戚风蛋糕的做法8寸(8寸戚风蛋糕配方比例表)

　　

寸戚风蛋糕的做法及配料

　　主料：低筋面粉 克 　　辅料：鸡蛋 个 牛奶 毫升 色拉油克 玉米淀粉 毫升 　　调料：糖 克 泡打粉/勺 盐 /或/勺 白醋 /勺 　　、毫升牛奶＋克糖搅拌，等糖完全融化后加毫升色拉油搅拌 　　、克低筋面粉＋泡打粉＋盐过筛放到里拌匀后放入个蛋黄拌匀 　　、个蛋白＋白醋，低速打到起大泡，放入毫升玉米淀粉，克糖分次加入，高速打到湿性发泡，再用低速打到硬性发泡（不要太硬） 　　、将/的 加入 拌匀,再加/拌匀,再将拌好的全部加入剩下的蛋白中拌匀 　　、入模，轻摔几下震出大气泡，放下层度烤大约分钟。 　　小贴士 　　这个方子可能会出现开裂的问题，在烤箱里会拱很高，拿出来会缩到差不多平。缩了以后裂痕就不明显了。很松软，发得很好。 　　

戚风蛋糕寸（烤箱版）怎么做如何做好吃

　　主料 　　低筋面粉g 鸡蛋只 　　白糖（蛋黄用）g 白糖（蛋白用）g 　　牛奶g 食用油g 　　白醋或柠檬汁几滴 　　戚风蛋糕寸（烤箱版）的做法步骤 　　. 蛋白蛋黄分离！把白色那条东西去掉！ 　　. 打散蛋黄后，一次性加入：白糖克、油、牛奶、面粉（过筛）搅拌！ 　　. 搅拌到无颗粒状，就OK了！ 　　. 蛋白打发：打前加入白醋，打到有点起泡加入一次糖，继续打到顺滑加入第二次糖，在打分钟左右加第三次糖，当打蛋器提起来有直立的三角形，打发完成?！ 　　. 分次将蛋白加入蛋黄面糊！画十字搅拌！不可打圈搅拌哦！ 　　. 继续画十字搅拌！缓缓倒入模具，并用手拍几下，振出气泡！ 　　. 烤箱预热，开温度度，上下火，分钟！这是烤了差不多分钟的样子！ 　　. 烤了分钟的样子！ 　　. 烤好倒挂在烧烤架上！等待凉却！ 　　. 朋友急着走，我没等凉却就强行脱膜了，样子差了一点点，味道真心不错！ 　　

楼主的寸戚风蛋糕配方比例多少能给我分享一下吗？我是老失败

　　八寸的戚风蛋糕做法 　　用料 　　蛋白 克 　　蛋黄 克 　　糖（全部蛋白里） 克 　　油 克 　　牛奶 克 　　低粉 克 　　八寸戚风蛋糕的做法 　　全部材料，称重好。 　　蛋黄手动打发，加入牛奶和油，拌匀后加入过筛低分，切拌至无颗粒较稠液态。 　　蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态。 　　先/蛋白液入蛋黄液中，切拌均匀 　　切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中。 　　蛋白液与蛋黄液两者切拌均匀 　　切拌好的蛋糕液，倒入模具中。 　　装满蛋糕液的模具，先用刮刀尽量把表面抹平，再敲震去气泡。 　　烤箱预热度分钟后，将模具进烤箱，度分钟。 　　分钟后出炉 　　倒扣冷却网上，等待冷却后脱模。 　　

寸戚风蛋糕（个的用量）怎么做如何做好

　　寸戚风蛋糕（个的用量）的做法步骤 　　. 将分离好蛋黄搅拌成蛋液 　　. 再蛋黄液中加入个细砂糖搅拌融合， 　　. 将g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀 　　. 再将加入g玉米油混合入蛋黄液中，放置待用 　　. 将分离好的蛋清轻微打发至颜色变白 　　. 轻微打发的蛋清加入少许鲜柠檬汁 　　. 在蛋清液中分次加入g细砂糖混合打发至分打发 　　. 将之前混合好的蛋黄液稍微打一下 　　. 加入筛好的g低筋粉，混合 　　. 取少许打好的蛋清与混合好的蛋黄液一起混合 　　. 将混合蛋黄液倒入打发好的蛋清中，混合均匀 　　. 将混合好的蛋液分别倒入寸得蛋糕模具中 　　. 放入预热好的烤箱中。开烤 　　

