台湾卤肉饭(台湾卤肉饭秘方)

　　台湾卤肉饭加盟多少钱 几万元投资第一：学习技术费用（或者加盟费用）第二：房租费用（根据当地情况而定）第三：设备费用根据上面的三个方面分析开一家店万解决所以问题台湾卤肉饭的正宗做法以及配料是怎样的？.红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片.锅里放适量植物油，

　　放入红葱头中火翻炒.炒至变色后，改小火继续翻炒.完全变成黄色后，

　　盛出来备用，即为红葱头酥.炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟.熟鸡蛋抽空去壳备用，五花肉切成不超过厘米见方的小丁.入冷水锅焯去浮沫、捞出来沥干水.干辣椒切段、姜切片.重新起锅放油，

　　烧热后放入焯好的五花肉煸炒.炒至颜色稍带黄色后，放入配料一同翻炒.放入酱油膏翻炒均匀，再放少许老抽上色.加入开水完全没过五花肉.两分钟后放入炒好的红葱头一起小火焖一个小时.中途放入鸡蛋一起焖.焖至汤汁快收干的时候，

　　加少许盐调味.煮好的饭盛出来，然后浇上卤汁卤肉、再放上鸡蛋和焯过的西兰花即可正宗台湾卤肉饭配方及制作方法是什么？正宗台湾卤肉饭配方：大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等制作方法：、将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋)，

　　用擀面杖压碎。、新鲜五花肉洗干净，

　　擦干水分，放入冰箱冰冻分钟便于切割，接着连皮带肉切成.cm见方的小丁；

　　、老姜切碎，大蒜切碎，

　　锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香；

　　、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，

　　逼出其中多余油脂；、锅中加入酱油，八角，

　　酒，冰糖，五香粉，

　　胡椒粉，油葱酥和适量温水，

　　水不要太多，没过五花肉丁、cm即可。、大火翻炒均匀后，

　　待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，小时后，

　　一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，

　　一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。

　　台湾卤肉的做法及配料做法及配料如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 g、生姜 适量、香叶 适量、老抽 适量、花椒 适量、小茴香 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量。、第一步准备好卤料，洗净放一旁备用。

　　用筷子试试能否把肉戳穿，戳穿就代表可以了。

　　用刀切片，这样就完成了。

　　西安哪有培训台湾卤肉饭的？我支持你~我在大陆都吃不到这些家乡味,其实鲁肉饭在台湾婆婆妈妈都会做的,

　　在台湾北部叫鲁肉饭;南部则叫肉燥饭,差别在南部的有加糖跟红葱头爆香去卤的,

　　其馀的都差不多,卤肉饭的好吃关键在於胡椒粉一定要放(关键),

　　嫩姜要好吃,南部的会加鱼松,其实在台湾也因为卤肉饭的文化也衍申了更多产品,

　　像是丰原的蒜肉饭,还有什麼肉角饭,

　　赤肉饭. ..等等,还有给你一个建议嘉义火鸡肉饭也快跟卤肉饭齐名了,

　　在台湾的店家很多会这两样一起卖,两种客人都可以留住.