披萨酱(披萨酱做法)

　　

做披萨的披萨酱可以用什么代替吗

　　不过有的披萨可以用番茄辣沙司坐，看你想做什么披萨可以放不同的酱，我用过的有披萨酱，辣沙司，巧克力酱，曼越莓酱，海鲜酱，香甜酱，沙拉酱，还可以用炒黄油加奶油，还可以直接用奶油 　　

正宗披萨酱里面有什么的

　　正宗的披萨酱料只有一种，制作是超级简单的。许多人都要别出心裁的加入许多香料，其实是多余的。因为披萨酱只是披萨的面坯底料，只是作为所有披萨的最基础的底层味道，加入多余的香料不仅不能发挥香料自身的香气，还会造成气味的混乱，降低披萨应有的层次味感。下面就是披萨酱的作法： 　　、市售意大利整粒装去皮番茄罐头克一罐。售价大约.元。打开取出全部番茄，用勺子压碎后过大眼筛备用。 　　、取一平底锅加入黄油克，稍融后下入番茄大火烧开后转中火烧至浓稠转小火。 　　、加入克特里克特雪花盐（如没有，也可用普通盐代替）和克帕尔玛干酪碎炒匀熄火盛入玻璃容器中晾凉即好。 　　说明：、平底锅最好用铝制不沾底锅。因铁质锅会与番茄发生反应。 　　、黄油最好用无盐的。 　　、如无特里克特雪花盐，就会使酱汁缺乏鲜味。可适量放少许味精。 　　、帕尔玛干酪的特殊香味是披萨底味的最佳味道，最好不要换做其他奶酪。答案补充 T就是一勺，国外一般一大勺是ML一小勺ML,C是美分。 　　做披萨一定要一层层的加香料，最好不要重叠，可以分块摆放口味。披萨这东西会做容易，做好很难。祝你成功。答案补充 千万不要放糖呦！会很闹。 　　

披萨酱和沙拉酱是一种酱吗

　　披萨酱和沙拉酱不是一种酱。 　　披萨酱 　　原　料: 　　番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。 　　操　作 　　、热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。 、加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。 　　、做好后的酱冷藏保存周。 　　、小潺一般一性次做一大盒子，分成小袋装，一袋装一个披萨（寸）的量，然后放冰箱冷冻，随用随取，取出来融化后水份会增加，再用锅加热收汁就可以用啦。 　　贴士：刚开始不懂做披萨酱，只是单纯的用番茄酱，做出来的披萨跟外面的披萨相比少了一份味道，后来在网上学习了披萨酱的做法，连续做了几次，味道都很不错，材料也是很简单，香草碎在吉之岛买的，一小瓶，也不贵，但能用好久 　　一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。 　　

