杏仁茶的做法(杏仁茶的禁忌)

　　

谁能告诉我杏仁茶的具体做法?

　　备 注： 有些地区还加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻，则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味，其次就是上面讲的，喝杏仁茶不能喝太多，不能用大碗，只能用小碗。 　　备 注： 有些地区还加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻，则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味，其次就是上面讲的，喝杏仁茶不能喝太多，不能用大碗，只能用小碗。 　　主 料： 大米，杏仁 　　配 料： 白糖 　　

有人知道在家怎么自制杏仁茶吗？

　　做法一 　　原料： 　　杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 　　制作方法： 　　、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡小时； 　　、杏仁用温水浸泡分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水克磨成稀糊状； 　　、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。 　　、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。 　　[编辑本段]做法二 　　材料 　　主料：杏仁粉（克）、鸡蛋（只）、牛奶（半瓷碗） 　　调料：冰糖 　　做法 　　、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。 　　、另取一空碗，把只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。 　　、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。 　　、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。 、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。 　　、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。 　　贴士 　　、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。 　　、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。 　　、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。 　　、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。 　　

杏仁露的制作方法

　　杏仁有苦杏仁和甜杏仁种。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在苦杏仁酶、樱叶酶或酸加热条件下能水解，最后生成葡萄糖、苯甲醛和氢氰酸。水解产物氢氰酸，又名氰化氢，是剧毒物质，氢氰酸极易挥发，稍微加热就可将其除去。苦杏仁在用于加工食品之前必须首先脱毒，目前脱毒方法有浸泡、酸煮和烘烤等。甜杏仁味香甜，颗粒大，淡黄色，尖端略歪；营养成分与作用同苦杏仁，但甜杏仁苷含量很少。 　　热烫去皮 　　挑选无霉变、无虫蛀、无氧化变质的饱满杏仁原料。将杏仁放入含.% ~ .%三聚磷酸钠、 ℃以上的热水中热烫 ~ 分钟，用冷水冷却清洗后用机械或手工脱去外皮。或用脱皮剂、碱液等化学方法脱去种皮。 　　浸泡脱毒 　　甜杏仁不需脱毒，苦杏仁则必须经脱毒处理后才能使用。利用苦杏仁苷易溶于水的性质，可采用热水浸泡，多次漂洗的方法脱毒。具体做法是将杏仁放入 ℃ ~ ℃热水中，用水量为原料的倍左右，每天换水 ~ 次，浸泡天左右，漂洗干净备用。或采用pH值为 ~ 的稀盐酸浸泡 ~ 天，每隔天换次浸泡液，然后彻底清洗干净备用。浸泡后的水要统一收集在一起进行处理。 　　磨浆时料水比为∶ ~ 　　以上是工厂生产杏仁露的步骤，家中制作应该也可以参考，酷刑热必须脱毒才能食用。工厂中还有均质，二次杀毒等工序，在这里就不详说了。 　　消毒杀菌（煮沸），在煮的过程中可以根据自己的喜好调节浓度。 　　

自制杏仁奶的做法步骤图，自制杏仁奶怎么做

　　用料 ? 　　必要材料 ? ? 　　水 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?用量是杏仁的-倍 ? ? 　　杏仁 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?适量（不要用调味过得盐焗.碳烤类杏仁！ ? ? 　　可选材料 ? ? 　　椰枣 ? ?-个 ? ? 　　香草精 ? ?几滴 ? ? 　　自制杏仁奶的做法 ? 　　

杏仁提前浸泡一夜 　　国内的自来水应该不适合直接拿来饮用。所以我用了冷开水泡 这样第二天可以直接丢料理机打 　　

把所有材料都倒进料理机，高速搅拌直至出现“奶”状 　　椰枣我觉得应该可以用红枣替换，我红枣 椰枣都没有放 　　

用滤网滤出奶 　　剩下的渣千！万！不！要！扔！！可以用来做杂粮馒头，杂粮面包 　　

我杏仁用了g，水g多。打出来大概ml左右杏仁奶 　　

街上卖的杏仁茶都是怎么做的？求方法

　　杏仁茶 　　做法：将甜杏仁用热水浸泡后，去皮捣烂，滤出杏仁汁。兑入清水煮开加糖，即成杏仁茶。如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁糊，可直接冲食。如加入适量牛奶或奶粉，味道更佳。 　　香滑的生磨杏仁茶（来源：大时代社区 - 吃喝玩乐） 　　材料：南杏仁克,糯米克，清水四碗，冰糖适量。 　　南杏又叫甜杏仁，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。 　　因为含脂肪油较丰富（约%以上），所以润燥之功较好。 　　做法：南杏仁、糯米洗净泡水-小时 　　加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒，倒出过滤后煮沸，按自己的口味加适量冰糖，这样香滑的生磨杏仁茶就做好了。 　　如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了。 　　

