怎么做淡奶油(怎么用牛奶做奶油)

　　

怎样做奶油？

　　用牛奶来做奶油需要一个分离器。cream is "The yellowish fatty component of unhomogenized milk that tends to accumulate at the surface." 所以如果你把牛奶静放上几天，然后上下分离，在上边的就是cream，下边是牛奶...但不要用奶粉，上边会起皮... 　　我看了其他人说的那些方法...全部胡说八道...奶油不是牛奶加油。聼起来就恶心..搅在一起绝对上边一层油下边一层奶...、 　　那个加朗姆酒的好像是奶油替代品...我没试过，不过也许可行...那裏面的酒不放估计也没差，不会影响多少。只是从有酒精变成没有酒精，味道可能更好些...但是如果你把它搅一起然后烧开了，估计会给你牛奶蛋花汤。保险方法是：鸡蛋打散备用，牛奶烧热。把很小一部分的热牛奶放入鸡蛋，搅匀，再逐渐加。加到一半or /的时候就可以把剩下的全部倒入，搅拌均匀。混合液放囘炉上，慢慢提高温度，不停搅拌直到变厚。熄火，过滤。注意火不能开大，会让鸡蛋起皮（好像在做冰激淩=.=） 　　

怎样做动物性淡奶油

　　动物性淡奶油具体做法如下： 　　所需原料：动物油脂、鸡蛋、白糖、牛奶 　　步骤： 　　.把颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好 　　.蛋清打至粗泡,加克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀 　　.打发至细腻泡泡时再加克白糖继续打发 　　.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加克白糖继续打发 　　.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡 　　.蛋黄加克白糖用手动打蛋器打散 　　.再加入牛奶搅拌均匀 　　.分次将动物油加入并搅拌均匀即可。 　　

分钟打发淡奶油的做法步骤图，怎么做好吃

　　烹饪步骤 　　/ 　　超市买淡奶油一瓶 　　/ 　　一定要看瓶身上的小贴士，提前个小时放进冰箱冷藏室，搅打前的准备还有三个，冰块适量，一个盛冰水的大盆，一个盛奶油的盆。 　　/ 　　前面东西都准备齐了就可以开始打发奶油了！首先先把奶油倒入放进过冰箱的装奶油用的不锈钢盆(盆不能太小，平时用的打蛋盆就可以)，然后用比打蛋盆偏大的盆装冷水倒入冰块，把装奶油的盆放在冰水上面，开始用电动打蛋器搅打，先一档打几十秒开始逐步加档位，打蛋器不停一直打大概分多钟后开始成型，期间分两次加入克的白糖(如果喜欢吃甜些的奶油可以再适当加入白糖)，分钟后看形状奶油直到起絮为止，也就是打发到硬性有形状可以拉出洞洞奶油不塌陷(如图所示)，奶油就打发好了。如果先打发奶油在做蛋糕，打发好的奶油就先冷藏室保存，天气热室温放一会奶油会融化！ 　　/ 　　后面几张图我就直接放上去，大家可以看一下打发过程奶油的变化，这张是刚从冰箱拿出来到出来时的样子，由于是冬天所以冰箱冷藏个多小时后奶油差不多成膏状了。希望对大家打发奶油有帮助。 　　/ 　　电动打蛋器开始低档打发奶油，先是-档一分多钟，然后慢慢加档位一格格上升。三四分钟后我基本是档，过程中不需要停机！ 　　最后一步 　　奶油最后成型时是这个样子的，硬性成型，这样就是成功的，也可以做奶油蛋糕了！ 　　

如何做奶油（不用淡奶油）？

　　 　　

安佳淡奶油怎么打发

　　、先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖。这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发。 　　、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半白砂糖。 　　、打蛋器换成高速，打至淡奶油出现明显的花纹时，把打蛋器换成中速继续打发。从现在开始就要密切关注淡奶油的情况了，因为这是淡奶油最容易打发过头的时候，如果把淡奶油打成棉絮状就会影响成品的口感和卖相了。 　　、当你感觉打蛋器有明显受阻的感觉时，就要随时停止打发，并提起打蛋器观察情况，如果粘在打蛋器的淡奶油出现短尖，而且不会弯曲时就打发成功了。 　　扩展资料 　　保持低温是成功打发淡奶油的关键，除了使用冰块或冰水来降温外，还要注意做好以下的几个关键小细节： 　　一是淡奶油要先放在～度的冰箱里冷藏个小时，需要打发的时候取出来马上开始打发，打发前的淡奶油中心温度应该控制在度左右，但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。 　　二是打发盆最好也先冷藏分钟，尤其是夏季打发淡奶油时，更要事先把打发盆冷藏一段时间。另外，使用不锈钢的打发盆效果更好。 　　三是要注意到打发时的室温，如果室温比较高可以在空调房间里打发。 　　四是打发盆必须要保证无油无水。 　　五是最好是选用较深一些的打发盆，这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中，打发的效果会更好一些。 　　六是淡奶油打发成功以后，千万不要象植物奶油一样进行慢速搅拌消泡，否则就会产生严重的塌陷现象。 　　七是在打发淡奶油的整个过程中，要不时的转动一下打发盆，这样能让更多的空气进入淡奶油，更加有利于淡奶油打发成功了。 　　参考资料 　　淡奶油-百度百科 　　

淡奶油如何变成奶油

　　食材：淡奶油适量、糖适量 　　步骤： 　　、准备淡奶油，如果天气比较炎热，打发奶油是要冷的环境，我们要先把但来由打蛋器的头放在冰箱里冷冻两小时。然后将淡奶油提前一天晚上冷藏。 　　、找一个深度较深的容器，将但奶油倒入。最好要在空调房里面打发空调的温度最好是到度。加入白糖一般是比的比例。毫升的但奶油加克的糖。 　　、然后就可以开始的发现是低档速度，然后慢慢提高速度直到打发到你想要的程度为止。打发到可以慢慢流动的是可以做慕斯蛋糕，打发到花纹比较坚挺的是可以进行裱花。一般打发五到分钟就可以完成了。记住要随时观察淡奶油的状态以免打发过头。 　　、打发好的奶油。 　　

家庭如何自制奶油！！！！

　　

自己在家怎么做奶油

　　自己制作奶油的方法有很多种，最简单的就是用鸡蛋来做。 　　具体做法如下： 　　、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。 　　、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。 　　、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。 　　、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶、油、糖。 　　、待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。 　　、这样自制奶油就完成啦。