烀猪蹄的家常做法(猪蹄冻的家常做法步骤)

admin 美食养生 2021-05-21 10:50:39 281 0

焖猪蹄怎么做好吃，黄酒焖猪蹄的家常做法

主料　　

猪蹄　　个　　

辅料　　

生抽　　克　　

黄酒　　克　　

老抽　　克　　

冰糖　　克　　

炖肉料包　　个　　

白菜帮　　适量　　

步骤　　

　　.猪蹄放足量清水中，放花椒、料酒浸泡夜，去味。　　（猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦）　　

　　.将浸泡的水倒掉，换新的水，再放花椒粒，料酒，煮十分钟左右，用温水清洗。　　（煮猪蹄之前，要记得把泡猪蹄的水倒掉，煮好的猪蹄要用温热的水清洗猪蹄，不要用冷水）　　

　　.锅子底部铺白菜帮，将猪蹄放在上面。　　（铺白菜帮，是为了防止糊锅猪蹄粘底，白菜帮里面的水分在煮后也会析出。猪蹄我划了两刀，用处不大，可以省略）　　

　　.倒入生抽。　　（多放几个猪蹄，可以用一样多的生抽和黄酒，只要能平铺就好了，液体不用盖过猪蹄，中途可以翻面上色）　　

　　.倒入黄酒。　　（黄酒种类不少，但是味道差距也有，找个自己喜欢的味道的就好。个人挺喜欢花雕）　　

　　.将料包打开，用纸袋包好。　　（去超市买炖肉的料包即可，如果有喜欢的其他香料也可以一起放进去。我用的鸿兴源的那个，又放了点香草、荜拨之类）　　

　　.将料包放在锅内。　　

　　.放入冰糖调味。　　（用量可以根据个人喜好增减，个人感觉-就行了）　　

　　.倒入老抽上色。　　（上色就靠老抽了，喜欢颜色深就多放点，浅就少放点，我放了多克，颜色比较深，所以给你们减了量）　　

　　.大火烧开，转小火慢慢焖煮。　　（转到最小火，保持沸腾，焖煮-小时，口感的酥烂程度根据个人喜好选择即可，如果你家的锅子密封不出众，可以多加点黄酒或者加点清水）　　

　　.出锅喽！　　（因为小火沸腾，猪肉被炖的fefae烂烂的，所以表面都撑破了，如果你想让他完整，调整火力或者关一会开一会，不过我没管它，烂了也不影响食用）　　

小贴士　　

猪蹄自带一股腥臊味，不提前处理，味道不好，所以这一步一定不要省略哦！　　

一个人的东北烀肉的做法步骤图，怎么做好吃

　　材料　　剩饭碗、鸡蛋个，葱　　做法　　、盐少许加入鸡蛋液中打匀。　　、隔夜剩饭加葱花拌匀　　、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。　　、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻小时左右。　　、取出后，在表面上再刷一层蛋液。　　、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。　　

猪蹄的做法，清炖猪蹄怎么做好吃，清炖猪蹄的家常做法

　　冰糖猪蹄花生　　做法：　　、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。　　、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。　　、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。　　、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。　　猪蹄黄豆汤　　原料：猪脚克，黄豆克　　调料：姜，葱花，盐　　做法：　　、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。　　、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮分钟。　　、放入葱花，调味可食。　　

用多用锅如何做烀猪蹄

　　猪蹄买回来是切好的，洗净，洗的干干净净　　准备好生姜，陈皮，花椒，备用　　大白芸豆，长寿豆洗净备用，这两种豆子很容易烂，我都不提前泡的　　关火，猪蹄从锅里倒出来再洗一下　　猪蹄，生姜，放在水里煮一下，加一点料酒，去腥味　　把洗好的大白芸豆，长寿豆，洗干净的猪蹄，生姜，大料，陈皮放在锅里烀，添足够的水，加一点料酒。　　煮大概分钟—个小时^_^ 　　开动啦　　

胡萝卜花生煮猪脚的家常做法大全怎么做好

　　用料　　主料猪脚克胡萝卜克花生　　辅料油毫升米酒毫升盐克老抽毫升葱条大蒜颗桂皮克香叶片草果颗干辣椒个　　胡萝卜花生煮猪脚的做法　　. 　　猪脚过水沥干、花生冷水泡泡，胡萝卜切块、干辣椒切段、大料备用（其实不限这些，家里有啥可以放啥）　　. 　　放油，大料、干辣椒煸香放入猪脚炒，放米酒（或料酒）、放老抽后拌炒至金黄色（有香味即可）。　　. 　　放入没过猪脚的水慢慢煮，猪脚露出水面可放入花生、再煮分钟左右最后放胡萝卜。　　. 　　熟了即可出锅（记得尝尝是否有盐）。　　

酱猪蹄的做法，酱猪蹄怎么做好吃，酱猪蹄的家常做法

　　主料　　猪蹄　　g 　　辅料　　卤肉包　　包　　蒜　　瓣　　姜　　片　　青葱　　根　　胡椒粉　　适量　　老抽　　ml 　　料酒　　g 　　步骤　　.准备好材料。　　.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。　　.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。　　.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。　　.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）　　.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）　　.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。　　.热水ml左右，盖没过猪蹄。　　.选择烘烤/炖/煮，默认小时的时间. 　　.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。　　

烩猪蹄的做法，烩猪蹄怎么做好吃，烩猪蹄的家常做法

　　烩猪蹄的家常做法　　主料　　猪蹄克　　调料　　色拉油　　汤匙　　冰糖　　汤匙　　葱　　适量　　姜　　适量　　八角　　颗　　花椒　　粒　　料酒　　汤匙　　生抽　　汤匙　　老抽　　半汤匙　　香油　　半汤匙　　.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干　　.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深　　.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色　　.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色　　.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀　　.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中　　.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时　　.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可　　

求烀猪脚的做法

　　卤猪脚的做法步骤　　. 炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。　　. 差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。　　. 炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。　　. 继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。　　. 放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。　　. 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）　　. 大概炖个半小时左右，就可以熟啦。

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