怎么做香菇(怎么做香菇炒肉)

　　

香菇怎样做菜

　　香菇菜秧 　　原料： 　　干香菇、青菜 　　做法： 　　、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。香菇泡过后取蒂，然后切几刀 　　、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。 　　、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。 　　、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。 　　、倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。 　　香菇排骨的做法 　　做法： 　　、干香菇买回来，先泡分钟。 　　、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，分钟后就可以捞出来待用了。 　　、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒到分钟，把仔排的油逼出来。 　　、加料酒，酱油上色，继续翻炒到分钟。 　　、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。 　　、小后分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。 　　、小火分钟后，就可以大火收汁了。 　　、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。 　　蚝油香菇生菜 　　原料： 　　、生菜半斤。 　　、香菇二两。 　　、蚝油三大匙。 　　、老姜三片。 　　、葱两棵，切碎。 　　、白糖半咖啡匙。 　　、盐适量。 　　做法： 　　、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。 　　、下香菇炒约三分钟。 　　、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。 　　、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。 　　

怎样炸香菇

　　干炸香菇 　　材料 　　香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，盐，蛋清适量 　　做法 　　.香菇洗净，攥干水分，撕成片 　　.加入盐、五香粉腌半小时 　　.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约：的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可 　　.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀 　　.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。） 　　原料 　　主料 　　香菇 　　辅料 　　葱段、蒜末、花生仁、油、干红辣椒段 　　做法 　　.香菇洗净用手掌压去水分,用剪刀转圈剪成粗丝,分成厘米左右的段 　　.放干淀粉沾匀(撒到盆里上下颠盆就粘匀了) 　　.将花生用油炸香捞出,汁料放在一起拌匀 　　.锅倒油烧成热(有少许烟)放香菇炸金黄捞出 　　.油倒出,留少许油炒香干红辣椒 　　.倒入兑好的汁放上葱蒜烧开 　　.倒入香菇和花生兜匀汁即可 　　

干香菇的做法大全

　　香菇炖鸡、香菇脆臊面、香菇蒸鸡腿、香菇青菜、鱼香双菇 　　

鲜香菇怎么做好吃

　　新鲜的香菇在开水里稍微煮一下，这样无论是做汤还是炒菜味道对很好的。 　　

香菇如何做菜

　　焖香菇 　　配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量 　　操 作: ）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。 　　）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。 　　酥炸香菇 　　材料: 中小朵生香菇：十二朵,【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗 　　【做法】A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。 　　注：炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意 　　鲜香菇饭 　　材料： 　　鲜香菇朵 鸡肉丝?杯 芹菜末大匙 白米杯 水杯 　　调味料： 　　盐小匙 香油小匙 酱油/大匙 糖/大匙 太白粉小匙 黑胡椒粉小匙 　　做法： 　　()将米洗净沥干水分，加入杯水浸泡约分钟备用。 　　()将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。 　　()放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可 　　

怎样把鲜香菇制作成干香菇，该怎样晾晒？

　　少量的鲜香菇可以选择日然晾晒，较多的话最好用烘干机烘干。自然晾晒的香味不是很浓，菌褶颜色发白。烘干的菌褶成米黄色，香味比较浓郁。 　　、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细。菇腿剪得要适中。 　　、菇腿中富含粗蛋白，可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的，再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴。 　　、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至℃，以后每隔小时-小时，升温℃，最后维持在℃左右，最高不超过℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低于℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质。 　　烤一次需小时-小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。 　　、烤一次需小时-小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉。烤房内一定要无烟，无火苗，最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑。 　　扩展资料： 　　干香菇的储存方法： 　　、干燥保存 　　干香菇经过日光晒干后，水分已经流失，香菇必须要进行干燥储存，不然回潮的干香菇易发生霉变；将干香菇放入储存容器内加入适量的木炭石灰等干燥剂，避免回潮。 　　、低温保存 　　干香菇低温通风储存，将干香菇放入密闭容器内放入冰箱冷藏或放入冷冻柜，每隔一个月拿出来晒晒日光，通通风。 　　、避光保存 　　光线中的红外线会导致香菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干香菇的变质速度加快，因此干香菇需要避光储存。避免干香菇在强光环境下储存。 　　、密封保存 　　干香菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧会加快干香菇的氧化变质。 　　所以尽量用密闭不通风的容器储存干香菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。 　　、单独保存 　　干香菇要单独保存，因为干香菇的吸附性极强，装干香菇的容器不能混装其他物品，也不要用有气味挥发的或吸附异味的容器储存干香菇。