杏仁茶的做法和功效

　　展开全部 　　做法 　　、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。 　　、另取一空碗，把只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。 　　、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。 　　、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。 、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。 　　、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。 　　贴士 　　、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。 　　、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。 　　、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。 　　、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。 　　功效 　　杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。 　　

CCTV-《中华医药》讲的“杏仁茶”的做法？

　　

在《红楼梦》通行本的第五十四回有这样一个细节：在元宵节的夜里，当大家都在准备看烟火的时候，贾母突然觉得腹中饥饿，于是王熙凤赶紧报上了早已准备好的夜宵名单，这长长的名单里，却没有一样合老太太的心意，最后贾母出人意料地选择了杏仁茶——这道常见又普通的甜点，很显然，贾母爱喝杏仁茶，会不会是这个杏仁茶里隐藏着什么奥秘呢？ 

　　【主持人】我这儿也有一盘杏仁，说到杏仁，大家可能都知道它具有养阴清肺的作用，比如说谁有咳嗽痰多症状的时候，就会推荐他赶紧去吃点杏仁，那么这个杏仁和美容养颜有什么关系呢？其实，用这个杏仁来美容，早在几千年前的中国宫廷里，就已经非常普遍了，连中国古代四大美人之一的杨贵妃，都用杏仁来做美容的面膜，而且它的做法，这次也被我们探寻到了，我们先去看看贾母爱吃的这道杏仁茶，需要准备哪些原料，回来再告诉您！

　　【解说】做这道杏仁茶，需要准备的原料有甜杏仁克，糯米克，冰糖适量。杏仁茶的做法有很多，今天我们为您推荐的是一种既简便，又不失营养的做法，首先要把甜杏仁和糯米洗净以后，用凉水浸泡——个小时，那么，这白白嫩嫩的杏仁，真的能美容吗？

　　【北京中医药大学教授 李峰】大家比较熟悉的杨贵妃，她就喜欢用一种杨太真红玉膏，这个擦面的“红玉膏”，是用杏仁加上轻粉、滑石等做成的，用来美容，据说擦了一段时间以后，就会面色润泽而红如玉，效果非常的好。

　　【解说】杨贵妃用杏仁美容，采取的是外敷的方法，而在杨贵妃之前，早在多年前的中国，就有人吃杏仁来抗皮肤衰老！

　　【北京中医药大学教授 李峰】中国古代记载中，宫廷中盛行用杏仁美容，比方说早在春秋时代，郑穆公的女儿夏姬就喜食杏仁，据说能活了多岁，而且终老的时候，面色色颜不衰。

　　【解说】岁还能面色不衰，这可真够神奇的了！看来这用杏仁美容，还真是一种宫廷时尚呢！而这种时尚更是一直延续了数千年。

　　【北京中医药大学教授 李峰】自唐宋以来，很多很多的宫廷嫔妃们都认为吃杏仁可以增加自己身体的香味，去除异味，因此那个宫女、嫔妃们都喜欢用杏仁来做茶点，据说著名的香妃，就是因为喜食杏仁，而身体出现异香，深得皇帝宠爱的，那么这也给杏仁美容的功效蒙上一个神秘的色彩。

　　【解说】那么，这杏仁为什么会成了美容宝贝的呢？

　　【北京中医药大学教授 李峰】杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。

　　【主持人】杏仁具有这么有效的美容作用，难怪杨贵妃能够得到唐玄宗“万千宠爱于一身”的特殊关爱，夏姬能够活到百岁还面色不衰！看来这贾母用杏仁美容还真是挺有道理的！不过，洪涛在这儿要提醒您，我们今天用来做杏仁茶的杏仁指的是甜杏仁，是可以用来食用的杏仁，不能用从药店里买来的苦杏仁，这一点您可一定要记住了。好了，言归正传，让我们赶紧学学这道杏仁茶的做法吧！ 

　　【解说】做这道杏仁茶的第一步工序，就是把甜杏仁和糯米放进搅拌机中，再倒进克清水，盖上盖，开始搅拌，等杏仁和糯米已经打烂，搅拌机里没有明显的颗粒，搅拌过程就结束了。接下来在砂锅里放入一点清水，根据自己的口味加入适量冰糖，用中火慢慢煮，直到冰糖完全化开。这个时候找一个空碗，上面蒙上一块干净的纱布，把榨好的杏仁糯米汁倒进碗里，然后收起纱布的四角，用力挤，这么做的目的，是要把杏仁和糯米的渣滓过滤掉，以保证杏仁茶的口感，过滤完以后呢，冰糖也差不多就化开了，这时候把滤好的汁倒进锅中，烧开以后装进小碗，这道香滑可口的杏仁茶就做好了！