香茶马卡龙

主料 

 杏仁粉 43 克      糖粉 43 克       蛋清 43 克     细砂糖 30 克       盐 0.5 克       塔塔粉 0.5 克 

 辅料 

  3 滴橙色着色    奶油奶酪 60g     鲜奶油 90g      鲜奶油糖 90g      龙井茶 10g

香茶马卡龙的制作方法

步骤1

杏仁粉和糖粉混合过筛备用 

步骤2

打蛋清，得到香喷喷的茶马卡龙。 盐和糖混合，蛋白加入塔塔粉，分三批加入糖粉，蛋白打成硬泡，滴入色素

步骤3

 大约十圈搅打均匀 

步骤4

倒入调好的粉

步骤5

切拌均匀

步骤6

放入圆孔花尖裱花袋中

步骤7

挤入烤盘

步骤8

 风干半小时使皮肤干燥，待皮肤干燥结皮后，放入预热好的烤箱中层，180度6分钟，140度25分钟。  

步骤9

做馅。 将鲜奶油和糖放入小锅中，放入干龙井茶，小火煮沸

步骤10

  离火，盖好，小火煮20分钟，泡茶软

步骤11

离火， 盖好，炖20分钟，将香茶马卡龙的步骤

步骤12

中混合好的馅料放入裱花袋中

步骤13

将烤好的马卡龙加入馅料就可以了

香茶马卡龙的烹饪技巧

马卡龙烤好后，先打开箱门，让tempe 烤熟冷却，2到3分钟后取出，从烤盘上取下，让马卡龙完全冷却。