秋天虽然是贴膘的季节，但也要时常吃一些清淡有营养的蔬菜。今天我选用了西兰花和胡萝卜搭配在一起，再加上简单的调料——盐、鸡精和蒜片等食材，没想到炒出来竟然如此美味。其中滋味妙不可言，只有身有体会的人才懂。西兰花含有各种维生素抗疲劳防癌，胡萝卜是西洋参的翻版，两者搭配在一起，不仅有人见人爱卖相，口感也特别好——清淡爽口。

西兰花炒胡萝卜

食材:西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、鸡精

做法如下:

步骤一:首先将买来的新鲜西兰花用刀切成一个个小朵，放入盆中，用清水清洗两遍。然后在往盆中倒入适量的清水，水量超过西兰花为宜。加入两小勺盐，浸泡15分钟。然后倒掉盆中的水，再次清洗两遍，备用。

步骤二:胡萝卜洗净去皮，切成菱形片或薄片。

步骤三:锅中烧水，水开后放入切好的西兰花，加入少许盐和食用油，水烧开后把西兰花捞出备用 。放油和盐可以更好的保留西兰花的碧绿颜色，同时也不会流失其中的营养。

步骤四:大蒜切片，备好蔬菜。

步骤五:锅中烧油，油温六成热，把蒜片放入碗中爆香，然后倒入切好的胡萝卜清炒，因为胡萝卜含有脂溶性维生素，所以先在锅中清炒几下，加入少许白开水，断生。再把西兰花倒入锅中，用大火煸炒，放少许生抽，煸炒几下，最后放盐、味精调味，即可出锅装盘。

烹饪小技巧:

西兰花看似干净，其实里面藏有尘土或小虫，需要仔细认真的去清洗，这就需要你的耐心噢！

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