，适量，姜，适量，蒜，适量，盐，适量，老抽，适量，生抽，适量，番茄酱，适量，冰糖，适量，鸡精，适量

　　.鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

　　. 板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

　　. 鸡翅放锅里煎两面微黄。

　　. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

　　. 放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

　　. 放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖分钟后依个人口味放入盐。

　　. 大火收汁。

　　. 放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

　　
板栗鸡的做法



　　板栗闷鸡

原料：肥母鸡只，栗子仁g，杏仁log，红枣枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 
做法： .将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。 
.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 
.鸡洗干净后，剁成cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖分钟。[美食中国] 
.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。 
功效：温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

　　
板栗鸡怎么做？



　　
、锅中倒水，水开倒入板栗，我这个板栗是去了壳子的，买来的时候就去好壳的，自己去壳多麻烦啊！


　　原料：

　　
板栗鸡的做法？



　　主料：鸡肉半只、板栗克。

　　辅料：姜克、蒜g、盐g、糖g、生抽小勺、老抽小勺。

　　做法步骤：

　　、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。


　　、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。


　　、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。


　　、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮分钟。


　　、再下入剥好洗净的鲜板栗。


　　、小火焖煮分钟后调入盐。


　　、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。


　　
怎样做板栗炖鸡



　　板栗的做法

　　板栗炖鸡的做法详细介绍如下，供各位朋友参考。

　　.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮 也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。

　　原料：嫩鸡半只（克），去皮板栗克，新鲜红椒两颗，大蒜整个，姜片克，青蒜两颗。

　　作料：生抽大匙，砂糖茶匙，蚝油茶匙，料酒大匙，鸡汤杯。

　　制作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮分钟捞出沥干水。锅内烧热大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。

　　剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒大匙煮至干。放入炒好的板栗。

　　放入所有调味料及鸡汤杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

　　如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。

　　最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。