扒肉条的家常做法(扒肉怎么做正宗还好吃)

　　

扒羊肉条的做法，扒羊肉条怎么做好吃，扒羊肉条

　　材料: 　　羊肉克，大葱根，香葱棵，生姜小块，大料适量，淀粉适量，注:可酌情配料， 　　调料: 　　香油大匙，酱油大匙，料酒小匙，味精/小匙， 　　折叠编辑本段制作方法 　　. 将羊腰窝肉切去边缘不整齐的部分，用凉水泡去血水，放在开水锅中煮熟; 　　. 取出肉晾凉，肉汤留用; 　　. 将晾凉的羊肉剥掉表面的皮，横着肉纹切成长厘米的宽 　　扒羊肉条 　　扒羊肉条 　　肉条，光面朝下，整齐地码在碗里; 　　. 在炒锅里放香油克，上火烧热，下大料、葱段、姜片，炸出香味后，加入酱油克，及煮羊肉的汤克; 　　. 烧开后，倒入扒肉条碗中，将肉条上笼屉旺火蒸分钟; 　　. 将肉条碗里的汤汁滗入沙锅(不要弄散肉条)，将肉条翻个儿，盛在盘里; 　　. 拣去汤汁中的大料、葱姜，上旺火烧开，加入酱油克，味精，用淀粉克(淀粉克加水)调稀勾芡后，倒在肉条上面，再淋上香油即成。 　　

爬肉条如何做

　　扒肉条，一般是肥瘦相间的肉，整块煮熟，凉后切成薄片 　　锅烧热，下葱姜蒜稍炒出香味，加酱油少许，加少量水，水开后加盐，加水淀粉勾芡，肉片入锅掂两下即可出勺 　　如果怕弄乱，可以把肉片在盘内摆好，芡汁直接浇在肉片上 　　

扒肉条家常做法，正宗扒肉条怎么做

　　扒肉条 　　扒肉条这道菜选用上好五花肉，吃起来肥而不腻，我又搭配一些酸黄瓜条，吃着爽口！ 　　? 　　用料 ? 　　五花肉（x方块形）大约克葱片，姜片适量酱豆腐多半块（再放点汤）生抽，老抽各适量大料，个桂皮小块冰糖，块料酒适量高度白酒克盐克炸好的豆腐块几块以上为蒸肉用料。步骤 　　点击查看大图 　　整块肉洗净，入凉水锅加点葱，姜，料酒，大料，桂皮，水开后小火一小时至，成熟捞出，擦干水份，在皮面上抹上一点老抽，等自然凉干后用油（一点油就行，记住：把锅盖盖上，以防烫伤）把皮的一面炸成火红色！ 　　步骤 　　点击查看大图 　　肉块凉了以后切成·厘米的片，皮草朝下码在盒里（或大碗）！ 　　步骤 　　点击查看大图 　　然后放上豆腐块，葱，姜片，大料，桂皮，再把第（）的所有调料和均后倒入盆里，然后加入平盆口的水，上面盖一个倒扣的盘子，蒸分钟，然后把汤汁倒出，肉扣在盘中，汤汁加点味精，水淀粉勾芡淋在肉上即可！ 　　步骤 　　点击查看大图 　　为了拍照没有淋上汤汁，照片不太亮！ 　　小贴士 　　这道菜在制作上简单，吃起来肥而不油腻，豆腐能吸走一部分的油脂，小酸黄瓜又是解油腻又爽口，还有小黄瓜就是拿盐腌一会，除去水，加点白糖，白醋，以酸为主！ 　　

用五花肉怎么做扒肉条

　　扒肉条的做法 　　.先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各克、料酒克 　　.用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚.厘米、宽厘米、长厘米的片 　　.将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水克 　　.放入蒸锅中蒸分钟，取出将汁倒入锅中 　　.将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状 　　.其上面还可放些绿叶丝略加点缀 　　.胡萝卜切成长厘米、宽和厚均为.厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形 　　.炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可 　　

扒肉条怎么做

　　扒肉条 　　扒牛肉条是济南清真菜馆聚乐楼的名菜，据说距今已有近百年的历史了，是一道经典的鲁菜,同时也是各地清真餐厅的常见菜。当然这个菜不是清真的餐厅也有，通常用猪肉做。牛肉补气血，有健脾胃、强筋骨的效果。这家常的做法原汁原味，经过扒制后变得鲜嫩软烂，肉色红润，汤汁咸香，用它拌着米饭吃不知不觉就能解决一大碗，标准的“米饭杀手”呀。 　　扒牛肉 　　主料：牛肉克 　　配料：香菜克、香葱克 　　调料：葱段克、姜片克、花椒粒、香菇个、油ml、花椒粒、葱丝克、姜片、酱油克、牛肉原汤ml、料酒克、盐克、水淀粉ml、味精克、香油克 　　扒肉条 　　扒肉条的做法 　　.葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净。 　　.锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒，再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖-分钟左右。 　　.捞出炖好的肉，放凉后切成厘米长、.厘米厚的条状，备用。 　　.酱油、炖牛肉的汤ml及料酒混合放入小碗。 　　.锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出，再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁。 　　.汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味，汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火。 　　.出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可。 　　美食提示： 　　、最好选用牛胸口肉或是腰窝肉，肥瘦均匀，口感更好。 　　、要想炖好的牛肉切的整齐，最好将肉放冰箱里凉透再切。 　　、切好的肉条倒入锅中后，如果怕粘锅底可以用晃动的方式，尽量不用铲子搅拌，保持原型直至出锅倒入容器，否则容易散烂不成型。