怎样蒸鱼(家里没有蒸锅怎么蒸鱼)

　　

清蒸鱼怎么做好吃

　　“清蒸大黄鱼，是年夜菜中不可缺少的一道鱼，新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。” 　　用料 　　主料 　　黄鱼(大黄花鱼)条 　　辅料 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　橄榄油 　　适量 　　花椒 　　茶匙 　　泡红椒 　　个 　　蒸鱼豉油 　　适量 　　料酒 　　少许 　　盐 　　少许 　　清蒸鱼的做法 　　. 　　大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净 　　. 　　在鱼两面各斜切刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜 　　. 　　蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸分钟左右 　　. 　　蒸好的鱼 　　. 　　倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝 　　. 　　炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味 　　. 　　去掉花椒，热油倒在鱼上即可 　　

请问清蒸鱼怎么做

　　清蒸即简单又保留了鱼的原味，首先你要将鱼刷洗干净，废话少说直接进入做法，按语的大小找合适的碟子，碟子下铺下物流个葱骨，（这是让鱼增出来有一股清香味，有可以避免鱼肉粘到碟子上）接着将鱼百在葱骨上面，接下来弄姜丝。均匀的撒在鱼面上，这样就可以开始清蒸了，（清蒸的火候很重要，老火不好吃，时间 不够蒸不熟），先将水烧开，在放下去蒸，一般-斤的鱼猛火分钟为佳，蒸好后将碟面的水尽量倒完，浇上淡味酱油，在鱼面上均匀的撒上葱丝（葱叶厘米一段左右.用手将其撕的一丝丝的，刀法好的一般都是切丝）喜欢的话可以撒上少许的胡椒粉，最后将花生油烧到成热，将油倒上去即可！...补充：要是在大的鱼或小的鱼的时间把握需要靠你自己经验！这是看鱼的厚度. 　　

清蒸鱼怎么制作

　　第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 　　第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许料酒。 　　第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 　　第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 　　第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸至分钟立即关火。 　　第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸至分钟后出锅，将备好的酱油淋遍鱼身然后浇上热油即可。 　　

如何蒸鱼比较鲜嫩？

　　鱼一定要鲜活的最好。我最拿手菜就是清蒸鱼；好吃又没腥味，一学就会注意各种鱼身体上都有一条腥线一定要去掉；这样就没腥味啦。这条线在腹部与背部中间，要在尾巴和脖子各切一刀，从尾部轻拍鱼身体 就会看到脖子哪里有一小白点 轻轻的一拉就出来啦。在完全清洗干净后，鱼身体上打口用盐 胡椒粉啤酒淹分钟。接下来可以按照你喜欢的方式做鱼啦。我可是喜欢清蒸鱼的。 　　鱼一定要鲜活的最好。我最拿手菜就是清蒸鱼；好吃又没腥味，一学就会注意各种鱼身体上都有一条腥线一定要去掉；这样就没腥味啦。这条线在腹部与背部中间，要在尾巴和脖子各切一刀，从尾部轻拍鱼身体 就会看到脖子哪里有一小白点 轻轻的一拉就出来啦。在完全清洗干净后，鱼身体上打口用盐 胡椒粉啤酒淹分钟。接下来可以按照你喜欢的方式做鱼啦。我可是喜欢清蒸鱼的。 　　

清蒸鱼怎么做最佳

　　

简介：

　　

　　红立鱼收拾干净；

　　

　　清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时，鱼身要清洗干净，另外，蒸制时也可以在鱼腹加入姜，进一步去除鱼的腥味。

　　

　　

如何清蒸鱼？

　　、鱼洗好后可以腌一下，如果没时间腌，就在鱼身上利几刀，撒上盐也行。然后上盘。 　　、葱姜切丝洒在鱼上 　　、最关键的：在鱼身上浇上“李锦记”蒸鱼豉油，再稍微点些水 　　、上火蒸十分钟左右就行了。你要根据鱼的大小适当掌握 　　、蒸好后，在炒菜锅里倒一点油，油热后放入花椒，带有了花椒味，再用这花椒油趁热浇在鱼身上，兹啦一声响，大功告成。 　　、上桌，动筷，味道很鲜美。