怎么煮螃蟹(怎么吃螃蟹正确吃法)

　　

煮螃蟹要煮多久才熟

　　螃蟹要煮多久？ 　　水煮螃蟹的时间一般都在-分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！ 　　水煮螃蟹的方法和步骤 　　首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料 　　螃蟹：-只、醋：克、生姜：适量、黄酒酒：适量、酱油：克 　　.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！（点击进入清洗螃蟹的方法）； 　　.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可； 　　.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上分钟后，就可以灭火了； 　　.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！ 　　

如何煮螃蟹比较好

　　烹饪螃蟹 高温煮至分钟 　　专家提醒市民，在烹饪螃蟹时，应先把螃蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净，而且一定要把蟹完全煮熟，最好经高温煮至分钟才吃。吃螃蟹时，蟹鳃、蟹胃不能吃。另外，不要吃醉蟹、生蟹和剩蟹。 　　

怎么煮螃蟹

　　、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。 　　、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的攻击力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹攻击。 　　、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮去掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养到个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。 　　、准备一个不锈钢锅，里面放入足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再准备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要马上调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮到分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。 　　、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注意，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。 　　

煮螃蟹的做法？

　　主料螃蟹g 辅料盐适量姜片适量 　　步骤 　　水煮螃蟹的做法步骤.买回来的大螃蟹 　　水煮螃蟹的做法步骤.用盐水 泡半个小时 　　水煮螃蟹的做法步骤.用清水冲洗 　　水煮螃蟹的做法步骤.放入煮锅中 　　水煮螃蟹的做法步骤.放入姜片 　　水煮螃蟹的做法步骤.放入适量的盐 　　水煮螃蟹的做法步骤.盖上锅盖 煮十五分钟左右 　　水煮螃蟹的做法步骤.煮好的螃蟹 红红的 　　水煮螃蟹的做法步骤.吃螃蟹时 蘸着一点香醋更美 　　

怎样煮螃蟹放入什么调料

　　水煮螃蟹的调料：姜丝，食盐，料酒。 　　拓展： 　　、我们本地人，喜欢直接煮螃蟹。水也不加。做法很简单:把螃蟹洗干净，弄死，螃蟹反过来放在锅里，一个个排好，千万不要加水。然后开中水煮到锅干水，有螃蟹香味，一点点焦味，就关火焖五分钟就可以了。 　　、煮螃蟹是一道家常海鲜菜，制作原料主要有螃蟹、葱、醋等。煮螃蟹，要用筷子对着螃蟹嘴插进去，它就死定了，这样煮螃蟹，才成整，爪子不会断。螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。 　　

