正宗板栗烧鸡的做法,板栗烧鸡怎么做好吃又简单
制作步骤 .将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成厘米段。姜切成长、宽厘米的薄片。 .烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。 .再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖分钟左右。 .取瓦钵只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
板栗烧鸡怎么做才好吃?种好做的做法推荐
原料:鸡大腿个,板栗适量 做法: 、生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,关火。盖锅盖。分钟后,,取出板栗,用剪刀剪开一个口。栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。 、板栗大概煮个,分钟,就比较好去内皮了。 、倒点油,烧热八成热,下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒,酱油,炒至水分渐干溢出香味。 、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入板栗大火烧开,然后小火烧个到分钟左右即可。 、起锅时加点鸡精,有少量汤汁为宜。 板栗烧鸡腿 原料:鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖适量 做法: 、去壳的板栗入锅煮分钟左右捞出沥干水备用。 、 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。 、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。 、 鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。 、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮分钟左右。 、 再大火收干水份,撒入葱段即可。 板栗烧鸡翅 食材明细 鸡翅八个,板栗十六个,花椒,适量 ,八角,适量,姜,适量,蒜,适量,盐,适量,老抽,适量,生抽,适量,番茄酱,适量,冰糖,适量,鸡精,适量 .鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。 . 板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。 . 鸡翅放锅里煎两面微黄。 . 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。 . 放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。 . 放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖分钟后依个人口味放入盐。 . 大火收汁。 . 放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。
板栗烧鸡怎么做?
板栗烧鸡做法一 板栗属山毛榉植物的干燥种仁,被称为“干果之王”。板栗烧鸡作为传统的补益食品,是利用板栗与鸡肉合烧而成。成菜味咸鲜醇正,质翻沙,肉把软离骨,色泽红亮,是一款不可多得的美味佳肴。 原料: 成年土鸡、板栗、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、料酒、糖色各适量。 制作程序: 鸡宰杀洗净后剁成 厘米见方的块;水发板栗去皮洗净待用。 锅人油置中火上,下鸡块、姜、葱爆炒至香,加人鲜汤,调色调味后,去掉浮沫,再下板栗烧制,当板栗把熟,鸡把软离骨时装盘即成。 操作要领: 爆炒鸡时,锅要炙好,糖色份量要适当,否则鸡色易返黑。 烹制时要掌握好放板栗的时间,否则易出现鸡过肥而板栗未熟. 营养特点: 板栗“补中助气,培中实脾,诸药莫逮”,又能“主益气,厚肠骨,补肾气", 还能活血止血,“理筋骨痛”。板栗与鸡同烧对漫生胃炎、溃疡、肾亏尿频、腰脚无力者大有裨益。 =============================== 板栗烧鸡做法二 配料: 活雌鸡或阉鸡只,约重~克,菜油(或化猪油)克,豆瓣克,老姜克,大葱克,白糖或冰糖克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 特色: 鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口 操作: 将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长厘米、宽厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成厘米的段。锅置旺火上,下克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。
板栗烧鸡的家常做法 板栗烧鸡怎么做更好吃?
板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。。。其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上。。。烧栗子之前先把它焯水煮个.分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你试试~~~板栗烧鸡的做法步骤:. 去壳的板栗入锅煮分钟左右捞出沥干水备用。. 锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。. 余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。. 鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。. 倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮分钟左右。. 再大火收干水份,撒入葱段即可。
板栗烧鸡怎么做才好吃?
栗子烧鸡的做法 栗子烧鸡怎么做
材料
鸡腿克 栗子克 香葱棵 生姜小块 淀粉适量 注:可酌情配料 食用油克 酱油大匙 精盐小匙 白糖小匙
做法.把栗子放入水中泡小时,捞出、沥干;鸡腿洗净、切块;葱洗净、切段,姜去皮、切片;
.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下,再放入蒸锅蒸熟,取出鸡块,鸡汁留着备用;
.锅中倒油加热,放入鸡块快炒数下,加入栗子及鸡汁,再加入酱油、糖,盖上锅盖用小火焖一个半小时,最后加水淀粉勾芡即可。
材料
土鸡(或仔鸡)只,干香菇 朵,生栗子 g,蒜泥 茶匙(g),大葱段 段,鸡汤 ml,蚝油 汤匙(ml),白砂糖 茶匙(g),老抽 茶匙(ml),绍酒 汤匙(ml),盐 茶匙(g),油 ml(实耗ml)
做法干香菇用水泡发后,清洗干净泥沙,沥去水分。生栗子洗净泥沙,用刀在栗子壳上划上十字,放入滚水中焯煮分钟,捞出,剥去栗子壳和衣膜。?
