怎样搓麻花(实拍工人手工搓麻花)

　　

麻花怎么做

　　.材料: 　　面粉杯 糖粉/杯 盐/小匙 　　小苏打/小匙 蛋个 水大匙 　　做法: 　　将面粉,糖粉,小苏打粉及糖混合过筛 　　再加入蛋及水揉成光滑且软硬适中的面团静置约分钟 　　将面团杆成长方形(约公分长,公分宽,.公分厚)面皮再分切成条 　　每条面条左手拉住一端用右手轻压另一端向前搓滚再将两端捏合搓成麻花状 　　炸油烧热中火将麻花炸约分钟呈金黄色捞起放凉 　　麻花要放凉后才会香脆,放入密封罐中保存可保存数星期 　　.怎样做麻花: 　　面 粉 kg 　　水 g 　　Baking powder g 　　糖 稀 g 　　植物油 cc 　　砂 糖 g 　　明 矾 g 　　小苏打 g 　　制作方法： 　　．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。 　　．把（）倒入面粉里和均，调制成面团，分块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置分钟以上。 　　．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约～厘米长的细长条，要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。 　　．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。 　　

怎么做麻花

　　.用升水将.公斤白糖，克碱面和克糖精用文火化成糖水备用。 .用取.公斤面粉，用～克热油烫成酥面备用。 　　.在炸制麻花的前一天，用.公斤面粉加入克老肥，用升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 　　.取克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 .用烫好的酥面，加入白糖.公斤，青红丝各克，桂花克，姜片克和碱面克，再放入冷水 毫升搅匀，用克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面克。 　　.用升水将.公斤白糖，克碱面和克糖精用文火化成糖水备用。 .用取.公斤面粉，用～克热油烫成酥面备用。 　　

怎样炸麻花凉后软又松

　　.面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油 　　.在一侧到入油 　　.将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起 　　.放入酵母，同时放入适量的温水，开始和面 　　.面和好后，发酵小时 　　.小时后，将面揉好，分成小剂子，搓成条状放到一起 　　.拿一条搓成长条，然后两手拿着两端反向搓上劲 　　.一头放在长条的三分之二处，另一头放在折合过来的头里，拧劲就成麻花了 　　.搓好后，放置分钟，然后开炸 　　.油锅热后，就可以炸麻花了 　　

怎么炸麻花？

　　．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。 　　麻花 　　麻花 　　

自己在家怎么做炸麻花

　　自己在家炸酥脆麻花做法 　　材料 　　普通面粉克，鸡蛋个，油克，盐克，糖克 　　做法 　　、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发小时左右（绮绮缠着我，放了个多小时） 　　、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多CM的细长条。 　　、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。 　　、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。 　　、油温在成热的时候放入，小火翻炸。 　　、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。