黄腊丁(黄腊丁图片)

　　

黄腊丁怎么做好吃，黄腊丁的吃法

　　展开全部 　　主料 　　黄腊丁鱼—条 面粉少许 　　辅料 　　葱、姜、蒜适量（比做其它菜多一点） 香菜少许 　　盐、糖少许 老抽、蒸鱼豉油、耗油备着 　　豆瓣酱、剁椒剁椒不是必备 　　红烧黄腊丁的做法步骤 　　. 黄腊丁，又叫嘎鱼，去除内脏、腮，洗净。 　　. 这一部是备注，拾掇的时候一定要把背部和两侧的攻击性鳍斩掉，要不很危险！（扎破了我的手，异常锋利！） 　　. 鱼身翻过来，放一些姜片、葱、料酒、两小匙盐腌制分钟。 　　. 拣出葱段、姜片，滚面。 　　. 温油炸至变色捞出。 　　. 盘中备用。 　　. 蒜头一斩两半，姜切丝葱切段。 　　. 小火慢煎葱蒜，煎至微焦。 　　. 加入豆瓣酱、剁椒酱、姜，炒香。 　　. 加水，加入糖、老抽、耗油、蒸鱼豉油，放入炸好的鱼。大火收汁儿。 　　

怎么洗黄腊丁

　　洗黄腊丁方法： 　　将黄腊丁饿养约小时，待其吐尽泥沙后，宰杀去腮，内脏清理干净，不用刮鳞，用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味，然后用料酒和盐腌制一下。 　　黄腊丁性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 　　

怎么区分黄腊丁是不是野生的

　　首先就是价格，野生的黄辣丁价格都要贵很多，其次是颜色，野生的黄辣丁颜色没得人工喂养色素的那么深，还有就是味道，肉质很紧实，鲜味重。人工的就不行。 　　

黄腊丁怎么煮

　　 一、泡椒黄辣丁： 　　原料： 　　黄辣丁克，苦笋克。 　　调料： 　　大蒜末克、姜克、葱段克、葱花、辣椒面克、花椒面克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。 　　做法： 　　（）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。 　　（）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。 　　（）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。 　　（）苦笋斜切成椭圆片或短笋尖对半剖，将笋片用开水烫分钟，捞起沥干，沥净水放入盘中铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、辣椒面、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面即可。 　　二、藿香烧黄辣丁 　　材料：黄辣丁、家常自制豆瓣、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、藿香 　　做法： 　　。炒锅置火上，锅热后放入菜油，菜油成热时放入家常自制豆瓣、姜、蒜，翻炒； 　　。调料出香味后，加入高汤，汤沸后，去渣。 　　。放入黄辣丁，加料酒、醋、白糖 　　。起锅装入容器，放葱、藿香 　　依以上步凑，一道带药用且美味的藿香烧黄辣丁，完成！！ 　　

黄腊丁到底有没有营养价值

　　黄腊丁,又名黄颡鱼 　　一、食疗价值 　　鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 　　分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。 　　性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 　　二、营养成分 　　（每克中含） 可食部 　　水分（克）. 能量（千卡） 能量（千焦）. 蛋白质（克）. 脂肪（克）. 　　碳水化合物（克）. 膳食纤维（克）胆固醇（毫克） 灰份（克）.维生素A（毫克） 　　胡萝卜素（毫克）视黄醇（毫克）硫胺素(微克）.核黄素（毫克）.尼克酸（毫克）. 　　维生素C（毫克）维生素E(T）（毫克） . a-E. （β-γ）-E. δ-E 　　钙（毫克）磷（毫克）钾（毫克）钠（毫克）.镁（毫克） 　　铁（毫克）.锌（毫克）.硒（微克）. 铜（毫克）.锰（毫克). 　　碘（毫克） 　　三、药用价值 　　性味：甘、平，微毒。 　　功用：利小便，消水肿，祛风、醒酒。 　　宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。 　　《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。” 　　姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。” 　　忌食：根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。 　　《日用本草》：“发风动气，发疮疥，病人尤忌食之。” 　　《随息居饮食谱》：“甘温微毒，发痘疮。” 　　《本草纲目》：“反荆芥。” 　　四、选方： 　　⑴水气浮肿（急性肾炎，肾病综合症等）： 　　黄颡鱼尾，绿豆小杯，大蒜头个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。 　　⑵累痢溃烂： 　　黄颡鱼尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。（此方亦可用治下肢溃烂。） 　　

黄辣丁刺多吗

　　一、黄辣丁鱼的背部那么鱼鳍上的刺有毒，但是毒性不大，洗鱼的时候剪掉即可。 二、撕开嘴，左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，露出鱼的内脏后，先取腮，后掐断鱼肠，一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。 拓展资料 .黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼 。刺少，且呈蒜瓣肉，深受人们喜欢。在水煮肉片调味的基础上，再加入泡椒和泡姜，复合辣味里，带着麻香和一丝解腻的酸香，鱼肉吃起来鲜香入骨，回味悠长。 .黄辣丁鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。 .性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。 　　

黄辣丁和三角峰的区别

　　黄辣丁和三角峰的区别： 　　、体型不同： 　　黄辣丁以小鱼虾昆虫为食，随着泛滥捕捞和水环境恶化，体型越来越小。三角峰原产地在湖北，生产快速，与黄辣丁相比，体型要巨大得多。 　　、生活环境不同： 　　黄辣丁只生活在流水环境中，在水库基本上无法生存和繁殖。三角峰在任何环境下都可以生存，对水质要求也没有黄辣丁高。 　　、颜色不同： 　　黄辣丁全身金黄，三角峰只有肚子是黄的。 　　、外观不同： 　　黄辣丁胸鳍刺比背鳍刺长，三角峰胸鳍刺比背鳍刺稍短。 　　、锯齿不同： 　　黄辣丁前后缘均有锯齿，三角峰前缘无锯齿，后缘有锯齿。 　　黄辣丁： 　　三角峰： 　　扩展资料： 　　黄辣丁的真假鉴别 　　、体型：野生黄辣丁头与身搭配均匀，成流线形。而冒牌货头大、身小二者不成比例。 　　、色泽：野生黄辣丁背部呈绿黑色，体侧和腹面带黄色。冒牌货这些部位呈青褐色。值得注意的是，野生黄辣丁在水里也呈青褐色，但捉出水面，几分钟后便转为黄色，而冒牌货“永不变色”。 　　、嘴型：野生黄辣丁嘴是圆的，而冒牌货是长方型嘴。 　　、口感：野生黄辣丁口感细腻，肉味鲜美，而冒牌的较为粗糙。 　　、嘴型上，真假“黄辣丁”也有明显区别：野生“黄辣丁”嘴是圆的，而冒牌货是长方形嘴。因为真的“黄辣丁”长期在江河里边觅食，嘴向下，以方便觅食，而养殖鱼在鱼池里是接食物，当然它的嘴自然向上翘一点，也是方便接食。 　　参考资料来源：搜狗百科-黄辣丁