土鸡请店家代为宰杀,回家后剁去脚爪及头部,以流动的水冲洗干净,沥去水分,斩成cm大小的带骨肉块。
大火烧热锅中的油至七成热,放入土鸡块炸约分钟,待鸡皮呈金黄色时捞出,沥去油分。
砂煲内倒入油(茶匙,ml)中火烧至七成热,放入蒜泥和大葱段爆香,之后放入香菇、鸡块和栗子,调入绍酒、白砂糖和老抽,拌炒均匀,加入鸡汤,大火煮开后转小火慢煮分钟。
加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。
板栗烧鸡怎么做好吃,板栗烧鸡的家常做法
主料 栗子(鲜)适量 鸡腿个 调料 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量 板栗烧鸡的做法 材料集合图: .去壳的板栗入锅煮分钟左右捞出沥干水备用 .锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用 .余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒 .鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗 .倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮分钟左右 .再大火收干水份,撒入葱段即可 加分技巧 腌制过程中加入家乐鸡粉,还可以去除肉的腥味
栗子烧鸡的做法
主 料: 鸡两(约克),栗子粒,四季豆两(约克),姜片,油又/汤匙,水溶粟粉汤匙。
配 料: 腌料:酒汤匙,生抽汤匙。 调味料:水汤匙,砂糖茶匙,酒汤匙,胡椒粉少许。
做 法: 、鸡洗净斩件,下腌料拌匀,腌片刻。、栗子用滚水煮-分钟,去壳除衣。、四季豆切厘米长段。、烧滚油,下鸡块略炸至微黄色,捞出,待油再烧高温时,下鸡块重炸,并加入栗子略炸,熄火,捞出鸡及栗子。、四季豆用油泡过,备用。、另镬烧热/汤匙油,炒香姜片,下鸡块、栗子及调味料,煮滚,以铝箔代镬盖盖好,中火烧至汁液将干。最后下汤匙油及四季豆,以水溶粟粉勾芡即成。
菜品:栗子烧鸡块
热量:. 大卡
工艺:红烧
口味:咸鲜味
类别:私家菜 健脾开胃调理 骨质疏松调理 动脉硬化调理 贫血调理
主料: 腐竹 克
辅料: 栗子(鲜) 克
调料: 白砂糖 克 植物油 克 酱油 克 味精 克 大葱 克 姜 克 淀粉(豌豆) 克 各适量
制作工艺:
.将干腐竹放入盆中,用热水涨发,并用盆子将腐竹压在水中浸泡回软取出,挤去水分,放入盘中。
.将炒锅放在旺火上,倒入油,烧至七成热时,放涨发好的腐竹,略炸一下捞出沥油,拿出改刀切成分见长的块,即成素菜中的鸡块。
.将炒锅烧热,下油,把姜块、葱结炸出香味,放入素汤毫升、鸡块、栗子块,再加入酱油、料酒、白糖、味精,用温火焖烧,见汤汁收浓,用湿淀粉克(淀粉克加水克)勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。
食用方法:
早餐|中餐|晚餐
食谱营养:
腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
食谱相克:
栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
所含营养素,此数据只是理论值,不计烹饪过程的营养损耗。
热量,.,千卡;维生素B,.,毫克;蛋白质,.,克;脂肪,.,克;泛酸,.,毫克;碳水化合物,.,克;叶酸,.,微克;膳食纤维,.,克;维生素A,.,微克;维生素K,.,微克;胡萝卜素,.,微克;硫胺素,.,毫克;核黄素,.,毫克;尼克酸,.,毫克;维生素C,.,毫克;维生素E,.,毫克;钙,.,毫克;磷,.,毫克;钾,.,毫克;钠,.,毫克;镁,.,毫克;铁,.,毫克;锌,.,毫克;硒,.,微克;铜,.,毫克;锰,.,毫克;
营养师评价:
推荐指数%
减肥指数%
养颜指数%
营养指数%
难易指数%
时间指数%
麻辣指数%
栗子烧鸡
原料:鸡腿二个,栗子十五个
调料:蚝油,酒、糖、胡椒粉、水淀粉,姜片,葱段
准备:鸡腿洗净切块
做法:锅上火加热,加油爆香葱段姜片后,放入鸡块煸炒,加酒,加蚝油、糖、胡椒粉少许,加水,再加入栗子,改小火烧分钟。待汤汁收至稍干时,拣去葱姜,淋水淀粉勾芡,盛出就可以了。
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