木糠蛋糕教程(木糠蛋糕保质期)

童年时期对蛋糕的记忆始终停留在鸡蛋糕上，那时候物资比较匮乏，家里条件不太好，能吃上鸡蛋糕是件非常美好的事情，只有等到逢年过节或者爷爷奶奶生日的时候，亲戚们会带着成袋装鸡蛋糕出现在我的视线里，那是现在看起来很简陋的塑料袋，用刀子比着蜡烛封口的那种老式的封口技术，袋子里是金黄色的鸡蛋糕，打开后，吃在嘴里，甜丝丝，香喷喷的，好像还有股化肥的味道。现在想想那时由于鸡蛋糕售卖周期比较长，要用防腐剂来延长它的保质期。尽管如此也挡不住我对鸡蛋糕的喜爱之情。往往是客人前脚走，后脚就让大人打开了，大口大口的吃着，仿佛有人抢一样。

后来就有了加工鸡蛋糕的家庭作坊，自己带鸡蛋，面粉，白糖和油，按照一定比例，经过几道工序之后，香喷喷冒着热气的鸡蛋糕就出炉了，咬一口，软软的，鸡蛋的香味，在唇齿间跳动，真是太好吃了，一口气可以吃好几个，每次我都是自告奋勇，带着材料去加工点，这样我可以第一时间吃上刚出锅的，吃货的本性显露无疑。

再后来街上陆陆续续开了很多蛋糕店，各式各样的蛋糕，生日蛋糕让人眼花缭乱，家人生日的时候都不忘去订一个生日蛋糕，好像有了生日蛋糕的生日才算是一个完整的生日似的。

曾经有段时间，我处于无业状态，除了照顾孩子，无所事事。小区里有位妈妈凭借烘焙的手艺，在小区里很有名气，她经常会自己做一些蛋糕，面包，蛋黄酥，饼干，小点心之类的西点。朋友鼓励我，让我也学习烘焙，自己做。为此，她贡献出了家里的烤箱，面包机，打蛋器，量杯，手套，等全套烘焙设备，让我大受感动。于是我走上自学烘焙的道路，清楚的记得第一次做的蛋糕是塌下去的，第二次是糊的，第三，第四次...终于掌握了简单的烘焙方法，戚风蛋糕，海绵蛋糕，饼干，面包，早餐包等等。这时有点后悔，为啥当初不如直接学个西点，而是去学了个中式面点哪。后悔归后悔，但是生活还是要继续的，再后来时不时的给家人烤个蛋糕，面包啥的，这些已经足够了。

为什么要在家里自己做这些可以交给专业人士操作的事情哪，第一，材料的选择，你会选择最好的，不会因为为了延长保质期来使用防腐剂添加剂。第二，第一时间第一口吃上，刚看出来的蛋糕面包和点心今天是最好的，最美味的。第三，你可以享受烘焙的过程，和家人一起制作，有助于增强家庭幸福感，特别是亲子烘焙，让孩子参与进来，锻炼动手能力。

今天给大家分享一个肉松蛋糕的做法，做法很简单，只需几步，在家就可以吃到美味无添加的蛋糕了。

材料：鸡蛋3个

植物油 60克

牛奶 60克

低筋面粉 65克

肉松 60克

细砂糖 70克

流程：

1.蛋清蛋黄分离

2.蛋黄中加入食用油，充分搅匀。

2.加入牛奶，搅匀

3.筛入面粉，搅拌至无颗粒

4.加入肉松，搅拌均匀

5.打发蛋清，分三次加入细砂糖

6.蛋清打至中性发泡。

7.取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，上下搅动。

8.全部倒入蛋白中，快速搅匀避免消泡。

9.倒入纸杯中，

10.磕一下纸杯，把空气震出来。

11.预热烤箱，放中层，上火160度，下火150度，烤20-23分钟。

出炉

非常柔软，好吃，家人吃了赞不绝口！

结语：

肉松蛋糕制作起来很简单，蛋糕能否成功拉丝，肉松的多少是关键。关于色泽，本次选用的鸡蛋蛋黄颜色偏淡，成品颜色浅，如果选用柴鸡蛋效果会好很多。做好后放凉，用保鲜袋装起来，第二天还是柔软的，无添加的蛋糕，保质期短，要及时食用。

我是乡乡小厨，自媒体道路上的小学生，每天坚持分享做的菜心得，喜欢我的文章，可以关注我，精彩内容不容错过！