怎样做蛋挞液简单做法(没有奶油怎样做蛋挞液)

　　

怎么用烤箱做蛋挞

　　.准备好材料，冷冻蛋挞皮个；淡奶油克；牛奶克；细砂糖克；蛋黄个；低筋面粉克。 　　.在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。 　　.再加入细砂糖，搅拌至融合。 　　.在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。 　　.将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 　　.将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。 　　.烤箱度预热分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，度，上下火，约分钟。 　　.烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。 　　注意 　　.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出。 　　.如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。 　　扩展资料： 　　蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。 　　做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。 　　Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。 　　营养价值 　　一个蛋挞相当于吃下一碗饭 　　又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是卡左右，而普通一碗饭的热量是卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约公斤，啪啦啪啦分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。 　　脂肪多多，不饱和脂肪酸更多 　　但是蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。 　　而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。 　　正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。 　　参考资料来源：搜狗百科：蛋挞 　　

家庭版蛋家庭自制蛋挞液的做法

　　用料 　　奶油 克 　　鸡蛋 个 　　细砂糖 克 　　牛奶 克 　　炼乳 克 　　蛋挞液家庭自制的做法 　　将所有食材搅拌混合均匀，过筛两遍得到比较细腻的蛋挞液 　　蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满 　　烤箱预热好后放入蛋挞，°烤分钟，（具体情况根据自家烤箱脾气决定） 　　

求专业的制作蛋挞液的方法！

　　一、主料 　　牛奶g、淡奶油g、鸡蛋只 　　二、做法 　　. 将g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。 　　. 将蛋黄和蛋清分离。 　　. 将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。 　　. 用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡） 　　. 倒入事先做好的挞皮里（分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。 　　. -度，上下火，中层，烤分钟左右即可。 　　

宝宝蛋挞的做法步骤图，宝宝蛋挞怎么做好吃

　　用料 ? 　　鸡蛋 ? ?个 ? ? 　　奶粉 ? ?克 ? ? 　　水 ? ?毫升 ? ? 　　白砂糖 ? ?克 ? ? 　　宝宝蛋挞的做法 ? 　　

奶粉 水 白砂糖和鸡蛋混合均匀 　　

℃ 分钟 　　

个蛋挞液简单配方

　　今天我们就从制作蛋挞皮开始， 　　-----【蛋挞】----- 　　食材：克普通面粉，克白糖，克白开水，克黄油，个鸡蛋，毫升纯牛奶 　　操作难度：中级 　　制作成本：元左右 　　做法： 　　，先将克普通面粉加上克盐，增加它的精细度，加上克白糖，加上克的白开水，搅拌至没有干面粉，加上克黄油，揉成稍稍偏软的面团,密封放冰箱冷藏、松弛分钟， 　　? 　　? 　　? 　　，准备克黄油铺在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成长方形大薄片，放冰箱冷藏定型，这样包的时候就不会流出来了， 　　? 　　，面团已经松弛好了，擀成长方形大薄片，是黄油片的三倍大，把黄油铺在面片中间，一边往中间的黄油身上折，旁边整理齐整按压紧，另一边折过去，同样按压紧整理一下，撒点干面粉，防止粘连，轻轻的擀成长方形大薄片，以免破酥，像叠被子一样两头往中间折叠起来，包上保鲜膜冷冻分钟，防止黄油融化流出来。 　　? 　　? 　　，冷冻好的面团一边按压开，一边擀，以免擀破。再次擀成长方形大薄片，再次叠起来冷冻分钟，冷冻好的面团再次擀成长方形，大薄片叠起来冷冻分钟。冷冻好的面团再次擀成长方形大薄片，主要要有层次感，这次擀的大一点薄一点，从短边一头卷起来，这样层次更丰富、整理紧实。 　　? 　　? 　　，将面团分成个大小均匀的剂子，把剂子放在蛋挞模具中间，用大拇指顺着中间按压边压边转圈，这样整个面皮会变高，然后把面皮往四周按压，把里面的层次露出来，这样考好才能看到丰富的层次，收口的时候一定要捏紧，全部按腌好放冰箱冷藏分钟备用。 　　? 　　? 　　? 　　? 　　，这个时间我们做蛋挞液，在碗里到毫升的纯牛奶，加上个鸡蛋，大概克，鸡蛋不要太多，否则口感不嫩，加上克白糖，把它们搅拌均匀，颜色一致。 　　? 　　，烤盘里放上冷藏好的蛋挞皮儿，倒上蛋挞液差不多分满就可以。烤箱度，提前预热分钟，度烤分钟，我们的蛋挞就做好了， 　　? 　　拿一个看看，层次超级多，而且疏松，层层香酥，里面的蛋挞液口感滑嫩，奶味浓郁，虽然看起来很复杂，但做起来很简单，只要会叠被子就可以了， 　　

蛋挞的做法大全烤箱

　　蛋挞的具体制作步骤如下： 　　用料：纯牛奶毫升、淡奶油毫升、蛋黄个、糖粉克、炼乳一小勺、蛋挞皮个。 　　、纯牛奶、淡奶油、炼乳、糖放一个碗里搅啊搅，直到砂糖融化。 　　、把蛋黄放进去搅均。 　　、搅拌均匀。 　　、过筛更细腻。 　　、把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。 　　、放入预热好的烤箱，上下火度，中层烤大概—分钟。 　　、观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了。 　　、放入盘中，就可以食用了。 　　

做蛋挞剩下的蛋液怎么处理

　　 　　

蛋挞的配料和做法

　　食材：蛋挞皮所需食材：g面粉、g水、g食用油、g黄油、g食盐、蛋挞液所需食材：g牛奶、个鸡蛋、g白糖、g炼乳。做法步骤 　　第一步：面粉中加入食盐和油搅拌均匀，然后慢慢的加水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团揉好放到保鲜袋中，放到冰箱冷藏松弛半个小时。 　　第二步：软化好的黄油用油纸包起来，然后用擀面杖擀一下，放到冰箱里冷藏备用。 　　第三步：醒好的面团擀成长方形的面片，然后放入冷藏好的黄油，用面片把黄油包裹起来，用擀面杖擀薄，再次把它叠起来，再擀一下，然后叠起来，放到冰箱冷藏半个小时。 　　第四步：醒好的面团再次擀成长方形的面片，把边缘不规则的部分切掉，从一边把它卷起来，切成小剂子，取一个剂子，将其按出窝状，放到一个模具里，全部做好之后松弛分钟。 　　第五步：调蛋挞液：把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液搅拌均匀，过滤一下，打入蛋挞皮中，倒七分满就可以了，然后放入提前预热好的烤箱中下层，度上下火烤分钟，我们的蛋挞就做好了。