芹菜炒肉怎么做好吃(芹菜和什么一起炒好吃)

admin 美食养生 2021-05-26 21:13:09 272 0

芹菜怎样炒好吃?

　　芹菜炒瘦肉　　◆原料：芹菜g，猪瘦肉lOOg，植物油ml。香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量，鲜红辣椒个，葱半根，生姜片，高汤适量。　　◆制法：芹菜洗净，沥干水分，切成段。猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、料酒、酱油适量勾芡。葱、姜、辣椒洗净，切丝。将炒锅置灶上烧热后，下植物油烧至七八成热时，下葱、姜爆炒，炒出香味后下瘦肉丝，翻炒～分钟后，烹入料酒、酱油、高汤稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒～分钟后，下食盐、味精炒匀，淋上香油，盛入盘中即成。　　◆功效：此菜红绿相间，色泽鲜艳，清香适口，有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效．　　◆适应证：适用于肝经风热或肝火上炎所致的头目眩晕、烦燥易怒、口气臭秽、大便秘结、小便短黄等。　　◆营养分析：芹菜含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等，其中钙、磷的含量较高。所含的挥发油香味浓郁，可增进食欲。煎剂有明显的降压、降脂作用。　　◆注意：炒瘦肉时要注意用淀粉勾芡，这样可使瘦肉细嫩适口，防止口嚼时有“老”感或“渣”感。猪瘦肉以里脊肉为佳。芹菜放入后，一定要用旺火猛炒，快速翻炒，使之快熟，若炒得过久，影响芹菜的颜色和味道。　　芹菜炒肉　　原料：　　芹菜或棵，瘦肉两。新鲜的红辣椒个。　　做法：　　、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。　　、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。　　、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。　　、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。　　特点：　　这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。　　香干炒芹菜　　原料：香干块，芹菜克，小葱根。　　调料：清油、料酒、精盐、味精适量。　　制法：　　.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。　　.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱花。　　.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入煮～分钟，取出沥干。　　.锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入葱花煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，烹上料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。　　特点：清淡绿脆，味道鲜美。　　芹菜炒虾仁　　主料: 虾仁、芹菜　　调料：生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉　　操作：　　、将芹菜切段；　　、虾仁上浆待用；　　、锅入油，虾仁滑炒，装盘待用；　　、锅入油烧热，下芹菜稍炒几下，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡出锅即成。　　芹菜炒牛肉　　【菜名】芹菜炒牛肉　　【所属菜系】东北菜　　【特点】　　【原料】　　嫩牛肉克，芹菜克，绍酒克，酱油克，白糖克，小苏打克，水淀粉克，胡椒粉克，葱姜片克，姜末克，花生油克，味精少许。　　【制作过程】　　①将芹菜切成薄片。牛肉横切成厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸分钟后，加入话生油，再腌小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。　　

怎么炒芹菜好吃？

　　芹菜炒肉一般分为炒肉丝和炒肉片，这两种做法的肉比较容易入味，芹菜也比较脆而可口。

做法：
.择取芹菜枝干，摘掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片；
.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟，千万不要加水，熟了之后装盘；
.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒，这时也千万不要放水。肉片熟了马上起锅，不然肉片就会炒老了；
.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放　　

的做法，芹菜炒腊肉怎么做好吃，芹菜炒腊肉的家常做法

　　食材明细　　芹菜适量　　腊肉适量　　油适量　　鸡精适量　　咸鲜口味　　炒工艺　　十分钟耗时　　简单难度　　芹菜炒腊肉的做法步骤　　材料：芹菜、腊肉。　　腊肉切片；芹菜去老筋切段。　　将芹菜焯水后控干水份备用。　　锅烧热下少许油，将腊肉下锅煸炒出油份后加小半碗水焖至肉熟。　　放入芹菜翻炒。　　加少许鸡精调味即可。　　

芹菜炒肉怎么做？

　　制作材料　　芹菜或棵，瘦肉两。新鲜的红辣椒个。芹菜炒肉　　编辑本段制作步骤　　、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切　　做芹菜炒肉所需的材料(张)成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。　　、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水　　、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。　　编辑本段注意事项　　整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片　　各式芹菜炒肉(张)的时间不要过长。　　编辑本段菜品特点　　芹菜炒肉　　芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。　　

芹菜肉丝的做法

　　主料：芹菜克猪肉(瘦)克调料：料酒克盐克味精克大葱克姜克淀粉(豌豆)克花生油克做法：.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。 .将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉克（淀粉加水）抓匀上浆。 .锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。特点：脆嫩滑香，咸鲜适口希望你喜欢哦！~ 　　

芹菜炒牛肉怎么做？

　　芹菜炒牛肉　　芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出；而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。　　材料: 　　主料:黄牛肉.芹菜，配料:青红.尖椒.蒜.姜.，调料：生抽、淀粉.小苏打.料酒.干辣椒.食用油、芝麻香油. 　　做法: 　　.黄牛肉. 　　.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下). 　　.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂. 　　.先放生抽与苏打粉合匀. 　　.再放料酒与生粉. 　　.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌-小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制分钟。　　.我腌了小时左右　　.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。　　.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好. 　　.干辣子. 　　.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉. 　　.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅. 　　.锅里留一部分油,炒香配料. 　　.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间) 　　.放入芹菜. 　　.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油. 　　.出锅前淋入芝麻油. 　　.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。　　.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次. 　　.请尝一尝~~ 　　水芹菜营养分析：　　. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。　　. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。　　. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。　　