求寸戚风蛋糕的配方

　　寸戚风蛋糕需要准备的材料： 　　低筋面粉 ? ?克 、牛奶 ? ?克 、玉米油 ? ?克、细砂糖 ? ?克（蛋黄用）、细砂糖 ? ?克（蛋白用）、鸡蛋 ? ?个 、柠檬汁 ? ?几滴。 　　具体步骤如下： 　　、蛋黄加入克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。 　　、在其中再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，注意在搅拌时不要用力过猛。? ?? 　　、在蛋黄中筛入低筋面粉，然后用铲子搅拌均匀，一定要搅拌至无颗粒。 　　、在蛋白加入柠檬汁几滴，然后再用打蛋器打至起泡。 　　、将克细砂糖分次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。 　　、取/打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 　　、再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。 　　、将翻拌均匀的面糊，倒入寸的模具中震几下，震没大气泡。 　　、放入预热好的烤箱，中下层，上下管度烤分钟。然后，上下管转度再烤分钟。 　　、取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉。 　　、等待一段时间，蛋糕晾凉之后，就可以将其脱模了。 　　

威风蛋糕寸怎么做

　　用料 　　低筋面粉g 细砂糖g 　　鸡蛋个 牛奶g 　　玉米油g 柠檬汁几滴 　　寸威风蛋糕的做法 　　准备好各种材料，面粉过筛后备用。 　　鸡蛋清、鸡蛋黄分离。 　　把鸡蛋黄打散加入牛奶和油轻轻搅匀，加入/的砂糖和过筛的低粉。 　　上下搅拌，不要划圈，把它轻轻拌匀待用。（不要用劲，不然会起筋的） 　　蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩下砂糖的/后再打。 　　蛋清打到这样时再加入/的白砂糖，再打发。 　　蛋清打到这样时把剩下的白砂糖全部加入，再打发。 　　打到这种倒过盆来蛋清都不往下淌，恭喜你说明你的蛋清已经打好了。 　　把/的蛋清放到蛋黄里搅拌均匀，上下搅拌或是划半圈搅拌，不要划圈搅拌（这时划圈搅拌会消沫）。 　　把拌好的蛋黄液全部倒入蛋清里搅拌均匀。（还是上下拌或是划半圈搅拌） 　　倒入蛋糕模具里抹平表面，在桌子上震一下，让气泡出来入烤箱。 　　烤箱提前十分钟预热，我是在上下度上烤了分钟。 　　我的蛋糕出炉了，真香。 　　倒置，等它凉透。 　　脱模。 　　

寸可可戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　鸡蛋个 　　白砂糖（蛋黄用）g 　　白砂糖（蛋白用）g 　　可可粉g 　　低筋面粉g 　　牛奶g 　　玉米油g 　　柠檬汁或白醋滴 　　盐g 　　将做法保存到手机 　　步骤 　　准备好制作可可戚风蛋糕的所有原料 　　步骤 　　将鸡蛋蛋白蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆用，注意：装蛋白的盆必须是无水无油的容器，不然会影响蛋白的打发。 　　步骤 　　将牛奶放入微波炉中加热，加热后倒入可可粉中搅拌均匀备用 　　步骤 　　将蛋黄中加入g白砂糖用手动打蛋器轻轻搅拌至全部融化。 　　步骤 　　蛋黄将白砂糖搅拌均匀后加入玉米油，继续搅拌至乳化，注意：蛋黄不要打发，打至蛋黄看上去轻轻发白就可。 　　步骤 　　蛋黄加入玉米油搅拌至乳化后，将搅拌后的可可粉加入，搅拌均匀 　　步骤 　　然后蛋黄糊中分三次用筛子筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉即可注意：筛入面粉后切记不可过度搅拌，以防止面糊起筋，可以采用翻拌或者画Z字形搅拌 　　步骤 　　接下来打发蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋电动打蛋器开低档打发至鱼眼泡第一次加入白砂糖，开中速继续打发 　　步骤 　　继续打发蛋白至细腻的泡沫，体积变大时第二次加入白砂糖，开高速继续打发。 　　步骤 　　打发至蛋白能够看见纹路，第三次加入白砂糖，开高速打发至干性发泡即可，提起打蛋器看到打蛋头上能立起小尖不倒下即可 　　步骤 　　将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，使用翻拌的手法将它搅拌均匀，不能划圈搅拌，这样容易消泡 　　步骤 　　继续分三次加入蛋白，将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀即可。 　　步骤 　　将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，将蛋糕模具放在桌上轻震几下，震出里面的大气泡即可 　　步骤 　　烤箱预热度，将蛋糕放入烤箱度三十分钟，然后转度分钟即可 　　步骤 　　烤好后的蛋糕取出后立即震出热汽，然后倒扣在烤架上晾凉即可脱模。现在就可以享用美味的蛋糕啦~ 　　小贴士 　　打发蛋白一定要用无水无油的容器，很关键，蛋白打发到干性发泡，不然容易消泡，会塌陷。模具最好不要使用不沾模具，不利于蛋糕长高。烤箱温度自己可以调节掌握，每个烤箱都不一样。