排骨汤做法(排骨汤做法及功效)

　　

简单的排骨汤怎么做？

　　清炖排骨是最简单的，把排骨剁成小块凉水下锅开锅撇去浮沫，捞出排骨清洗干净，锅里加水烧开放入排骨加葱姜大料小火烧四十分钟就可以了，既简单又营养 　　

排骨汤有几种做法

　　小肋排适量、料酒大匙、酱油大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）大匙、醋大匙、清水大匙、大料个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）小匙。 　　一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：） 　　、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制-分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 　　、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。 　　、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 　　、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 　　、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。 　　

排骨汤的做法

　　排骨洗净刀剁宽长各厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨小时即成。 　　、排骨在熬前一定要用滚水烫-分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。 　　、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。 　　、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内； 　　、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的 　　、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了. 　　

排骨汤的做法大全，排骨汤怎么做

　　材料：排骨，玉米，红萝卜，荸荠，枸杞，红枣，老姜 　　制作方法： 　　。材料准备： 　　①把排骨切成小块 　　②把荸荠削皮，然后切成两半 　　③红萝卜用滚刀的方式切三次 　　④玉米切成小块 　　⑤老姜切成小丁 　　。根据材料掺水，待水煮沸后，放入切好的老姜，然后把排骨放入水中，用中火炖。待肉汤煮沸后，把切好的玉米，红萝卜，荸荠，红枣，枸杞一起放入汤中，待汤再次煮沸后改用小火。在出炉后再放盐（记住盐不要经过高温煮或炒，因为盐中的碘会被高温侵蚀哦！）然后根据个人口味放鸡精否。（个人意见此汤已经很美味了，没有放鸡精的必要，关键是鸡精味精类吃多了不宜身体健康啊！）一个小时后，美味的玉米排骨汤就出炉啦！ 　　

排骨汤怎么做?简单点的做法

　　

.排骨g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。 　　.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。 　　.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。 　　.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　 　　.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。 　　.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮小时，放枸杞和盐调味即可。 　　

　　

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎 　　

做法: 　　

红莲藕排骨汤

材料: 　　

（－人份）排骨：克茭白：条香菇：朵红萝卜：条姜：片葱：条水：碗 　　

做法: 　　

主料：猪排骨(大排)克，南瓜克， 　　辅料：赤小豆克，蜜枣克，陈皮克， 　　调料：盐克 　　

做法: