拔丝红薯怎么做法视频(拔丝红薯的正宗做法)

admin 美食养生 2021-05-17 03:23:51 254 0

拔丝红薯的做法拔丝红薯怎么做好吃

　　拔丝红薯的做法：　　. 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。　　. 锅中放入克色拉油，待油温加热至成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。如果采用油炸，红薯块会外酥脆内软糯，效果更佳；　　. 锅内放一碗清水，水烧开，放克白糖或冰糖碎，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。　　. 将炸好的红薯放入，快速翻炒均匀，并使糖浆裹满薯块。　　. 盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些芝麻点缀。　　注：拔丝要注意火候，糖浆熬好后，薯块一定不能是太凉的，只有红薯块热时才好挂糖浆，另外翻炒时动作要快，糖浆挂满包裹均匀后要尽快出勺，免得时间稍长糖会变苦。　　另外，上桌前一定要同时上半碗凉水，以便吃时蘸下水，那样糖浆才能硬化成玻璃样又甜又脆不粘牙。　　

拔丝红薯的做法

　　材料：红薯克、熟芝麻克、植物油克、白糖克。　　方法：　　.将红薯去皮切成大小适中的块状。　　.用七成热的油把红薯块炸至浅黄，待红薯熟后捞出待用。　　.用克清水煮白糖，并用勺子不断搅炒。待白糖起花，把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上，迅速装盘即可。　　提醒：第三步煮糖时，糖的颜色煮至浅黄色则可。装盘前要注意给盘子先抹上油，以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水，供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。　　

挂浆地瓜怎么做

　　你说的挂浆就是拔丝对吧! 　　秋季到了好多地瓜（番薯，山芋，红薯。。别名太多了）上市了。就做了一个简单的小点心---拔丝地瓜　　做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块　　就表明炸熟了取出沥油待用　　另外用一个平底锅，倒上少许油加白糖少许水这里就是关键了加几勺麦芽糖进去慢慢用小火熬要不停的用料理筷转动，等糖都溶化开始变深色。可以少许拉出一点　　丝来就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下均匀的裹上了糖衣撒上黑芝麻就可以了　　

拔丝红薯咋做视频

　　拔丝红薯 　　红薯适量　　

冰糖适量　　、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~ 　　、熬糖时火也不能过大~ 　　、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~ 　　

拔丝地瓜怎么做？

　　红署的营养价值: 　　含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品这红署是一种药食兼用的健康食品,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健　　菜系及功效：家常菜谱青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱　　口味：甜味工艺：拔丝　　拔丝地瓜的制作材料：　　主料：甘薯克　　调料：白砂糖克,香油克,花生油克　　拔丝地瓜的特色：　　色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。　　教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃　　. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。　　. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。　　. 锅加清水克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。　　拔丝地瓜的制作要诀：　　因有过油炸制过程，需准备花生油约克。　　小帖士-食物相克：　　甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。　　红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。　　