扇贝怎么做(扇贝蒸多长时间最好吃)

　　

怎样做干扇贝丁

　　虾仁干贝做法： 　　、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入克料酒和毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用。 　　、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变白，立即倒入漏勺，控油。 　　、炒锅中留克底油，放入大葱段、糖炒出香味时，烹入克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁，待汤烧开后，捞出葱段，放入干贝、味精，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁，待芡汁煮开时，放入生菜丝和胡萝卜丝，淋上芝麻油，出锅，装盘，即可。 　　

咱们路边摊的扇贝怎么做的 求做法

　　路边扇贝小吃做法麻辣 　　蒜香烤扇贝 　　材料 　　鲜扇贝个，大蒜瓣，洋葱半个，姜一块，大葱半根，蒸鱼豉油汤勺，耗油汤勺，料酒汤勺，生抽汤勺，橄榄油少许，鱼露汤勺 　　做法 　　.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净 　　.大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用 　　.将调料：蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中备用 　　.热过中倒入橄榄油，待油成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒 　　.炒出香味后倒入调好的汁翻炒分钟即可出锅 　　.把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热分钟度烤分钟即可。（如果没有烤箱，上锅蒸也可） 　　.出锅后装盘淋上香葱即可 　　

我是东北人，有人送我干的扇贝柱，请问怎样做法才好吃？ 之前需要浸泡多久？ 求高人指点！！！

　　扇贝不怕久泡，就怕泡不开。你可以用温水或冷水，不推荐用热水，将干贝泡到比较软的时候，大概-个小时，用手清除掉旁边的杂质，再清洗下，就可以用了。做菜的时候，简单一点可以用笋瓜炒着吃，用油煸过之后非常香。也可以用来熬汤。不过基本都是用作辅料，调味用的，而且不易一次用的过多。 　　

蒜蓉扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法

　　

蒜蓉扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法

　　

 

　　

扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有个属和亚属，余种。世界性分布，见于潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中。取食微小生物。靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。能游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进。卵和精排到水中受精。孵出的幼体自由游泳，随後幼体固定在水底发育，有的能匍匐移动。后幼体形成，足丝腺，用以固著在他物上。有的终生附著生活，有的中途又自由游泳。海星是其最重要敌害，会用腕将其包围，用管足吸附使壳张开，将胃翻出消化其壳内柔软肉体。原始人即食扇贝并把贝壳作为器皿。中世纪时，朝圣扇贝的壳的图案成为一种宗教标志(圣詹姆斯之章)。扇贝的大闭壳肌可食，主要产地在麻萨诸塞州乔治斯浅滩的东北部和芬迪湾(新伯伦瑞克-新斯科舍)。海扇贝 即巨扇贝、深海扇贝)产于新英格兰和加拿大东部，该处常见种还有海湾扇贝是不列颠群岛的食用贝，还作为鱼饵。

　　

蒜蓉扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法

　　

蒜蓉扇贝的做法 蒜蓉粉丝扇贝的做法

　　

扇贝的吃法

　　加水和生姜大蒜一起煮开 　　

扇贝的家常做法

　　

烧扇贝

　　调料：盐，生抽（可选），植物油 　　做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。 　　蒜蓉粉丝蒸扇贝　　主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许    　　

新鲜的扇贝怎么吃好吃

　　. 　　蒜剁成蒜蓉。 　　. 　　扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。 　　. 　　剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。 　　. 　　油成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。 　　. 　　把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。 　　. 　　芝士擦成丝。 　　. 　　芝士丝铺在扇贝上，入预热度的烤箱，分钟即可 　　

扇贝怎么清洗内脏图解

　　刚买回来扇贝会有泥沙和粘液，那么就需要我们仔细清洗，下面来看看如何正确的清洗扇贝。　 　　、首先将买回的新鲜扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙和粘液。 　　具体步骤：扇贝在清水下刷掉泥沙，用刀轻轻划开贝壳，剔出贝肉，刷洗贝壳内部，剪去黑色内脏，剪去裙边下层黄色腮部，用盐水浸泡两分钟，顺时针搅拌，将水倒掉，加生粉搓洗掉残留泥沙，冲洗干净即可。 　　、用小刀伸进扇贝壳中，用力将贝壳一开为二，这样也会划段扇贝壳里的肉。 　　、再次使用餐刀，贴紧扇贝壳的底部，将扇贝肉完全剔除出来。注意一定要贴紧扇贝壳，这样才能剔除完整的扇贝肉。 　　扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 　　扇贝的生活习性除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。