螃蟹怎么煮才最好吃？

　　科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫.....有点多了，嘻嘻 　　螃蟹，肉质细嫩，营养丰富，味道也鲜美，但如果吃得不当，可能会损害健康。 　　一、吃死蟹会中毒：当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。 　　二、吃蒸煮的蟹最安全：螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。研究发现，活蟹体内的肺瓷虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起脑瘫痪。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。 　　所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。 　　三、吃蟹不是人人皆宜：螃蟹性寒，脾味虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末速汁，以去其寒意。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。 　　四、吃螃蟹忌同食的食物：()蟹与柿。柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。()蟹与梨。梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食。伤人肠胃。()蟹与花生仁。花生仁性味甘平，脂肪含量高达％，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱者，尤应忌之。()蟹与泥鳅。《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。其生化反应亦不利人体。()蟹与香瓜。香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 　　告诉你螃蟹怎么吃才最美味 　　贵妃蟹 最宜:清蒸 　　皇帝蟹 最宜:一蟹三吃 　　梭蟹 最宜:香炸、生腌 　　黄油蟹 最宜:原壳清蒸蟹 　　面包蟹 最宜:避风糖炒蟹 　　大闸蟹 最宜:笼蒸蟹 　　红花蟹最宜:大酱手撕蟹子锅 　　老虎蟹 最宜:避风塘炒蟹 　　蓝花蟹 最宜:潮州冻蟹 　　赤甲红 最宜:冬瓜炖蟹 　　河蟹 最宜:黄酒煮蟹 　　膏蟹 最宜:清蒸蟹 　　肉蟹 最宜:川椒辣子蟹 　　咖啡蟹 最宜:清蒸 　　和乐蟹 最宜:蒜茸 　　重皮蟹 最宜:笼蒸、盐局 　　奄仔蟹 最宜:姜葱炒 　　虎头蟹 最宜:川椒辣子蟹 　　雪蟹 最宜:清蒸、姜葱炒 　　蜘蛛蟹 最宜:避风塘炒 　　花盖蟹 最宜:生腌蟹 　　铁蟹 最宜:香辣蟹、姜葱炒 　　黑胡椒螃蟹 　　材料：螃蟹(只)，蒜头(汤匙)，姜(汤匙)，洋葱(只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(把)或粗黑胡椒粉，盐。 　　做法： 　　。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成块或块视螃蟹的大小。 　　。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 　　。加热面包油(butter)或清油，加入项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 　　。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 　　注： 　　。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 　　。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 　　香辣蟹 　　主料：肉蟹 　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 　　做法： 　　.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 　　.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 　　.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 　　特点：麻、香、鲜。 　　牛油蒜蓉蟹 　　材料： 　　蟹(两只) 、蒜蓉(/ 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙) 　　芡汁： 　　水(/ 杯)、盐(/ 茶匙) 、糖 (/ 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 　　做法： 　　(一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。 　　(二) 蒜头剁碎，葱切碎。 　　(三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。 　　(四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。 　　(五) 洒下葱蓉即可上碟。 　　姜醋蒸蟹 　　活蟹克(只) 子姜克 香菜克 酱油半汤匙 米醋汤匙 白糖 汤匙 　　.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 .嫩姜刮去皮，切成细末备用。 .取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 .熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。 　　姜葱螃蟹 　　原料： 　　螃蟹克，盐.克，味精.克，胡椒粉.克，料酒克，花生油克，葱.克，姜末.克，淀粉.克，香醋.克，蚝油克。 　　做法： 　　①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用； 　　②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 　　换种做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？ 　　-- :: 　　虽说到了清蒸大闸蟹的“当家”季节，但换种蟹换种吃法，或醉香十足，或麻辣够劲，或清爽浓郁，自己做来也是与众不同的别有风味呢。 　　一、红膏炝蟹 　　材料：活的白蟹或梭子蟹。 　　调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：.调味炝料煮开，凉后加米醋。.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。 　　注意：.蟹每克，约需克盐，水量以盖满蟹块为准。.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。 　　二、咖喱螃蟹 　　材料：螃蟹只，西芹克，葱段克，香菜末克；红辣椒末大勺，红葱头末大勺，洋葱/个。调料：咖喱粉大勺，红糖小勺；鱼露大勺，酱油小勺，椰奶大勺，水/杯。做法：.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。 　　三、蟹盖沙拉 　　材料：肉蟹－只，木瓜、蜜瓜各/个，草莓个，生菜棵，沙拉酱勺。做法：.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。.放凉后拆肉，蟹盖留用。.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。.生菜洗净沥干水铺碟。.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。 　　

怎么煮螃蟹？放多少水？煮多长时间?

　　螃蟹的做法 　　洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！ 　　做法一： 　　蒸螃蟹 　　做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 　　同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 　　如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸-分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 　　做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸分钟，就可以据案大嚼了。 　　做法二： 　　咖喱蟹 　　．斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 　　．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖?约分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 　　肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。香辣蟹的做法 　　主料：肉蟹 　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 　　做法： 　　.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 　　.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 　　.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 　　做法三： 　　配食姜茶黄酒一个都不能少 。 　　吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。 　　吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。 　　吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。 　　柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。