什么是披萨酱

　　一、经典披萨酱的做法 　　披萨酱的做法配料： 　　西红柿克，大蒜瓣，黄油克，洋葱克，盐克，黑胡椒粉小勺，牛至叶(Oregano)小勺，罗勒(Basil)/小勺，糖大勺。 　　披萨酱的做法制作过程： 　　披萨酱的做法制作过程、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。 　　披萨酱的做法制作过程、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。 　　披萨酱的做法制作过程、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。 　　披萨酱的做法制作过程、锅烧热，放入黄油烧至溶化。 　　披萨酱的做法制作过程、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒分钟左右。 　　披萨酱的做法制作过程、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 　　披萨酱的做法制作过程、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 　　披萨酱的做法制作过程、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。 　　二、黑胡椒披萨酱的做法 　　披萨酱的做法原料： 　　番茄g、番茄沙司两大勺、洋葱末g、大蒜末g、高汤ml、黑胡椒粉/小勺、淀粉水ml。 　　披萨酱的做法过程： 　　、番茄用热水泡过去皮，切碎； 　　、锅内放一大勺橄榄油烧热，炒香蒜末和洋葱末； 　　、倒入番茄碎炒出汤水，加高汤搅匀，再加入番茄沙司搅匀； 　　、烧开后转小火至汤汁收至一半； 　　、洒入淀粉水用铲子不断翻搅，让汤汁保持微沸冒泡的状态，直至浓稠，倒入黑胡椒粉搅匀即可。 　　披萨酱的做法注意事项： 　　、我用的是橄榄油，如果喜欢黄油的味道的话可以用黄油代替橄榄油； 　　、高汤我用的是一小勺魔厨高汤+ml温水勾兑的，您要有高汤就更好哈； 　　、第四步煮番茄时中途要记得搅拌几次，搅拌的时候用铲子压碎番茄； 　　、做好的披萨酱可以晾凉密封冷冻，天内能吃完的话可以密封冷藏。 　　三、拿坡里肉酱披萨酱的做法（意式熏鸡披萨）（总汇披萨） 　　材料： 奶油克、牛绞肉克、猪绞肉克、洋葱末克、红萝卜碎克、月桂叶片、整粒番茄罐头罐、高汤ml 　　调味料：红酒ml、番茄酱ml、糖少许、盐少许、面粉水适量 　　披萨酱的做法： 将奶油放入锅中烧融，加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面略呈焦色。将其他所有材料与调味料加入做法中，以小火炖煮约小时。在做法中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。 　　四、番茄披萨酱的做法（腊肠披萨）（熏肉洋葱披萨） 　　材料： 小罐番茄粒罐头罐、橄榄油大匙、高汤ml 　　调味料：意大利香料一小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量 　　披萨酱的做法： 将所有材料及调味料放入平底锅中，以中小火煮滚后续熬煮约分钟。在做法中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。 　　五、乳酪酱汁披萨酱的做法（重乳酪披萨） 　　材料： 奶油克、面粉大匙、高达奶酪克、奶酪丝克、奶酪粉小匙、鲜奶ml 动物性鲜奶油ml、高汤ml 　　调味料：盐适量、糖适量 　　披萨酱的做法： 将奶油放入锅中烧融，加入面粉以中小火炒香。续将其他所有材料加入做法中拌匀，煮至材料均融化均匀后，加入盐、糖调味拌匀即可。 　　六、自制照烧披萨酱的做法（日式照烧披萨） 　　材料：酱油ml、米酒ml、白糖克、味霖ml、姜汁一大匙、生粉水适量 　　披萨酱的做法：将生粉之外的所有材料放入锅中，拌匀后以中小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可。 　　七、自制莎莎披萨酱的做法（墨西哥披萨） 　　材料：番茄颗、洋葱|颗、青辣椒条、柠檬汁ml、TABASCO酱一大匙、意大利香料一小匙、盐适量、糖适量 　　披萨酱的做法：将所有新鲜材料洗净处理好后，与其他材料一起放入食物料理机中搅拌均匀即可。 　　八、自制烤肉披萨酱的做法（鸡柳披萨） 　　材料：米酒ml、酱油ml、耗油ml、冰糖克、番茄酱ml 、水ml、生粉水适量 　　披萨酱的做法：将生粉水之外的所有材料，放入锅中以小火煮开，在以生粉水勾薄芡即可。 　　九、自制奶油白披萨酱的做法（水果披萨） 　　材料：奶油克、洋葱碎克、玉桂叶片、蒜头碎克、面粉大匙、高汤ml、奶油ml、动物性鲜奶油ml、白酒ml、盐适量、糖适量 　　披萨酱的做法：将奶油放入锅中烧融，加入洋葱碎以中小火炒香，续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀后，以盐、糖调味即可。 　　

披萨酱和意大利面酱是一样的吗？

　　不一样。从主要食材、分类与英文表示上有所区别。 　　一、主要食材不同 　　、披萨酱：番茄、洋葱、蒜头，番茄酱。 　　、意大利面酱：蘑菇，洋葱。 　　二、分类不同 　　、披萨酱：无分类 　　、意大利面酱：意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，最为常见，是很多口味的基础；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁，除了配意面也可配法棍吃；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 　　三、英文表示不同 　　、披萨酱：Pizza sauce。 　　、意大利面酱：Spaghetti Sauce。 　　参考资料来源：百度百科-披萨酱 　　参考资料来源：百度百科-意大利面酱 　　

披萨酱还可以做什么

　　可以做面。 　　芝士肉酱焗意面 　　【做法】 　　炒锅放适量油烧热，下肉末煸炒至发白，肉末松散，水分收干 　　加入披萨酱、盐翻匀，加入适量水咕嘟到肉酱混合，酱汁浓厚即可关火，意面肉酱就做好了。 　　意面铺在料理盒里（或者是烤盘、烤碗里），铺上一层肉酱,喜欢的话可以在肉酱表面再铺一层鲜蘑菇。 　　在肉酱表面铺上切片的奶酪，烤箱提前预热度。 　　连盒（或是烤盘、烤碗）一起入烤箱烘烤分钟左右，分钟后，将料理盒盖翻开，让奶酪能烤出金黄的焦点，即可食用。用普通烤盘则可省略这一过程，一直烤到奶酪融化金黄即可。 　　【小贴士】 　　披萨酱或意面酱通常都已经加入了黑胡椒、罗勒香草之类的调料，所以可以这些材料在熬酱时就可以省略了。 　　意大利面的形态不拘，可以根据自己喜欢或家中方便的调整。 　　蘑菇可以跟肉酱一起煮好，也可以直接铺在肉酱上，再铺奶酪片一起焗烤。 　　马苏里拉奶酪分量按自己对奶酪的喜欢程度而定，喜欢就多放一些，不太爱就少放 　　

披萨酱和番茄酱有区别吗？

　　有的 　　纯味番茄酱 　　番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。 　　披萨酱 　　、热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。 　　、加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。 　　、做好后的酱冷藏可保存周。 　　由此可见，披萨酱比纯味番茄酱有更浓的香味，口感上更有层次感。假如我们在制作披萨时材料中也添有洋葱等香材料，那么用番茄酱代替披萨酱基本上对披萨的口味表现没有太大的影响了。